Kore Schritt für Schritt Bezugskostenrechnung Vollkostenrechnung (bei Vollauslastung) Kostenartenrechnung (BÜB) Kalkulationen (Kostenträgerrechnung): progressiv, Differenzkalkulation, NRA Kostenstellenrechnung (BAB) nach zu Vollkosten Teilkostenrechnung (bei Unterauslastung) Fixe, Variable Kosten, Deckungsbeitrag Break Even Point Artikelerfolgsrechnung

Bezugskostenrechnung Zweck der Bezugskalkulation ist die Errechnung des Einstandspreises bei gegebenem Rechnungspreis (= progressive Bezugskalkulation) bzw. des maximal zulässigen Rechnungspreises bei gegebenem Einstandspreis (= retrograde Bezugskalkulation). Schema der Bezugskalkulation: Rechnungspreis – v. h. progressive Bezugs-kalkulation (Vorwärts-kalkulation) + i. h. retrograde Bezugs-kalkulation (Rückwärts-kalkulation) – – Rabatt rabattierter Preis + Fakturenspesen Rechnungsbetrag exkl. USt (Zielpreis) – Skonto Kassapreis + eigene Bezugsspesen Einstandspreis

Lehrbuchuch: Übungen 2 Buch 3HLW

Kostenartenrechnung BÜB Rechengang: Finanzbuchführung Zeitliche und betriebliche Abgrenzung Kostenrechnung Aufwendungen - / + Kosten Signalwörter/Hauptprobleme: Preissteigerungen, Inflation, Indexerhöhungen (durch alten Index * neuen) Wiederbeschaffungswerte / tatsächliche Nutzungsdauer Zinsen für Kredite, werden unverändert in Kosten übernommen Mit langfristigen Durchschnittswerten rechnen Große Einmalaufwände (z.B. Renovierungen) auf Jahre verteilen... Privatanteile rausschmeißen + kalkulatorische Positionen, v.a. Unternehmerlohn + kalkulatorische Zinsen, für das Eigenkapital

BÜB Bsp. Schönheitssalon Aufwand/Ertrag Betrag Überleitung Kosten Personalaufwand 22.000 keine Änderung Heizung 5.000 -650 4.350 Heizkosten sind auf 115% des langfr. Durchschnitts =5000/115*100 Strom 2.000 -180 1.820 Stom ist auf 110% des langfr. Durchschnitts Wasser 1.500 380 1.880 Wasser ist nur auf 80% des langfr Durchschnitts =1500/80*100 Instandhaltung 12.000 -10.500 12000 und 9000 müssen aufgeteilt werden auf 20 und 10 Jahre Zinsen für Darlehen 4.000   Fremdkapitalzinsen sind in die Kore zu übernehmen Wareneinsatz (Kosmetik, ....) 15.000 750 15.750 Preissteigerung um 5% Telefon 3.000 -1.200 1.800 Privatanteil wird ausgeschieden PKW-Betriebsaufwand 2.400 -600 Abschreibung PKW 3.750 -1.800 1.950 (Wiederbeschaffungswert-RW)/tatsächl Nutzungsdauer - Privatanteil Abschreibung Geschäftsausstattung 1.200 3.600 (Wiederbeschaffungswert/tatsächl. Nutzungsdauer) = 24000*1,2/8 Werbeaufwand 6.000 4.800 Werbeaufwand ist 125% der durchschnittlichen Kosten =6000/1,25 kalk Miete 10.800 kalkulatorische Miete muss addiert werden = 900*12 kalk Zinsen 3.200 kalkulatorische Zinsen müssen addiert werden =40000*8% Kalk UL 31.920 kalkulatorischer Unternehmerlohn muss addiert werden. =1900*14*1,2 Summe Aufwand / Kosten 111.170 Erlöse 188.000 -80.000 108.000 Gewinn lt GuV / Betriebsergebnis -3.170 Verkaufte Stunden 2400 1,5 3600 Kosten pro Stunde 30,88

Kalkulationen Kostenträgerrechnung Kalkulation von Speisen: Wareneinsatz + Gemeinkosten Selbstkosten Nettorohaufschlag (NRA) + Gewinn Grundpreis % v.H. % a.H. + Bedienungsgeld VKP Netto + USt (10%) Abgabepreis (VKP brutto) Kalkulation von Getränken: Wareneinsatz + Gemeinkosten Selbstkosten + Gewinn Grundpreis + Bedienungsgeld VKP Netto + USt (20 %) Abgabepreis (VKP brutto) Kalkulation im Beherbergungsbereich: Selbstkosten + Gewinn Grundpreis + Bedienungsgeld Zwischensumme (Netto) + USt (10 %) Zwischensumme (brutto) + Ortstaxe Nächtigungspreis inkl. OT

Kalkulation: progressiv, retrograd, Differenzk.   Wareneinsatz Gemeinkostenzuschlag Selbstkosten Gewinn Grundpreis Bedienungsgeld ZS1 Netto Umsatzsteuer Abgabepreis Brutto - Wareneinsatz Nettorohaufschlag   148% 10% 10,50% a 3,20 c 3,20 4,74 7,94 0,79 8,73   8,06 10,5% 0,85 8,91 0,92 9,65 0,96 10,61 10,0% 0,89   9,80 8,73 -3,20 5,53 273% 100% 173% 8,06 -3,20 4,86 252% 100% 152% Als Voraussetzung für die Kalkulation ist aber ein Betriebsabrechnungsbogen notwendig, wo die Zuschlagssätze (Gemeinkostenzuschlagssatz) und Verrechnungssätze ermittelt werden.

