Hygiene-Schulungen Gesetzliche Vorgaben:

Slides:



Advertisements
Ähnliche Präsentationen
Umgang mit Medizinprodukten
Advertisements

Initiative Inhalt Technical Writing 4ALL
Integrierte Managementsysteme
HACCP Schulentwicklungsprojekt
GMP und HACCP im Restaurant
GMP und HACCP im Restaurant
GMP und HACCP in Restaurants
HACCP Schulentwicklungsprojekt
Das Betriebs-Sicherheitshandbuch Abwasserbehandlung Betriebsablauf, Arbeitsschutz, Gesundheitsschutz gem. BetriebsSichVo und BGVèn Gefährdungsbeurteilung.
HACCP Konzept und Umsetzungsmöglichkeiten in Betriebs und Schulküchen
Personal - Betriebshygiene; Qualitätssichernde Maßnahmen
Controlling, Analyse und Verbesserung (Teil 1)
Hygienemanagement in der Altenpflege
Unterweisung der Beschäftigten
Claudia Dunst / Dr. Sandra K. Saeed
warum Qualitätssicherung im Betrieb oder besser noch in der Kette?
Hygienemanagement Erstellen eines Hygienemanagements erforderlich
Software Engineering SS 2009
WASSERVERSORGUNG (Wasserversorgung sorgt für Wasserverteilssystem)
Änderungen im Lebensmittelrecht 2005/2006
Von Hygienemassnahmen zur Pandemievorsorge
Kreuzkontaminationen
Umsetzung §4 LMHV Eigenkontrollsystem nach § 4 LMHV
Lebensmittelhygieneverordnung
Hygiene im Schulbuffet Teil II
Der Bereich Service allgemeine Arbeitsanweisungen.
Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen.
© Laufbahnzentrum Stadt Zürich / Zusatzmaterialien Übergang 2 Fachkompetenzen «Restaurationsfachleute» 1/3 Sie verstehen die Grundsätze der persönlichen.
Hygienemanagement in Pflegeeinrichtungen
WERKSKANTINE SCHALCHEN
HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points
ISO
Unterstützen kann in diesem Fall die örtliche Feuerwehr.
Startseite LOK LMHV <
Zurück zur ersten Seite Fachgruppe Gaststätten NR Herzlich willkommen.
Zunächst allgemeine Begrüßung durch Herrn Funk bzw
Optimaler Service für Sie Kompetenznetzwerk für Hygiene
Rechtliche Betrachtung der neuen Trinkwasserverordnung 2011
Niederrheinischer Pflegekongress 16./
Niederrheinischer Pflegekongress 16./
Menütaxi GmbH 1. Interne Schulung – 2001 Bereich Service.
Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels
IFSG Belehrung nach § 43 IFSG (Infektionsschutzgesetz)
3.1 – Einsatzbekleidung.
Cleanliness Matters 2011 Unsere Gäste legen sehr viel wert auf ein sauberes Restaurant. Aus diesem Grund wurde das Programm Cleanliness Matters entwickelt.
Hygiene I Personalhygiene
Qualität, Sicherheit Gesundheit und Nachhaltigkeit Arnd Schneider
Influenza Allgemeine Informationen Sicherung des Informationsflusses
IFS in der Praxis und die qualitätsrelevanten Systeme der Brauerei Wieselburg Josef Martin Wasner Leiter Produktion und Qualitätssicherung
Hygiene und Desinfektion in der EH/SAN-Ausbildung
Hygiene II Betriebshygiene
Betriebswirtschaftliche
Kontrollen Kontrollen Die Erzeugung von Geflügelfleisch ist vom Schlupf der Küken über die Aufzucht und Haltung bis hin.
DatenschutzManagement mit Verinice
© Rau 2010.
Weinmikrobiologie Daniel Pulver Herbstversammlung BDW
Produktion in Europa, noch machbar?
FINK Stand: 06/06 MFI. Slowakei Österreich USA Syrien Israel FINK Inhalt 1. Warum muss Hygiene sein? 2. Ziel der Reinigung und Desinfektion 3. Hygienekontrollen.
Personalhygiene WS Literatur liegt im Labor aus Nur für den internen Gebrauch 1.
Desinfektion Ziel Einen Gegenstand in einen Zustand versetzen, dass von ihm keine Infektionsgefährdung mehr ausgehen kann Eine % Keimreduktion.
Das AMA-Qualitätsprogramm Die Umsetzung eines Qualitätssicherungssystems für Obst und Gemüse in der Praxis Quelle:Ing. Klaus Eschlböck Landwirtschaftskammer.
Arbeitsschutzgesetz § 3 Grundpflichten des Arbeitgebers Der Arbeitgeber ist verpflichtet, die erforderlichen Maßnahmen des Arbeitsschutzes.
Gute Hygienepraxis Was ist das?.
Mitarbeiterschulung Thema hier eingeben.
LM-Verarbeitungsbetrieb
Sagen was wir tun; tun was wir sagen; belegen, dass wir es getan haben. = Selbstkontrolle.
Mitarbeiterschulung Thema hier eingeben.
Unterweisungsmodul Hygiene.
ALLGEMEINE HYGIENEGRUNDREGELN
 Präsentation transkript:

Hygiene-Schulungen Gesetzliche Vorgaben: ÖNORM N 1000 -1 Lebensmittelhygiene – Hygieneschulung Teil 1: Begriffe ÖNORM N 1000 -2 Lebensmittelhygiene – Hygieneschulung Teil 2: Durchführung Begriffsbestimmungen Allgemeine Anforderungen Spezielle Anforderungen Kontrolle der Schulung Dokumentation Dr. Gudrun Nagl

Inhalt der Schulungen Mikrobiologische Grundlagen Aussehen und Vorkommen der Mikroorganismen Bedeutung der Mikroorganismen Vermehrung von Mikroorganismen Erkennung von Mikroorganismen Einteilung: wichtige Krankheitserreger und Toxinbildner; Herkunft der Krankheitserreger in Lebensmitteln Gefahren Dr. Gudrun Nagl

Inhalt der Schulungen Hygienemaßnahmen bei der Produktion von Lebensmitteln Produkt- und Produktionshygiene Personalhygiene Entsorgung Wasserqualität Raumausstattung Anlagen (Wartung und Reinigung) Reinigung und Desinfektion HACCP Dr. Gudrun Nagl

Warum Schulungen ? Begriff „Hygiene“ erklären „persönliche Hygiene“ „betriebliche Hygiene“ Auswirkungen bei Nichteinhalten Motivation Hintergrundinformation Dr. Gudrun Nagl

Wann Schulungen? mind. 1x jährlich oder bei besonderen Vorfällen bei Einstellung von neuen Mitarbeitern bei Veränderungen im Betrieb Dr. Gudrun Nagl

Kontrolle Schulungsinhalte müssen überprüft werden! zur Festigung der Inhalte Dr. Gudrun Nagl

Kontrolle der Personalhygiene Arbeitskleidung Optisch / Sauberkeit - Abklatsch Hände Schmuck / Sauberkeit Persönliche Hygiene Gesundheitliche Verfassung Dr. Gudrun Nagl