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Großküche BBS Germersheim Eine Marktanalyse von L. Bissing, J. Gossmann, R. Gutting, J. Kempf und E. Schenfeld.

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Präsentation zum Thema: "Großküche BBS Germersheim Eine Marktanalyse von L. Bissing, J. Gossmann, R. Gutting, J. Kempf und E. Schenfeld."—  Präsentation transkript:

1 Großküche BBS Germersheim Eine Marktanalyse von L. Bissing, J. Gossmann, R. Gutting, J. Kempf und E. Schenfeld

2 Inhaltsverzeichnis Einführung Die Ergebnisse Schüler Lehrer Konkurrenz Die Entscheidung Werbemaßnahmen Erfahrungsbericht Quellenverzeichnis

3 Einführung Momentane Situation 1 Mensa-Tag pro Monat Veranstalter BVJHH /BF1HH Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise 2,90 für ein Menü Ziel: Mensaessen an 4 -5 Tagen pro Woche Installation einer professionellen Großküche

4 Vorgehensweise Untersuchung der Märkte Schüler und Lehrer-Interviews Konkurrenzforschung Auswertung Umsetzung und Vermarktung Werbemaßnahmen Flyerentwurf

5 Ergebnisse der Schüler

6

7 Ergebnisse der Lehrer

8 Ergebnisse Lehrer

9 Gesamtdiagramm

10 AngebotPreis Uni-Mensa Vorspeise: Suppe bzw. Rohkost, Salat Hauptspeise: z.B. Schnitzel, Bratwurst, Fisch mit Pommes, Reis, Nudeln, Kartoffeln Nachspeise: Pudding, Eis, Obst 5,40 Bäckerei Brezel Käsestange Käsestange mit Speck Donat sowie die anderen Produkte einer jeden Bäckerei zu üblichen Preisen Spezielles Angebot: 2 Käsestangen + Apfeltasche / Donut / Mohnschnecke 0,60 1,10 1,20 1,00 2,10 Dönerladen kleiner Döner großer Döner /Yufka 2,50 3,50 Konkurrenzangebot

11 China - Imbiss Frühlingsrollen (4 Stück) Gebratene Ente mit Reis und Gemüse Gebratene Nudeln/Reis mit Hühnerfleisch 3,50 2,50 7,00 Klein: 3,50 ; Groß: 4,50 Burger King versch. Burger Big King Whopper Menü: Burger nach Wahl, mittlere Pommes und 0,4 l Getränk Spezielles Angebot: King des Monats und Gutscheine 0,99 2,99 3,29 je nach Menü (ca. 6 ) je nach Gutschein Mc Donalds Versch. Burger Big Mac Mc Chicken Menü: Burger nach Wahl, große Pommes und 0,4 l Getränk Spezielles Angebot: Coupons z.B. 2 Big Mac zum Preis von Einem 1,00 3,49 5,99 je nach Coupon

12 Entscheidung Öffnungszeiten: 12:00- 14:15 Uhr ( Schulstunde) Ruhetage:Donnerstag und/oder Freitag Angebot :3-Gänge mit vegetarischer Alternative Preismarge:Lehrer: 3,50 – 5,50 Euro Schüler: 2,00 – 4,00 Euro

13 Werbung Werbeobjekt: Die Schulmensa Streukreis: Direktwerbung (Schüler) Massenwerbung (öffentliche Stellen) Werbeträger: Schwarzes Brett, Infotafel der Kreisverwaltung, Schaufenster/ öffentliche Flächen Werbemittel:Plakate, Flyer und Homepage

14 Flyer

15 Homepagewerbung Achtung!!! Achtung!!! Neueröffnung unserer Schulmensa am … BBS Germersheim, Paradeplatz 8 (2.Stock; Raum...)

16 Erfahrungsbericht Allgemein: schwierige Zusammenarbeit untereinander Fragbogenerstellung Befragung Auswertung schwierige Umsetzung von Theorie in Praxis gute Zusammenarbeit innerhalb unserer Gruppe

17 Quellenverzeichnis Ergebnisse der Primärforschung Befragungen bei Schülern und Lehrern Ergebnisse der Sekundärforschung Interview mit den Hauswirtschafterinnen BWL-Buch: Betriebswirtschaftslehre der Unternhemung Europa Verlag Unterrichtsmaterialien aus der Datenbank N. Boeing Wöhe: Einführung in die Allgemeine Betriebswirtschaftslehre Vahlens Handelsbücher

18 Vielen Dank für ihre Aufmerksamkeit


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