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Traditionelle Gerichte in Deutschland Lidia Wilczyńska, kl. II.

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Präsentation zum Thema: "Traditionelle Gerichte in Deutschland Lidia Wilczyńska, kl. II."—  Präsentation transkript:

1 Traditionelle Gerichte in Deutschland Lidia Wilczyńska, kl. II

2 Insgesamt über deutsche Küche Deutsch Küche - ist der Sammelbegriff für mehrere populäre regionale Spezialitäten aus verschiedenen Regionen von Deutschland. Deutsch Küche, entgegen der landläufigen Meinung ist reich an einer Vielzahl von Lebensmitteln und Speisen. Dieser Reichtum an Tradition geht über die akzeptiert Stereotypen der Konsum von Bier, serviert mit Schweinefleisch, Kohl und Kartoffeln. als nur auf traditionelle polnische Gerichte können nur von Kartoffeln ständig Fleisch begleitet werden, von Zeit zu Zeit, sie mit Semmelknödel, Mehl und Grieß zu ersetzen. Lokale kulinarische Praktiken, und die Vielzahl von Inhaltsstoffen angereichert Erfahrungen Nachbarn Einfluss auf die zeitgenössische deutsche Malerei der Küche. Die deutsche Küche können Einflüsse von Italienisch, Griechisch, Spanisch, Türkisch, Polnisch, Tschechisch und Slowakisch und dem Fernen Osten. Deutsch Gerichte sind fettig, nahrhaft und in der Regel serviert in großer Zahl das genaue Gegenteil von Französisch Gerichte sind - leicht und voller Finesse, sondern entsprechen dem Geschmack der Deutschen, vor allem die im Süden leben, die große Mengen von Lebensmitteln zu Bier trinken. Ein wichtiger Aspekt dieser Küche ist auch das Hinzufügen von Zucker zu herzhaften Gerichten - es auf den Einfluss der slawischen bezeugt.

3 An dieser Stelle möchte ich interessante Fakten über deutsche Küche und Bestimmungen für die am häufigsten auf den Tischen der deutschen Gerichte zu präsentieren. Zum Nachtisch, können wir eine leichte Rote Grütze (rote Grütze mit Früchten) oder Apfelkuche (Äpfel in Bierteig) bereitzustellen. Bei größeren Anlässen sollte die weltbekannte Szwarzwalder Kirschtorte (Schwarzwälder Kirschtorte mit Kirschen) vorzubereiten, die alle begeistern wird, unabhängig von Herkunftsland. Neben Salz und Pfeffer schätzen Deutschland das Aroma von Majoran und Kümmel. Wie für Getränke, zusätzlich zu der weltbekannten deutschen Bier können Sie Weine aus den örtlichen Weingütern probieren, die immer beliebter werden. Diejenigen, die alkoholfreie Getränke bevorzugen sollten versuchen, Schorlen, die mit Wasser funkelnden Säfte verdünnt wird. Im Süden des Landes nippt an den Grape - schwach, leicht kohlensäurehaltige Apfelwein. Es ist schwierig, von einem einzigen deutschen Küche zu sprechen, da jedes der Länder ihre Spezialitäten der Region hat. Feuerzeug Küche, die reich an frischem Gemüse, bevorzugen die Menschen in den Schwarzwald und Baden benachbarten Frankreich und der Schweiz. Bayern lieber ein wenig mehr fetthaltige Lebensmittel, wie die Österreicher. Berliner, mehr und mehr bereit, wieder in die Küche vegetarisch und vegan zu leben, die die Vorteile von mehr hervorhebt und häufiger.

