Das Unternehmen und sein Umfeld Leistungserstellung im Unternehmen

Das Unternehmen und sein Umfeld Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder

Das Unternehmen und sein Umfeld Unternehmen, Betrieb, Firma Will man die Begriffe Unternehmen, Betrieb und Firma richtig verwenden, sollte man sich an folgende Unterscheidung halten: Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Unternehmen Betrieb Firma rechtlich-organisatorische Wirtschaftseinheit Ort der Leistungs-erstellung Name des Unter-nehmens

Das Unternehmen und sein Umfeld Betriebsarten Arten von Betrieben Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Leistungserstellung Betriebsgröße Branche Urproduktion Produktion Dienstleistung Kleinstbetriebe Kleinbetriebe Mittelbetriebe Großbetriebe Industrie Gewerbe, Handwerk Handel Verkehr und Transport Banken und Versicherungen Land- und Forstwirtschaft Tourismus und Freizeitwirtschaft Information und Consulting

Das Unternehmen und sein Umfeld Betriebsarten Betriebsarten nach der Leistungserstellung Die Betriebe werden nach den Leistungen, die sie erstellen, eingeteilt. Dabei werden Betriebe der folgenden Wirtschaftssektoren unterschieden: Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Wirtschaftssektor Betriebe, die landwirtschaftliche Betriebe, Bergwerke Beispiel Rohstoffe gewinnen Primärer Sektor (Urproduktion) Sekundärer Sektor (Produktion) Tertiärer Sektor (Handel, Dienstleistung) Konsum- und Investiti-onsgüter herstellen Güter bzw. Dienstleis-tungen bereitstellen Autohersteller, Stahlwerke Versicherungen, Handels- und Tourismusbetriebe, Banken

Das Unternehmen und sein Umfeld Betriebsarten Betriebsarten nach der Betriebsgröße Zur Einteilung von Betrieben nach der Betriebsgröße wird zumeist die Anzahl der Mitarbeiter herangezogen. Für Österreich und die EU gilt folgende Einteilung. Kleinstbetriebe: bis zu 9 Mitarbeiter Kleinbetriebe: von 10 bis 49 Mitarbeiter Mittelbetriebe: von 50 bis 249 Mitarbeiter Großbetriebe: ab 250 Mitarbeiter Im Tourismus kommt es bezogen auf die Anzahl der Mitarbeiter/innen, oftmals zu einer erweiterten Einteilung: Kleinstbetriebe: reiner Familienbetrieb, keine zusätzlichen Mitarbeiter/innen Kleinbetriebe: 1 – 4 Mitarbeiter/innen Mittelbetriebe: 5 – 9 Mitarbeiter/innen Großbetriebe: ab 10 Mitarbeiter/innen Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder

Das Unternehmen und sein Umfeld Betriebsarten Betriebsarten nach der Branche Industrie: große Betriebe, die Güter produzieren Gewerbe und Handel: Betriebe, die kleiner als Industriebetriebe sind und Güter produzieren oder Dienstleistungen anbieten Handel: Handelsbetriebe kaufen Waren ein und verkaufen diese weiter Transport und Verkehr: Betriebe, die Menschen und/oder Güter transportieren Banken und Versicherungen: Betriebe der Geldwirtschaft und Versicherung von Sachen und Menschen Land und Forstwirtschaft: Gewinnung von Nahrungsmittel und Holz Tourismus und Freizeitwirtschaft: Freizeit- und Tourismusbetriebe Information und Consulting: Unternehmensberatung, Informationstechnologie, Werbung, Marketing, Druckereien und Medienbetriebe Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder

Das Unternehmen und sein Umfeld Tourismusbetriebe Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Tourismusbetriebe nach ihrer Abhängigkeit vom Tourismus Direkte Tourismusbetriebe Indirekte Tourismusbetriebe sind fast ausschließlich für den Tourismus tätig. sind auch für die ortsansässige Bevölkerung tätig. Beispiele Beherbergungsbetriebe Reisebüros Beispiele Gastronomiebetriebe Sport-, Freizeit-, und Kultureinrichtungen Verkehrsbetriebe

