Wiener Schnitzel Manuel Pipek Benhard Hajdaraj

Escalope de ternera : - 4 milaneses de ternera - 4 milaneses de ternera - sal - sal - 180gr. de harina - 180gr. de harina - 3 huevos - 3 huevos - 200gr. de pan rallado - 200gr. de pan rallado Para adonar - una rodaja de limón - una rodaja de limón - perejil chino - perejil chino Wiener Schnitzel: - 4 Kalbsschnitzel - Salz - 180gr. Mehl - 3 Eier - 200gr. Semmelbroeseln Garnierung : - Zitronenscheibe - Krauspetersilie

Ensalada de papas : gr de papas propias para guisar sin que se deshagan - sal - 1 cebolla roja pequeña (50gr.) - 4 cucharadas soperas de vingre - 1/8 l. de agua - 6 cucharadas soperas de aceite - Pimienta de molino (recien molida) - 40gr.de harina Erdäpfelsalat: - 500gr festkochende Erdäpfel - Salz - 1 kleine rote Zwiebel (50 gr) - 4 Esslöfel Essig - 1/8 l Wasser - 6 Esslöfel Öl - Pfeffer aus der Mühle - 40gr.Mehl

Zubereitung: Schnitzel klopfen und beidseitig salzen. Schnitzel klopfen und beidseitig salzen. In Mehl, verquirlten Eiern sowie Semmelbröseln panieren. In Mehl, verquirlten Eiern sowie Semmelbröseln panieren. In heißem Öl auf beiden Seiten ausbacken. In heißem Öl auf beiden Seiten ausbacken. Gut abtropfen lassen. Gut abtropfen lassen. Mit Zitronenscheiben sowie mit Krauspetersilie garnieren. Mit Zitronenscheiben sowie mit Krauspetersilie garnieren. Preparación: - Machacar la carne con un mazo por los dos lados. - Empanar (primero en harina, luego en huevo batido y por último en el pan rallado ) - Freir por ambas partes en aceite calrente (abundante ) - Dejar escurrir bien - Adornar con la rodaja de limon y el perejil chino MILANESAS

Zubereitung : Zubereitung : - Die Erdäpfel samt Schale mit etwas Salz in Wasser kochen. - Die Erdäpfel abseihen, etwas ausdammpfen lassen und noch warm schälen. - Erdäpfel warm in dünne Scheiben schneiden. - Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. - Den Essig mit lauwarmen Wasser verrühren und die Erdäpfel damit übergießen. - Öl und Zwiebelwürfel beifügen. - Mit Salz und Pfeffer würzen. Preparacion : - Cocinar las papas sin pelar en agua salada. - Escurrir las papas, dejar refrescar un poco y pelarlas cuando todavía están calientes. - Cortarlas ( todavia calientes ) en rodajas finas. - Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños. - Mezlar el vinagre con agua tibia removiendo bien, y echar por encima de las papas. - Añadir el aceite y la cebolla picada. - Condimentar con sal y pimienta. ENSALADA DE PAPAS