4 Auf Deutsch Tabellen durch Gerichte aus Kartoffeln ständig beherrscht. Als unbestrittener Leader führt Kartoffelsalat (traditionellen Kartoffelsalat). Beim Kochen, oft erreichen sie auch nach anderen Gemüsesorten wie Kohl, Zwiebeln, Spargel und Bohnen. Abhängig von der Jahreszeit, werden glücklich sein, die Gerichte mit Kürbis oder mit dem Zusatz von Waldpilzen vorzubereiten. Sie sollten wissen, dass nicht alle traditionelle deutsche Küche fettig und schwer, und wachsenden kulinarischen Einfluss auf unsere westlichen Nachbarn sind Länder wie Frankreich, den Niederlanden und Österreich. Das Grundelement der deutschen Küche gibt alle Arten von Wurst, Würstchen und Schinken. Am häufigsten werden Sie die Weiβwurste (Weißwurst), Currywurst (Bratwurst in Sauce mit Curry) oder SchwarzwälderSchinken (Schwarzwälder Schinken) hören. Deutschland bereit Schweinefleisch nicht nur zu essen und Rindfleisch, sondern auch verschiedene Arten von Geflügel: Gans, Ente. Wie für die Suppe ist wert, auch Linsensuppe (Linsensuppe) und Zwiebelsuppe mit dem Zusatz von Erbsen Blätterteig oder Kaspressknödel (beliebt Knödel) zu erwähnen. Sehr oft werden die Menschen in Deutschland vorbereitet Kochtopf Mahlzeit, wie Gemüsesuppe mit Fleisch oder Eintopf. Ungewöhnliche Kombination von Aromen in Polen überrascht uns sicherlich die Aalsuppe Hamburg, zu denen hinzugefügt Äpfel, Birnen und Pflaumen. Wie Sie sehen können, ist Deutschland nicht von ungewöhnlichen Zusammensetzung Angst.

5 Entgegen dem Anschein, ist Deutschland nicht essen nur Fleisch. Eines der beliebtesten von den Deutschen Gemüse sind... Spargel. Die Saison für diese Gemüse, in der Zeit von Mitte April bis Ende Juni fallen, praktisch jeder Stall Kurven aller möglichen Sorten von Spargel. An den Ständen kann man sogar ein kleines Buch von Regeln bekommen, und in den Geschäften kein Problem, eine spezielle Hoch Topf zu finden für Spargel kochen.

6 Wenn es um regionale Spezialitäten kommt, die ein Produkt in Polen nicht sicher ist Schneeball, oder wörtlich " Schneeballsystem ". Dies sind die Reste von Teig zu Kugeln geformt, die traditionell mit Puderzucker bestreut und nur in vielen verschiedenen Variationen erscheinen. Der Geschmack erinnert an unsere Reisig ( Engelsflügel ) und sie im Winter, um zu versuchen, den Kopf auf die Stadt Rothenburg ob der Tauber, aus denen sie stammen.

7 Beliebte Rezepte

8 Linsensuppe Zutaten: Gramm braune Linsen eine Zwiebel man vgl 2 Karotten ein kleines Stück Sellerie 2- 3 Kartoffeln 15 dag Speck Lorbeer und Piment Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl oder Olivenöl zum Braten optional 3 Esslöffel süße Sahne Wir bereiten Gemüse. Lauch, Karotten, Sellerie in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln geschnitten in dicke Würfel schneiden. Speck in Riegel geschnitten. Linsen, erste Spülung in Laufen, kaltem Wasser. In einem größeren Topf warm ein paar Esslöffel Öl oder Olivenöl und den Speck braten. Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie die Zwiebeln, dann den Rest der Gemüse und Lorbeer und 2-3 Piment Körner. Nach przesmażeniu alle Zutaten, fügen Sie die Linsen und gießen Brühe. Ganze köcheln lassen für etwa eine Stunde abgedeckt, bis Linsen weich sind. Abschmecken. Fügen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten vor Ende der Garzeit. Sie können süße Sahne verdicken.

9 Eintopf Zutaten : 1 kg grüne Bohnen ( eingefroren werden kann ) 2-3 Zwiebeln 25 Unzen Wurst ein paar Scheiben von geräuchertem Speck 0,5 Liter Fleischbrühe 1-2 Kartoffeln frisches Bohnenkraut Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl oder Olivenöl zum Braten optional 2 Esslöffel Essig Grüne Bohnen, in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Wurst, in dünne Scheiben schneiden. Wurst und Speck in einer Pfanne auf ein paar Esslöffel Öl oder Olivenöl, Zwiebel und kurz anbraten. Gießen Sie die Brühe und abschmecken. Dann werfen wir eine Reihe von grünen Bohnen und wohlschmeckend. Die ganze Eintopf eine halbe Stunde, überdacht, bei schwacher Hitze. Kurz vor dem Ende der Schmoren, gerieben auf einem kleinen Maschen Kartoffeln hinzufügen. Entfernen Sie die herzhafte, fügen Sie 2 Esslöffel Essig. Auf Tellern anrichten mit Ihrem Lieblings- Belag.

