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GmbH M enütaxi GmbH 1 1. I nterne S chulung – 2001 Bereich Service.

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Präsentation zum Thema: "GmbH M enütaxi GmbH 1 1. I nterne S chulung – 2001 Bereich Service."—  Präsentation transkript:

1 GmbH M enütaxi GmbH 1 1. I nterne S chulung – 2001 Bereich Service

2 Der Bereich Service

3 Gesetzliche Neuigkeiten §

4 § Infektionsschutz Gesetz Einführung: Juni 2000; ersetzt das bisherige Bundes-Seuchengesetz seit ; Nach diesem wurde ein Gesundheitspass (Röntgen; Stuhlabgabe, TBC – Test) für die Arbeit in Lebensmittel-betrieben vorgeschrieben. Dieser hatte oftmals unendliche Gültigkeit. Einführung: Juni 2000; ersetzt das bisherige Bundes-Seuchengesetz seit ; Nach diesem wurde ein Gesundheitspass (Röntgen; Stuhlabgabe, TBC – Test) für die Arbeit in Lebensmittel-betrieben vorgeschrieben. Dieser hatte oftmals unendliche Gültigkeit.

5 Gesetzliche Neuigkeiten § Infektionsschutz - Gesetz seit für Menütaxi maßgebend Abschaffung des Gesundheitspasses erste Belehrung durch das Gesundheitsamt Jährliche Belehrung/ Schulung durch Menütaxi Regelung durch SeuchRNeuG Leitsatz: Prävention durch Aufklärung Gesetz zur Neuordnung seuchenrechtlicher Vorsc hriften vom

6 Gesetzliche Neuigkeiten § Infektionsschutz - Gesetz Zweck: übertragbare Krankheiten vorbeugen Art und Weise: wiederholte Belehrungen Verantwortung des AN und AG Informationsplicht des AN Infektionen früh erkennen Weiterverbreitung verhindern

7 Gesetzliche Neuigkeiten § Lebensmittelhygiene Verordnung

8 Gesetzliche Neuigkeiten § Lebensm.hygiene - Verordnung stellt Lebensmittel neben den Menschen Vorschriften an Räume, Gegenstände, Verfahren... hauptsächlich zur Risikominimierung

9 Gesetzliche Neuigkeiten § Ifsg & LMHV

10 Gesetzliche Neuigkeiten § IFSG & LMHV Mikrobiell bedingte Gesunderhaltung der Tischgäste durch den Verzehr von einwandfreien Lebensmitteln Überschneidung der fundament. Bereiche: Personal-, Produkt- u. Produktionshygiene


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