Dienstleistungen im Fremndenverkehr - Verpflegung Obchodná akadémia, Akademika Hronca 8, Rožňava PaedDr. Diana Mešťanová Odborná konverzácia v nemeckom jazyku Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť / Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ OA Rožňava – moderná škola ITMS kód Projektu

Inhalt 1. Gastgewerbe 2. Gastronomie 3. Restaurants 4. Cafés 5. Cafés 6. Catering 7. Bar, Espresso-Bar 2 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

1. Gastgewerbe 3 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ Das Gastgewerbe gliedert sich in die zwei Hauptsparten Kost und Logis. Beherbergung (Unterkunft für Aufenthalt und Übernachtung, Logis bzw. Logement, Rooming) Gastronomie (Verpflegung, Kost, Food & Beverage F&B‚ Essen und Getränke) Zusätzlich zum klassischen Gastgewerbe kommt der Unterhaltungsektor (wie Nachtlokale, Dancing) – dieser ist meist mit Verpflegung, seltener mit Unterkunft verbunden. Als vierter Zweig des Gastgewerbes ist der Kur- und Wellnessbereich zu nennen (Spa). Als speziellen Sektor gliedert man das HoReCa-Gewerbe, es umfasst die Hotels, Restaurants und Cafés, mit der Hotellerie im eigentlichen Sinne als Untergruppe

2. Gastronomie Gastronomie ist eine Dienstleistung und ein Teilbereich der Gemeinschaftsverpflegung. Die Betriebe unterliegen den Vorschriften des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelhygiene bei der Behandlung von Lebensmitteln, der Zubereitung von Speisen und dem Ausschank von Getränken. Betriebe: Restaurant, Tearoom/Café, Bar, Autobahnrestaurant, Selbstbedienungsrestaurant, Kantine, Systemgastronomie, Betriebsverpflegung, Catering, mobile Verpflegung etc. 4 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

3. Restaurants Restaurants (französische Substantivierung aus restaurer, „wiederherstellen“, „stärken“) sind heute gehobene Gaststätten, in denen Speisen und Getränke angeboten und verzehrt werden. Sie bieten eine Auswahl an Gerichten an und haben separate Tische oder Räume für ihre Gäste 5 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

4. Cafés Das Café (frz. für Kaffee, von arab. قهوة (qahwa Anregendes Getränk), auch Kaffeehaus genannt, ursprünglich eine Gaststätte, in der vor allem Kaffee als heißes Getränk angeboten wird, die Kaffeehaustradition hat sich vor allem in Wien (als Wiener Kaffeehaus) und Budapest erhalten. 6 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

5. Schnellrestaurant Ist ein Restaurant, bei dem der Schwerpunkt auf schneller Bedienung und auf schnellem Verzehr der Speisen liegt. Das Angebot ist begrenzt, der Service durch das Personal ist reduziert und die Preise sind niedriger als in anderen Restaurants. Viele Schnellrestaurants sind Selbstbedienungsrestaurants. Hier gehören ein Teil der amerikanischen Diner und die Drive-in-Restaurants. Um die schnelle Bereitstellung der bestellten Speisen zu gewährleisten, werden sie oft bereits fertig zubereitet vorgehalten und nur aufgewärmt. 7 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

6. Catering Catering ist eine Bezeichnung für die professionelle Bereitstellung von Speisen und Getränken als Dienstleistung an einem beliebigen Ort. Tätigkeitsbereiche sind bei Fluggesellschaften (Flugzeugessen), in Zugrestaurants oder Angebote wie Essen auf Rädern 8 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

7. Bar, Espresso-Bar Unter Bar wird die gesamte Gaststätte im Sinn einer gastronomischen Einrichtung verstanden – man kann also „in einer Bar (Lokal) an der Bar (Theke)“ sitzen, hier werden meistens alkoholische Getränke angeboten werden, meistens abends und nachts geöffnet, Espresso-Bars sind auch am Tag geöffnet, das Angebot liegt nahe eines Cafés. 9 Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ

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