10 Kartoffelsalat Zutaten : ein halbes Kilogramm Kartoffelsalat 1 Zwiebel 1 EL Butter ein paar Esslöffel Essig Esslöffel Öl eine halbe Tasse Brühe Hälfte Esslöffel Senf Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer nach Geschmack optional Gurken, Eier, Äpfel, Speck. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale in ungesalzene Wasser. Schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter braten. In einer kleinen Schüssel bereiten wir die Marinade. Mischen Sie Essig, Öl und Senf, abschmecken. Zwiebel und gießen Sie die warme Brühe. Marinade Kartoffeln, lassen für Stunden. Nach dieser Zeit, mit Schnittlauch bestreuen und servieren oder fügen gewürfelte Gurken, Eier, Äpfel und Speck, dann mischen. Je nach Region können wir den Essig und Olivenöl -Mayonnaise oder Sauerrahm ersetzen.

11 Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten : Teig 150 g weiche Butter 170 g Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 4 Eier 3 Esslöffel Kakao 125 g Weizenmehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver Füllung 500 g Sauerkirschsirup oder Kompott ( ohne Kerne ) 4 EL kirschu ( Kirschlikör ) 1 EL Speisestärke 500 ml Sahne-Torte 48% 50g Puderzucker 2 Teelöffel Kirschgeschmack Gelee (Pulver) 2 Esslöffel kochendes Wasser gewöhnliche Schokolade gerieben ( dekorieren ) Sieben Sie zusammen Mehl, Kakao und Backpulver. Wir trennen das Protein aus Eigelb und geschlachtet steif mit einer Prise Salz. Am Ende des laufenden Band, fügen Sie nach und nach Zucker, die ganze Zeit, auf mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung sehr dick wird. In einem Ei, bis alle fünf mischt die ganze Zeit. Am Ende nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen, leicht umrühren großen Löffel auf so wenig Schaum nachgelassen. Bereit Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm in Form übersetzen, die zuvor mit Backpapier oder Verwendung Silikon ausgekleidet. Bake in Temp. 170 C für min auf die sogenannten. trocken halten. Direkt aus der Schwamm Sie auf den Boden werfen mit einer Höhe von 40 cm (kann man ein Handtuch legen). Dann verlassen vollständig abkühlen lassen. Wir richten die Spitze der Schwamm und sind in drei Teile geschnitten. Frische Kirschen oder gefroren übersetzen in einen Topf mit dickem Boden. Wir gießen Wasser, gießen Zucker und eine Prise Salz. Wir heizen bis zum Aufkochen. Dann fügen Sie den Zitronensaft, Mandelextrakt. Zutaten Gießen Mischung und 1/4 Tasse Saft, der verwendet wird, einen Schlag zu erstellen. Mischen Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser und gießen Sie sie heißen Kirschen. Mischen, bis dick und lassen Sie es vollständig abkühlen. Kirschsaft-Mix mit Alkohol, oder verwenden Sie das prosu Kirschwasser. Mischen Sie Gelatine mit heißem Wasser und abkühlen lassen. Peitsche Sahne zu steif mit einer Prise Salz. Am Ende, Puderzucker und ein kleiner Bach Gelatine gießen, mischen Sie es die ganze Zeit. Schlagsahne kann für 30 Minuten in den Kühlschrank zu einer gehärteten gestellt werden. Eine Spitze Keks setzen auf paterze oder großen Teller. Sanft lehrt Punch Einweichen 1/3 der Sahne. Wir decken die zweite Tischplatte, Einweichen und übersetzen Kirschen (1-2 Esslöffel lassen für Dekoration an der Spitze ). Wir decken das obere Drittel, und Einweichen lehrt den Rest der Sahne. Eine kleine Menge des Urlaubs an der Spitze für die Dekoration. Bitter Schokolade Rost oder fein mit einem Messer geschnitten. Wir streuen die Seiten des Kuchens. Die obere dekorieren mit Schlagsahne (für mich einen Spritzbeutel mit einer Tilde in Form von Sternen verwendet wird). In der Mitte haben wir den Rest der Kirschen. Wir haben ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

12 Kaspress-Knodel Zutaten : 30 g trockenes Weißbrot oder Brötchen 2 Eier ein Glas warme Milch eine Zwiebel 30 Gramm würzigen Bergkäse Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack Öl oder Butter zum Braten ein paar Esslöffel Mehl Die Eier mit der Milch und Saison mit Gewürzen. So hergestellte Flüssigkeit gießen gewürfelte Brot oder Brötchen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Fry in Butter oder Öl. Käse geschnitten in eine kleine Würfel. Zwiebel und Käse -Mix mit eingeweichten Brot und ein paar Esslöffel Mehl. Wir bilden kleine Kugeln und braten in Butter oder Öl. Bereit knedelki auf Ihre Lieblingssuppe werfen.

