Hefen, eine andere Art zu leben Ethanolische Gärung von Hefe Mario Thoma, Adrian Eugster 2T
Aufgabenstellung Hefesuspensionen erstellen Kohlenstoffdioxidproduktion nach bestimmten Zeitabschnitten messen Art des Gases testen
Verwendete Materialien Wasser Thermischer Hefelösungs-Mischer Reagenzgläser Sterile Pipette Gährkolben Stoppuhr Geo-Dreieck Mischer
Fotos Pipette Thermo-Mischer Gärkolben Stoppuhren
Messungen Co2 Produktion (Zimmertemperatur) H2O Fructose Glucose Galactose Amylose (Stärke) Maltose Saccharose Lactose A-Saft Start 0 ml 15 min. p ml 0.05 ml 30 min. 0.1 ml 0.3 ml 45 min. 0.2 ml 0.4 ml 0.35 ml 1.0 ml 60 min. 0.9 ml 1.3 ml 1.2 ml 2.3 ml 75 min. 1.8 ml 2.7 ml 2.2 ml 3.9 ml 140 min. 5.8 ml 6.4 ml 3.0 ml 5.1 ml >7 ml
Messungen
Messungen Gärung: Fructose Glucose Maltose Saccharose Apfelsaft Keine Gärung: Wasser Galactose Amylose Lactose
Formeln Fructose Glucose Maltose Saccharose Wasser Galactose Amylose
Keine Gärung Gärung in Wasser unmöglich, da kein C vorhanden Bei Galactose und Lactose keine Reaktion mit Hefe, weil es tierische Zucker sind.
Gärung: Maltose besteht aus 2 Glucose-Molekülen. Saccharose aus je einem Fructose- und Glucose-Molekül => (fast) gleich gute Gärung wie bei Glucose und bei Fructose.
Wir danken für ihre Aufmerksamkeit