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Brot und Butter NSTU Elektromechanische Fakultät EM-510 Studentin Olesja Kopylova Lehrerin L.F. Louchikhina NSTU 2006 Kopylova.

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1 Brot und Butter NSTU Elektromechanische Fakultät EM-510 Studentin Olesja Kopylova Lehrerin L.F. Louchikhina NSTU 2006 Kopylova

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3 Geschichte 7000 Jahre alt Fürs Brot muß man ganz schön ackern NSTU 2006 Kopylova ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de

4 Getreidearten Weizen Weichweizen Hartweizen Er ist in Deutschland das am meisten angebaute Getreide. NSTU 2006 Kopylova ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de

5 Getreidearten Roggen Gerste Hafer NSTU 2006 Kopylova ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de

6 Brot macht schön gute Quelle für natürliche Beautystoffe gute Quelle für natürliche Beautystoffe Vitamine der B-Gruppe Vitamine der B-Gruppe Enzymen Enzymen 20% Biotin 20% Biotin 40% der Niacinzufuhr 40% der Niacinzufuhr Vitamin E-reichen Vitamin E-reichen ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

7 Brot und Fitness Kohlenhydratquelle Nr. 1 Kohlenhydratquelle Nr. 1 Glykogenreserven Glykogenreserven wichtige, zentrale Rolle wichtige, zentrale Rolle die Energiereserven die Energiereserven Mineral- und Ballaststoffe Mineral- und Ballaststoffe eines Vitamin- oder Mineralstoffmangels eines Vitamin- oder Mineralstoffmangels ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

8 Brotbäckerei 1.Teig: Mehl, Wasser, Salz und Hefe 2. Anschließend muss der Teig an einem warmen Ort "gehen" und die Hefe beginnt zu arbeiten. Dabei produzieren sie Kohlendioxid. ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

9 Brotbäckerei 1. Hier könnt ihr die Gasbläschen im Teig gut erkennen. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde 2. Nach dem Gehen wird der Teig noch mal schön durchgeknetet. NSTU 2006 Kopylova ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de

10 Brotbäckerei Es wird noch heißer und das Teiggerüst backt fest zusammen. Der Gasbläschen werden von einer stabilen Hülle umgeben, der Brotkruste So sieht das fertig gebackene Brot aus: Innen könnt ihr die Poren, also die Luftkammern, die durch die Gasbläschen entstanden sind, erkennen ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

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12 Geschichte vor Jahren Viehzucht und Butterproduktion betrieben den Sprüchen Salomons: Wenn man Milch stößt, so macht man Butter daraus". ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

13 Butter-Sorten Süßrahmbutter mildgesäuerte Butter Sauerrahmbutter NSTU 2006 Kopylova ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de

14 Butter-Sorten Im gesamten Bundesgebiet - die mildgesäuerte Butter Im Norden Deutschlands – die Sauerrahmbutter, im Süden - der Süßrahmbutter NSTU 2006 Kopylova

15 Butter-Sorten Butter wird in zwei Handelsklassen unterteilt: Deutsche Markenbutter und Deutsche Molkereibutter NSTU 2006 Kopylova

16 Butter - der Energielieferant Butter - der Energielieferant Vitamin A Beta-Carotin Vitamin E Vitamin D ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

17 Buttergenuss durch gesicherte Qualität Butter unterliegt strengsten amtlichen Kontrollen und höchsten Qualitätsanforderungen: Kontrolleure überprüfen monatlich die Qualität der Butter. ©http://www.cma.dehttp://www.cma.de NSTU 2006 Kopylova

18 Brot + Butter =… NSTU 2006 Kopylova ©http://www.butterbrot.dehttp://www.butterbrot.de

19 Rezepte Roggenbrot mit Weißlacker und Radies Roggenbrot mit Weißlacker und Radies Pro Portion 1 Scheibe Roggenbrot, 50 g Weißlacker-Käse, Deutsche Markenbutter, Radies, in Scheiben geschnitten Die Roggenbrotscheiben mit Butter bestreichen. Mit Weißlacker in Scheiben belegen. Darauf die Radies. NSTU 2006 Kopylova

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21 Brot und Butter NSTU Elektromechanische Fakultät EM-510 Studentin Olesja Kopylova Lehrerin L.F. Louchikhina NSTU 2006 Kopylova


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