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Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung 5. Lippischer Hygienetag 22. Oktober 2014 in der Salzetal-Klinik Bad Salzuflen Lebensmittelüberwachung.

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Präsentation zum Thema: "Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung 5. Lippischer Hygienetag 22. Oktober 2014 in der Salzetal-Klinik Bad Salzuflen Lebensmittelüberwachung."—  Präsentation transkript:

1 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung 5. Lippischer Hygienetag 22. Oktober 2014 in der Salzetal-Klinik Bad Salzuflen Lebensmittelüberwachung in Lippe: Aufgaben und Ziele mit Schnittstellen zum Gesundheitsamt

2 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Ziele des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelkontrolle: Schutz der Gesundheit Schutz vor Täuschung Schutz des redlichen Handelsbrauchs

3 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Nicht nur Lebensmittel Was kontrollieren wir?

4 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung... vom Acker und Stall bis zum Teller:

5 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung auch kosmetische Mittel Was kontrollieren wir?

6 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung und Bedarfsgegenstände wie Was kontrollieren wir? Materialien mit Lebensmittelkontakt

7 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung und Bedarfsgegenstände wie Was kontrollieren wir? Spielwaren und Scherzartikel

8 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung und Bedarfsgegenstände wie Was kontrollieren wir? Gegenstände mit Kontakt zur Haut- oder Mundschleimhaut

9 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung und Bedarfsgegenstände wie Was kontrollieren wir? Reinigungsmittel für den häuslichen Bedarf oder für Gegenstände mit Lebensmittelkontakt

10 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung und schließlich auch Tabakwaren Was kontrollieren wir?

11 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Ministerium MKULNV NRW Landesamt LANUV Kreis Lippe Der Landrat Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe CVUA-OWL Wer ist daran beteiligt?

12 unser Team in Lippe: Lebensmittelkontrolleurinnen und –kontrolleure amtliche Kontrollassistentin Sachbearbeiterinnen Lebensmittelchemikerin Tierärzte Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung

13 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung unser „Werkzeug“: Betriebsüberprüfungen + Proben (Untersuchung + Beurteilung der Proben durch Sachverständige im CVUA-OWL in Detmold)

14 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Betriebsüberprüfungen/Inspektionen wo? Herstellung/Handwerk/Import/Verpackung Groß- und Einzelhandel Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Erzeugung landwirtschaftlicher Urprodukte

15 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Betriebsüberprüfungen/Inspektionen Die Hygiene steht im Vordergrund, damit Verhältnisse wie die Folgenden möglichst nicht vorkommen.....

16 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung

17 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung

18 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung

19 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Definition (Lebensmittel-)Hygiene: lebensmittelrechtlich Maßnahmen und Vorkehrungen, die notwendig sind, um Gefahren unter Kontrolle zu bringen und zu gewährleisten, dass ein Lebensmittel […] für den menschlichen Verzehr tauglich ist (VO (EG) Nr. 852/2004, Artikel 2)

20 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Definition Gefahr: lebensmittelrechtlich Ein biologisches, chemisches oder physikalisches Agens in einem Lebensmittel […] oder ein Zustand eines Lebensmittels […], der eine Gesundheitsbeeinträchtigung verursachen kann (VO (EG) Nr. 178/2002, Artikel 3)

21 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Hygiene Hygiene im lebensmittelrechtlichen Sinn bedeutet mehr als „nur“ die Vermeidung von (krankheitserregenden) Mikroorganismen!

22 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Kreis Lippe Fachbereich Fachbereich Gesundheit, Verbraucherschutz Fachgebiet Gesundheit („Gesundheitsamt“) Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Schnittstellen

23 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Schnittstellen:  Infektionsschutz im Lebensmittelbereich  (Trink-)Wasser  Gemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung)  Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen

24 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung  Infektionsschutz im Lebensmittelbereich Zur Vermeidung von Infektionen und übertragbaren Krankheiten (Infektionsschutzgesetz, Abschnitt 8, §§42/43) Gesundheitsamt: Erstbelehrung Durchsetzung von TätigkeitsverbotenLebensmittelüberwachung: Prüfung, ob Erst- und Folgebelehrungen vorliegen

25 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung  (Trink-)Wasser Gesundheitsamt: Wasser für den menschlichen Gebrauch wie z.B. Leitungswasser oder Schwimm- und Badebeckenwasser, mit Ausnahmen wie: Lebensmittelüberwachung: In Lebensmittelbetrieben verwendetes Wasser (jenseits der Leitung bzw. Sicherungseinrichtung) In Fertigpackungen abgefülltes Trinkwasser „Tafelwasser“ „natürliches Mineralwasser“ und „Quellwasser“ (+ zugehöriges Brunnen- bzw. Rohwasser)

26 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung  Gemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung) Gesundheitsamt: Hygiene + Infektionsschutz (allgemein) Ausnahme: Lebensmittelüberwachung: Einhaltung der (lebensmittelrechtlichen) Anforderungen im Bereich der Verpflegung/Küche

27 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung  Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen Wer ist das? Friseurhandwerk Kosmetik- und Nagelstudio Fußpflegepraxis Tätowierer/Tattoostudio

28 Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung  Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen Gesundheitsamt: Hygiene + Infektionsschutz bei Personal + EinrichtungLebensmittelüberwachung: rechtmäßige/einwandfreie (insbes. stoffliche) Beschaffenheit der o.g. Mittel und Gegenstände

29 Wir sind für Sie im Einsatz – vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Annette Neuhaus Kreis Lippe – Der Landrat Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Detmold


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