QV – Info – Veranstaltung 2011 Informationen über den Ablauf der schriftlichen Prüfungen. Fragen zum Ablauf Herzlich Willkommen.

Präsentation zum Thema: "QV – Info – Veranstaltung 2011 Informationen über den Ablauf der schriftlichen Prüfungen. Fragen zum Ablauf Herzlich Willkommen."—  Präsentation transkript:

1 QV – Info – Veranstaltung 2011 Informationen über den Ablauf der schriftlichen Prüfungen. Fragen zum Ablauf Herzlich Willkommen

2 Prüfungen für Restaurationsfachfrau/Mann Praktische Arbeiten40% Berufskenntnisse schriftlich20 % 3 schriftliche Prüfungen 2 mündliche Prüfungen 1 mündliche Prüfung Englisch/Erfahrungsnote Berufskunde Unterricht20% Erfahrungsnote ABU 20%

3 Schriftliche Prüfung für Restaurationsfachfrau/Mann 60 MinutenBetriebswirtschaft und Betriebs- organisation 45 MinutenHygiene, Arbeitssicherheit, Gesund- heitsschutz und Werterhaltung 60 Minuten Lebensmittel- und Getränkekunde

4 Schriftliche Prüfung für Restaurationsfachfrau/Mann 60 MinutenBetriebswirtschaft und Betriebs- organisation -Grundbegriffe, Kennwerte -Betriebsorganisationen, Arten und Typen -Instruktionsfragen zu Maschinen, Materialien und Geräte

5 Schriftliche Prüfung für Restaurationsfachfrau/Mann 45 MinutenHygiene, Arbeitssicherheit, Gesund- heitsschutz und Werterhaltung -Persönliche-, Betriebliche- und Lebensmittelhygiene -Branchenlösungen zu Arbeitssicherheit und Schutz -Pflege von Materialien, Utensilien -Warenbewirtschaftung und Warenfluss (Logistik)

6 Schriftliche Prüfung für Restaurationsfachfrau/Mann 60 MinutenLebensmittel- und Getränkekunde -Warenkunde, Lagerung, Zubereitungsarten und Vorschriften von Lebensmittel -Herstellung, Herkunft, Lagerung, Harmonie zu Speisen und Vorschriften von Getränke

7 Schriftliche Prüfung für Restaurationsfachfrau/Mann Bestehen noch Unklarheiten? Letzte Massnahmen: -Gezielt anhand der Lernziele regelmässig Stoff repetieren -Unklarheiten mit dem Fachlehrer klären? §

8 Schriftliche Prüfung für RestaurationangestellteR Praktische Arbeiten40% Berufskenntnisse schriftlich20 % 2 schriftliche Prüfungen 2 mündliche Prüfungen Berufskunde Unterricht20% Erfahrungsnote ABU 20%

9 Schriftliche Prüfung für RestaurationsangestellteR 60 MinutenBetriebswirtschaft und Betriebs- organisation,Hygiene, Arbeits- sicherheit, Gesundheitsschutz und Werterhaltung 60 Minuten Lebensmittel- und Getränkekunde

10 Schriftliche Prüfung für RestaurationsangestellteR 60 MinutenBetriebswirtschaft und Betriebs- organisation Hygiene, Arbeits- sicherheit, Gesundheitsschutz und Werterhaltung - Grundbegriffe, Kennwerte -Betriebsorganisationen -Instruktionsfragen zu Maschinen, Materialien und Geräte -Persönliche-, Betriebliche- und Lebensmittelhygiene

11 Schriftliche Prüfung für Restaurationsfachfrau/Mann Bestehen noch Unklarheiten? Letzte Massnahmen: -Gezielt anhand der Lernziele regelmässig Stoff repetieren -Unklarheiten mit dem Fachlehrer klären?