Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung prof. dr. Damir Kovačić Abteilung für Agrarmarketing Landwirtschaftliche Fakultet Zagreb dkovacic@agr.hr DIREKTVERMARKTUNG (DV) DER BÄUERLICHEN PRODUKTE Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung

Die Bestimmung des Begriffs DV Verkauf an Endverbraucher ohne Vermittler Endkonsumenten Haushalte, Großverbraucher (gastronomische Betriebe, Kantinen...) DV kann die Verarbeitung auf dem Bauernhof einschliessen Ausdrucke in anderen Sprachen "Direktvermarktung", "Direktabsatz“, "Direktverkauf“ "Direct marketing“, "Direct selling"

Warum steigt das Interesse für den DV weltweit (1)? Einkommenskürzung und Fall des Standards des Erzeugers Veränderungen am Markt Die Preise von Agrarprodukten werden immer niedriger Die Herstellungskosten werden immer höher Wandel in der Agrarpolitik Unterstützung der Landwirtschaft wird beschränkt Es wird nach alternativen Einnahmequellen gesucht (AGENDA)

Warum steigt das Interesse für den DV weltweit (2)? Veränderungengen in Verbrauchertrends Gesundheit und Ernährung Frischere und geschmackvollere Produkte Naturschutzgerecht erzeugt Die Beziehung zwischen der Ernährung und des Gesundheit Sicherheit Lokal- bekanntes Produkt und Herstellungsverfahren 4

Die Formes des DV Stadtmarkt, Bauernmarkt, Bauernmesse, selbsternte Hofverkauf, Weinschenk, Verkauf an der Landstraße, Hausturgeschäft, Verkauf aus dem Zustellwagen, Bauernladen, Stadtmarkt, Bauernmarkt, Bauernmesse,

Entwicklung neuer Verkaufsformen (z.B. Einkaufen übers Internet) NEUE FORMEN: Verkaf übers Internet , leasing, Minimarkets Konsumentenkorb ugovorene

Hemmnisse beim Internet- Verkauf Der Preis (Zulieferungskosten eingeschlossen) Mögliche Probleme mit der Rückgabe von Waren Verschiedene Arten der Zahlung per Kreditkarten Datenschutz Navigation der Webseite

Neue Tendenzen im DV Am schnellsten steigert der Verkauf von: Öko-Produkten, bäuerlichen Spezialitäten (verarbeitete Waren) und innovativen Produkten Die Entwicklung neuer Verkaufswege Geschäftsverbindungen im DV

Motive zum DV Hersteller Verbraucher Administration Höhere Verkaufspreise, Direkter Kontakt zu dem Kunden. Verbraucher Frischere Produkte von höherer Qualität, Größeres Vertrauen, wenn der Hersteller bekannt ist. Administration Die finanzielle Unterstützung dem Bauernhof, Effektivere Hilfeleistung, Weniger Umweltbelastung beim Transport.

Voraussetzungen zum DV Unternehmungsgeist, Kreativität und Flexibilität, Organisatorische und kommunikative Fähigkeiten, Basiskenntnisse des unternehmerischen Wissens. Öffnungszeiten und die Größe des Bauernhofs, Andere Voraussetzungen Produkttyp, Die Nähe des Markts, Die Ausstattung des Bauernhofs

Wichtigkeit des Direktverkaufs Zahl und Prozent der DV betreibender Bauernhöfe, Anteil des DV im Einkommen des Bauernhofs, Anteil des DV im gesamten Lebensmittelverkauf, Anteil des DV nach Produkten, Anteil des DV in Ausgaben für die Ernährung.

Direktverkauf in EU-Ländern In der EU verdienen ihr Brot mit dem DV etwa 4 Mio. Menschen Zusätzliche Einnahmequelle für 4.5% Frauen in der EU 29% von den DV betreibenden Herstellern sind uber 50 Jahre alt, beträchtlich über dem durchschnittlichen Alter von berufstätigen in der EU. Quelle: http://www.directsellingeurope.eu/content/direct-selling-statistics

Die Bedeutung des DV-s – Beispielsland:Österreich (1) 60.000 (1/3) Bauernhofe betreiben den DV 20.000 Bauernhöfe verdienen auf diese Weise mehr als 20% ihres Einkommens etwa 400 Bauernmärkte etwa 150 Bauernläden Auf 41% Bauernhöfe ist die Frau für den DV zuständig

Bedeutung des DV-s – Beispielsland:Osterreich (2) Wichstigste Verkauf Form 86 Bauernhöfen 35 Verkauf nach Bestellung 33% Verkauf auf dem Bauremarkt 23% Baureladen DV 4 – 5% in Gesamtausgaben für Nahrungsmittel

Seit 2000. wieder sinke der Marktanteil DV im Österreich Der Handel erweitert Angebot Bioprodukte Regionale Produkte “Bequeme” Konzument One Stopp-Shop

Die für den DV geeigneten Produkte Frische Produkte pflanzlicher Herkunft – so gut wie keine Schwierigkeiten Produkte tierischer Herkunft-strengere Kontrolle Verarbeitete Ware- die meisten Schwierigkeiten Der Bau von Verarbeitungsbetrieben

Zusammenschluss Direktvermaktung ziemlich grosse Marktnische Ersatzeinnahmequelle für kleine und mittelgrosse Bauernhöfe Ergänzt und bereichert Nahrungsmarkt Hochwertigen Produkten von höchster Qualität