Betriebsarten der Beherbergung je nach angebotener Verpflegung Das Unternehmen und sein Umfeld Tourismusbetriebe Beherbergungsbetriebe Betriebsarten der Beherbergung je nach angebotener Verpflegung Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Garnibetriebe Vollbetriebe bieten meist nur Beherbergung an. Wird ein Frühstück verabreicht (Einrichtung von Frühstückszimmer notwendig) bieten den Gästen neben der Übernachtung auch Verpflegung an. Gastronomiebetriebe Betrieb Beispiele Restaurant Regionales Restaurant, Raststätte, Schnellrestaurant Gaststätte Gasthaus, Bistro, Pub, Heuriger, Buschenschank, Reisebüros Reisebüros sind Dienstleistungsbetriebe, die ihren Kunden bei der Planung und Durchführung von Reisen helfen. Sie geben Auskunft über Reiseländer und Reiseorte, über Verkehrsverbindungen und Verkehrsmittel, über Beherbergungs-betriebe, Sport- und Kulturangebote etc. und buchen die gewünschten Leistungen für die Reisenden.

Das Unternehmen und sein Umfeld Unternehmensziele Unter Ziele versteht man einen in der Zukunft angestrebten Zustand, der durch bestimmte Handlungen erreicht werden soll. Das oberste Unternehmensziel ist die Erhaltung der Existenz eines Unternehmens. Um erfolgreich zu sein, muss ein Unternehmen: Kundengerechte Güter (Dienstleistungen und Sachgüter) in der richtigen Menge zur richtigen Zeit auf dem Markt anbieten Unabhängig vom Unternehmensgegenstand wirtschaftlich handeln Unter Ziele versteht man einen in der Zukunft angestrebten Zustand, der durch bestimmte Handlungen erreicht werden soll. Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder

Ansprüche der Stakeholder eines Unternehmens Das Unternehmen und sein Umfeld Stakeholder und Umfeld eines Unternehmens Ansprüche der Stakeholder eines Unternehmens Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Interne Stakeholder Lieferanten: z. B. verlässliche Ab-nahme und Bezahlung Externe Stakeholder Mitarbeiter/Manager: z. B. sicherer Arbeitsplatz, gerechte Entlohnung, interessante Tätigkeit, Anerkennung, Status Eigentümer: z. B. Gewinn Bund, Länder, Ge-meinden: z. B. Steuern, Einhalten der Gesetze Gesellschaft: z. B. Umweltschutz Fremdkapitalgeber: z. B. sichere Rück-zahlung Kunden/Gäste: z. B: gute Produkte, zuverlässige Lieferung

Umfelder des Unternehmens Das Unternehmen und sein Umfeld Stakeholder und Umfeld eines Unternehmens Einfluss auf das Unternehmen nehmen außerdem folgende Umfelder: Unternehmen, Betrieb, Firma Betriebsarten Tourismus- betriebe Unternehmens- ziele Stakeholder Umfelder des Unternehmens

Leistungserstellung im Unternehmen Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung

Leistungserstellung im Unternehmen Faktoren der Leistungserstellung Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Beispiele Gebäude Küchenmaschinen menschliche Arbeitsleistung Anlagevermögen Ausführende Arbeit Leitende Arbeit Betriebsvermögen Umlaufvermögen Rohstoffe Handelswaren Produktionsfaktoren

Leistungsbereitschaft Leistungserstellung im Unternehmen Faktoren der Leistungserstellung Menschliche Arbeitsleistung Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Leistungsfähigkeit Leistungsbereitschaft wird beeinflusst durch: Schulische Ausbildung Berufliche Erfahrung Lebenserfahrung Persönliche Eigenschaften, Stärken und Schwächen Gesundheitszustand Familiäre Situation Befriedigung wirtschaftlicher Bedürfnisse (z. B. Existenzbedürfnis-se werden durch leistungsgerechte Entlohnung befriedigt) Befriedigung nicht wirtschaftlicher Bedürfnisse (z. B. Sicherheit bei der Arbeit, Anerkennung und Lob)

