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BioPr Hefen Experiment 4b & 5
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Experiment 4b Stoffwechselwärme
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Temperatur
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Gewichtsverlust
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Glucose C6 H12 O6 → 2 C2 H5 OH + 2 CO2 + Energie
92.104u u (ATP,Wärme) 2 Mol CO2 = 87.98g 0.04 Mol CO2 = 2.1g 2 Mol CO2 H5 OH = g / ≈ 1.05 1.05 * 2.1g ≈ 2.19g (C2 H5 OH) ______________________________ Total umgewandelte Glucose ≈ 4.3g
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Immobilisierung von Zellen
Experiment 5 Immobilisierung von Zellen
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Vorgehensweise Hefesuspension mit Natriumalginat mischen
Emulsion in CaCl-Lösung Tröpfeln -> Perlen entstehen Perlen in 4%-ige Glucoselösung geben Beobachten
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Beobachtung Hefeperlen vergären die Lösung
Nachweis nach einem Tag: Zuckergehalt verminderte sich von 4% auf 2% Perlen steigen nach einiger Zeit auf
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Folgerung Perlen kann man mit einzelnen Hefezellen vergleichen
Durch die Immobilisierung kann die Gärung besser kontrolliert werden
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