Kostenstellenrechnung BAB Produktion Einzelkosten WES Kücne, Keller Gemeinkosten Darstellung: Kostenstellenrechnung Text Kosten Kostenstellen Küche Keller Rest Logis Wellness EK WES Speisen WES Getr S+G GK Gemeinkostensumme Σ Zuschlagsbasen Basis WES Kü+Ke Anzahl Nächtig. Eintritt Sauna... Gemeinkosten-zuschlagssätze GKZ Kü 200% GKT Ke % GKZ Rest 100% Seko/Nacht Seko/ Kostenträgerrechnung (Zuschlagskalkulation) WES 3,00 GK 300% 9,00 Seko 12,00 Gewinn 10% 1,20 Grundpreis 13,20 BG 15% 1,98 ZS netto 15,18 Ust 1,52 Abgabepreis brutto 16,70 Grundpreis 13,20 WES -3,00 NRA 10,20   in% des WES =10,2/3 340%

Kostenstellenrechnung BAB Mohrenwirt Kostenart   Küche Keller Rest Logis LM Einsatz 60 EK 30 Getr Einsatz 40 20 Energie GK 5 Personal 110 25 10 50 Div Kosten 65 45 Kalk Kosten 95 15 GK   60 30 50 150 Zuschl.basen   30 20 50 3000 Zuschl.sätze GK/Z-basen   200% 150% 100% 50,00€ b B. Kapazität 5000 Auslastung 60% d Seko Nächt 50,00 Gewinn 10% 5,00 Grundpreis 55,00 Ust 5,50 Zwisu (brutto) 60,50 Ortstaxe 1 Nächtigungspreis 61,50 c GKZ Speisen 200% 100% 300% GKZ Getr. 150% 250% e WES 3,00 GK 300% 9,00 Seko 12,00 Gewinn 10% 1,20 Grundpreis 13,20 BG 15% 1,98 ZS netto 15,18 Ust 1,52 Abgabepreis brutto 16,70 g WES 0,50 GK   Seko Gewinn Grundpreis 2,46 BG 15% 0,37 ZS netto 2,83 Ust 20% 0,57 Abgabepreis brutto 3,40 f Grundpreis 13,20 WES -3,00 NRA 10,20   in% 340%

Welches Kostenrechnungssystem soll verwendet werden? bei voller Auslastung bei freier Kapazität Zusatzauftrag weist negativen Deckungsbeitrag auf Zusatzauftrag weist positiven Deckungsbeitrag auf ablehnen annehmen Vollkostenrechnung Teilkostenrechnung (Grenzkostenrechnung, Direct Costing) Kalkulation auf Basis der Gesamtkosten Kalkulation auf Basis der variablen Kosten

Kosten fallen unabhängig von der Auslastung (Produktionsmenge) an sind abhängig von der Auslastung (Produktionsmenge) Fixkosten z.B. Unternehmerlohn, Zinsen für Darlehen, Miete variable Kosten z.B. Haarpflegemittel, Wasser Wareneinsatz Kosten Menge Kosten Menge variable Kosten Fixkosten

Arbeitsaufgabe: 1) Wie hoch sind die variablen Kosten pro Kebab. 2) Wie hoch ist der Deckungsbeitrag pro Kebab bei einem Bruttoverkaufspreis von 3,60 Euro 3) Wie hoch sind die fixen Kosten pro Jahr für Hassan? 4) Wie viele Kebab muss Hassan verkaufen, damit er alle Kosten abdecken kann? 5) Wie hoch ist der Umsatz bei diese Mindest-verkaufsmenge? 6) Wie hoch sind die Fixkosten pro Kebab bei 5000, bei 10000 und bei 15000 verkauften Stück?

Lösung Hassans Kebab Kosten Einkaufspreis Einheiten Hühnerfleisch 2,60 4 Große Semmel 1,60 10 Jughurt-Chili-Soße 32 Salat 0,80 Tomaten 1,12 Zwiebel 1,20 24 Verpackung 10,00 1000 Miete   Personalkosten variable Kosten 0,65 0,16 0,05 0,20 0,28 0,01   1,40 Kosten pm Monate 500,00 12 800,00 Fixkosten   6.000,00 9.600,00 15.600,00 1) variable Kosten 1,40 2) Verkaufspreis 3,60 netto stellen Nettopreis 3,00 variable Kosten -1,40 Deckungsbeitrag 1,60 6) Fixkosten Stück Fixkosten/Stück 15.600,00 5000 3,12 10000 1,56 15000 1,04 Fixkostendegression "mit zunehmenden Stück sinken die Fixkosten pro Stück" 3) fixe Kosten 15.600,00 4) KF / DB = Stück (BEB) Break Even Point 15.600,00 1,60 9750 5) Mindestmenge Preis Mindestumsatz 9750 3,00 29.250,00

Break-Even-Analyse Berechnung von Mindestumsatz, Mindestauslastung, Gewinnschwelle Erlöse Erlöse / Kosten Kosten Break-Even- Point Stück

Artikelerfolgsrechnung Welchen DB leisten einzelne Artikel zur Abdeckung der Fixkosten? Welche Artikel erwirtschaften den höchsten DB? Welche Artikel sollen gefördert werden? Welche Artikel sollen in das Sortiment aufgenommen werden? Welche Artikel sollen aus dem Sortiment gestrichen werden? Welche Artikel haben eine hohe Marktattraktivität? Wie hoch ist der durch-schnittliche NRA?

Beispiel Weiß & See