Vom Rohstoff zum Produkt Die Milch machts’
Einführung Ziele der Stunde: Ich kann mit einem Partner/einer Partnerin einen Text zum Thema „Melken früher und heute“ erschließen, indem wir uns die darin beschriebenen Methoden gegenseitig vorstellen Ich kann verschiedene Milchsorten anhand ihrer Eigenschaften unterscheiden Ich kann den Geschmack verschiedener Milchsorten beschreiben Impuls: Gedanken äußern Erarbeitung: Melken früher und heute Zwischensicherung: Besprechung der Ergebnisse Erarbeitung II: Wie unterscheiden sich Milchsorten voneinander? Versuch: Degustation verschiedener Milchsorten
Impuls Beschreibe deine Gedanken bei den folgenden Bildern
Erarbeitung Melken früher und heute Arbeitsauftrag: Suche dir einen Arbeitspartner/eine Arbeitspartnerin Teilt euch den Text „Melken früher und heute“ so auf, wie auf dem Arbeitsblatt vorgeschlagen Lest jeder/jede euren Teil und macht euch Notizen dazu Stellt euch im Anschluss gegenseitig die Melkmethoden vor
Sicherung Besprechung der Ergebnisse Melken früher Melken heute
Erarbeitung II Milchsorten unterscheiden Arbeitsauftrag: Schaue dir die Abbildung vom Arbeitsblatt an Beschreibe: Welche Milchsorten kennst du? Was weißt du über sie? Lest den Text zu Milchsorten und notiert Wissenswertes zu den einzelnen Milchsorten in einer Tabelle Milchsorte Wissenswertes z. B.: Rohmilch unbehandelte Milch von Kühen darf nicht über die Gewinnungs- temperatur erhitzt werden …………
Sicherung Besprechung der Ergebnisse Milchsorte Wissenswertes
Versuch Geschmackstest Arbeitsauftrag: Bildet Kleingruppen (2-4 Personen) Überlegt euch, wie ihr den Geschmackstest durchführen wollt (z. B. Blindverkostung, Beschreibung der Geschmackseindrücke, etc.) Führt die Verkostung mit den bereitgestellten Gläsern durch nutze für die Proben bitte immer das gleiche Glas Zeit: 25 Minuten
Auswertung Geschmackstest Beschreibt: Wie war unser Geschmackstest aufgebaut? Welche Ergebnisse haben wir dabei festgestellt? Haben sich daraus neue Fragen ergeben?