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GESUNDHEIT MIT BIO Gesund ist...... was nicht schadet Nahrungsmittelsicherheit... was positiv wirkt Salutogenese Wissenschaftlich abgesichert ist... >>

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Präsentation zum Thema: "GESUNDHEIT MIT BIO Gesund ist...... was nicht schadet Nahrungsmittelsicherheit... was positiv wirkt Salutogenese Wissenschaftlich abgesichert ist... >>"—  Präsentation transkript:

1 GESUNDHEIT MIT BIO Gesund ist was nicht schadet Nahrungsmittelsicherheit... was positiv wirkt Salutogenese Wissenschaftlich abgesichert ist... >> Obst & Gemüse sind gesund >> Gehärtete Fette, raffinierter Zucker und zu viel Salz sind ungesund >> Pestizide sind giftig

2 GESUNDHEIT MIT BIO Gesunde Lebensmittel = Gesundheit des landwirtschaftlich genutzten Bodens = Gesundheit der Pflanzen = Gesundheit der Tiere = positive Wirkung auf den Konsumenten = positive Wirkung auf die Umwelt

3 GESUNDHEIT MIT BIO zahlreiche Untersuchungen vergleichen die Qualität biologischer und konventioneller Lebensmittel Qualität von Lebensmitteln wird nicht nur durch das Anbausystem, sondern auch durch Sortenwahl, Standort, Klima, Boden, Erntebedingungen, … beeinflusst Dennoch zeigen zahlreiche unterschiedliche Studien, dass sich Bio-Produkte in ihrer Qualität positiv von konventionellen Vergleichsprodukten unterscheiden Foto:

4 GESUNDHEIT MIT BIO BIO ist gesünder durch mehr wertgebende Inhaltsstoffe tendenziell höhere Trockenmassegehalte tendenziell mehr essentielle Aminosäuren (Getreide, Hülsenfrüchte) tendenziell höhere Gehalte an Vitamin C höhere Gehalte an sekundären Pflanzenstoffen höhere Haltbarkeit günstigere Fettsäure-Zusammensetzung (Milch, Fleisch) Quelle: FiBL, 2006;Holler, 2008

5 GESUNDHEIT MIT BIO BIO ist gesünder durch weniger wertmindernde Inhaltsstoffe geringere Nitratgehalte bei Gemüse geringere bzw. keine Pestizid-Rückstände deutlich weniger Lebensmittelzusatzstoffe Quelle: FiBL, 2006;Holler, 2008; Foto:

6 GESUNDHEIT MIT BIO Wir Menschen können nie gesünder sein, als die Kulturpflanzen und Tiere von denen wir unsere Nahrung beziehen - und wenn wir wirkliche heilen wollen, dann haben wir dort anzufangen. Dr. Hans Peter Rusch


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