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Pikante Topfenmürbteigkipferl
Magdalena Aigner, Cornelia Angerer, Laura Erlbacher 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.
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Gericht für 4 -6 Personen Vorbereitungszeit: 45 min Backzeit: min (wenn die Kipferl goldbraun gebacken sind) Teig: Fülle: Mehl Schinken Butter Käse Topfen Essiggurke Salz Sauerrahm Creme fraiche Salz, Pfeffer, Petersilie
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Grundrezept: Topfenmürbteig. 20 dag Mehl. 20 dag Butter. 20 dag Topfen
Grundrezept: Topfenmürbteig dag Mehl dag Butter dag Topfen Salz
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Zubereitung Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Butter einschneiden, mit Topfen und Salz vermischen.
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Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und ca
Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und ca. 20 min kühl rasten lassen
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Fülle: ca. 30 dag Schinken Käse Essiggurken 3 EL Sauerrahm 2 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer, Petersilie 1 Ei zum Bestreichen
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Schinken, Käse, Essiggurken, Petersilie und Paprika fein schneiden, mit Gewürzen, Sauerrahm und Creme fraiche vermischen.
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Topfenmürbteig zu einem 3mm dicken Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden.
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Dreieck am unteren Ende Fülle auftragen (Rand freilassen), einrollen und zu einem Kipferl formen.
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Kipferl auf ein Blech mit Trennpapier geben und mit Ei bestreichen
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Die Kipferl mit Heißluft bei 200°C ca. 20 min backen
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Viel Spaß beim Selbermachen und guten Appetit wünschen Ihnen Magdalena, Cornelia und Laura
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