Bio Praktikum Experiment 4b + 5
Experiment 4b Temperatur und Gewicht bei einer Gärung a) 15g Hefe mit 10%iger Glucoselösung Gewicht Glucose im Gärgut: 20g b) 20g Hefe mit 15%iger Saccharose Lösung Gewicht Saccharose im Gärgut: 37.5g
Auswertung a) Gewichtsverlust: Temperaturverlauf:
Auswertung b) Gewichtsverlust: Temperaturverlauf:
Experiment 4b C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 Gärung mithilfe der Glucose. Wie viel Zucker ist vergoren worden? 8.5g= x * 12.01g + 2x * 1.01g + x * 16g x = 0.28305 0.28305 * 12.01g * 1/3 + 0.28305 * 16g * 2/3 = 4.15714g Es sind 4.15714g Glucose vergoren. Gärung mithilfe von Saccharose 16.4g = x * 12.01g + 2x * 1.01g + x * 16g x = 0.546121 0.546121* 12.01g * 1/3 + 0.546121* 16g * 2/3 = 8.0116g Es sind 8.0116g Saccharose vergoren.
Experiment 5
Experiment 5 Immobilisierung der Hefezellen Im Experiment wurden die Hefezellen mithilfe von Natriumalginat immobilisiert. Die so entstandenen Perlen wurden in eine 4%ige Glucoselösung gegeben. Sie sanken auf den Grund. Doch nach einiger Zeit stiegen sie auf. Durch die Immobilisierung können auf Eigenschaften einzelner Hefezellen geschlossen werden. Wie erwartet vergären die Hefezellen einen Teil der Glucoselösung in der sie schwimmen. Die Vergärung wurde durch eine Messung des Zuckerwertes des Lösung bestätigt. Nach einem Tag ist dieser um 2% gesunken.