Finanzanlagevermögen Leistungserstellung im Unternehmen Faktoren der Leistungserstellung Anlagevermögen Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Sachanlagevermögen (Betriebsmittel) Grundstücke Gebäude Küchenmaschinen Fahrzeuge Büroausstattung Restaurant-/ Zimmer-einrichtung Finanzanlagevermögen Immaterielles Anlagevermögen Wertpapiere Beteiligungen Marken Patente

Sonstiges Umlaufvermögen Leistungserstellung im Unternehmen Faktoren der Leistungserstellung Umlaufvermögen Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Roh-/ Hilfsstoffe Vorräte Sonstiges Umlaufvermögen Forderungen Bankguthaben Kassenbestand u. a. Marzipan Nougat Lebensmittel Getränke Tabakwaren Emballagen Handelswaren

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Absatz (Kunden, Gäste) Absatzmarkt Unternehmensführung (Direktion, Geschäftsführung) Beschaffung Arbeitskräfte Anlagevermögen Umlaufvermögen Produktion (Leistungserstellung) Erstellen der Produkte bzw. Dienstleistungen durch Kombi-nation der Produktionsfaktoren der Produkte und Dienstleistungen durch gezieltes Marketing Unterstützung durch: Lager, Personalwesen, Rechnungswesen Beschaffungsmarkt (Lieferanten)

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Beschaffung Aufgaben der Beschaffung Welche Güter für die Leistungserstellung beschafft werden müssen, hängt von der Betriebsart ab. Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Beispiel: Beschaffungsobjekte je nach Betriebsart In Gastronomiebetrieben müssen für die Verpflegung der Gäste Lebensmittel und Getränke regelmäßig beschafft werden. In Erzeugungsbetrieben gilt es, die erforderlichen Werkstoffe zu beschaffen. Darüber hinaus benötigt jedes Unternehmen gelegentlich Sachanlagegüter (Betriebsmittel).

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Leistungserstellung (Produktion) Aufgaben des Leistungserstellungsprozesses Bei der Leistungserstellung werden die für den Verkauf bestimmten Leistungen erbracht bzw. die Produkte des Unternehmens hergestellt. Dabei werden Produktionsfaktoren eingesetzt und kombiniert. Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Absatz (Verkauf) Umfasst alle Tätigkeiten, um die erstellten Güter oder Dienstleistungen anderen Betrieben oder Privatpersonen zur Verfügung zu stellen. Durch den Absatz der betrieblichen Leistungen fließen Geldmittel in das Unternehmen zurück. Ohne ausreichend Kundenorientierung kann kein Unternehmen existieren. Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Arbeitsteilung in touristischen Betrieben Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Bei der innerbetrieblichen Arbeitsteilung werden die im Rahmen des betrieblichen Leistungsprozesses anfallenden Aufgaben auf verschiedene Mitarbeiter und Bereiche (Abteilungen) aufgeteilt. Mehrere Aufgaben werden zu einer Stelle zusammengefasst. Mehrere Stellen werden zu einer Abteilung zusammengefasst.

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Arbeitsteilung am Beispiel eines Hotelbetriebes z.B. Ritz Paris Beherbergungsabteilung Rezeptions- und Hallenabteilung Etage Verpflegungsabteilung Küche Service Lager Verwaltungsabteilung kaufmännische Abteilung Hilfsabteilungen Nebenbetriebe Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung

Leistungserstellung im Unternehmen Bereiche der Leistungserstellung Beispiel: Organigramm eines großen Hotelbetriebes Faktoren der Leistungs- erstellung Bereiche der Leistungs- erstellung Hotelleitung (Direktion / Geschäftsführung) Beherbergungsabteilung Verwaltungsabteilung Verpflegungsabteilung Empfangschef/in Kaufmännische/r Direktor/in Food-&-Beverage-Manager Rezeption Halle Etage Kauf-männ-ische Abteilung Hilfsabtei-lungen Neben-betriebe Einkauf- und Lager- verwaltung Küche Service