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P IKANTE T OPFENMÜRBTEIGKIPFERL Magdalena Aigner, Cornelia Angerer, Laura Erlbacher 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

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Präsentation zum Thema: "P IKANTE T OPFENMÜRBTEIGKIPFERL Magdalena Aigner, Cornelia Angerer, Laura Erlbacher 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr."—  Präsentation transkript:

1 P IKANTE T OPFENMÜRBTEIGKIPFERL Magdalena Aigner, Cornelia Angerer, Laura Erlbacher 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

2 Gericht für 4 -6 Personen Vorbereitungszeit: 45 min Backzeit: min ( wenn die Kipferl goldbraun gebacken sind) Teig:Fülle: MehlSchinken ButterKäse TopfenEssiggurke SalzSauerrahm Creme fraiche Salz, Pfeffer, Petersilie

3 Grundrezept: Topfenmürbteig 20 dag Mehl 20 dag Butter 20 dag Topfen Salz

4 Z UBEREITUNG Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Butter einschneiden, mit Topfen und Salz vermischen.

5 Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und ca. 20 min kühl rasten lassen

6 Fülle: ca. 30 dag Schinken Käse Essiggurken 3 EL Sauerrahm 2 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer, Petersilie 1 Ei zum Bestreichen

7 Schinken, Käse, Essiggurken, Petersilie und Paprika fein schneiden, mit Gewürzen, Sauerrahm und Creme fraiche vermischen.

8 Topfenmürbteig zu einem 3mm dicken Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden.

9 Dreieck am unteren Ende Fülle auftragen (Rand freilassen), einrollen und zu einem Kipferl formen.

10 Kipferl auf ein Blech mit Trennpapier geben und mit Ei bestreichen

11 Die Kipferl mit Heißluft bei 200°C ca. 20 min backen

12 Viel Spaß beim Selbermachen und guten Appetit wünschen Ihnen Magdalena, Cornelia und Laura


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