13 Apfelstrudel Zutaten: eineinhalb Tassen Mehl 4 EL Öl 1 Ei eine halbe Tasse Wasser Salz 1 kg Äpfel Zimt Rosinen Esslöffel Butter Zucker Becher Sahne 30% Wir bereiten Äpfel. Wir schälen und in Würfel schneiden, die Kerne herausschneiden. Dann kneten den Teig auf einem Backbrett mit Mehl, Öl, Eier und Wasser. Die Konsistenz des Teiges sollte weich sein, so dass, wenn notwendig, ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Der Teig wird in drei Teile geteilt. Jeder von ihnen Rool auf einem Tuch, um die Größe eines Rechtecks ​​größer als unser Formular. Für jeden Abschnitt verbreiten wir die Äpfel bestreichen und mit Zucker, Zimt und Rosinen. Wickeln in einer Rolle mit einem Tuch und Transfer zum Backblech legen. So vorbereitet drei Strudel mit geschmolzener Butter einfetten. Backofen auf 180 Grad und setzen die Plakette. Backen Sie für 60 Minuten, 15 Minuten vor Ende der Garzeit Fett Strudel Sahne mit Zucker vermischt. Wir geben die gleiche warm oder kalt mit Ihrem Lieblings-Belag.

14 Erbsensuppe Zutaten: 250 g gefrorene Erbsen oder 1,5 Tassen frisch 2 Karotten Scheibe Sellerie 1 kleine Petersilie 4 mittelgroße Kartoffeln klare Teil der jungen Saison 1 Teelöffel gehackte Petersilie 1 Liter Gemüsebrühe Prise Majoran Salz und Pfeffer 4 Schweinswürste Die Hälfte der Sellerie und Möhren in kleine Würfel schneiden. Es ist Zeit, die wir in Streifen geschnitten. Gemüse gießen Gebräu, salzen, dann Majoran gießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten, bis das Gemüse die Weichheit al dente zu erreichen. Die gewürfelten Kartoffeln, Erbsen, gehackte Petersilie und kochen, bis sie weich Gemüse. Ein Schaumlöffel wyjmyjemy Hälfte der Gemüse und andere Mischungen zu einer glatten Creme. Dann legen Sie Gemüse wieder in den Topf geben, die Wurst in Scheiben schneiden. Suppenwürze mit Pfeffer abschmecken und schwacher Hitze für ein paar Minuten kochen. Eingeschlossen mit dem Feuer und warten eine halbe Stunde für die Aromen zusammengeführt. Suppe mit frischem Brot.

15 Lebkuchen Zutaten : 250 g Weizenmehl 85 g gemahlene Mandeln 3 Teelöffel des Gewürzes Lebkuchen 1 TL gemahlener Zimt 1 Teelöffel Backpulver einen halben Teelöffel Backpulver 200 ml flüssiger Honig 85 g Butter eine halbe Tasse (gesamt) fein gehackte kandierte Orangenschale und Zitronen Zutaten für Zuckerguss : 2 Tassen Kristallzucker ein paar Esslöffel heißem Wasser Alle trockenen Zutaten, nämlich: Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und gemischten Gewürzmischung in eine Schüssel geben. Feuchten Zutaten (Honig und Butter) erwärmen, ständig rühren, bis Butter geschmolzen ist. Przestudzamy, dann fügen Sie Zutaten, um zu trocknen. In kandierten Früchten und mischen, um nicht Klumpen zu erstellen (Sie können auch mit einem Mixer tun können). Der Teig sollte klebrig sein. Lassen Sie es vollständig abkühlen lassen, so verdichtet sich immer noch. Mit dem Teig machen wir walnussgroße Kugeln. Wir organisieren auf ein Backblech in eine ziemlich große Entfernungen, denn wenn Teig Backen steigen. Nach der Platzierung flacht die Kugeln auf ein Backblech vorsichtig mit einem Löffel. Lebkuchen backen im vorgeheizten 180 Grad-Ofen für 15 Minuten. Vermeiden Sie zu lange Backen von Kuchen, weil sie sehr hart und spröde wird. Nachdem aus dem Ofen entfernt, sie sind sehr weich, aber Abkühlen hart. Nach der Beschichtung weich Vereisung am zweiten Tag.

16 Labskaus Zutaten : 375 g Corned Beef 150 g Wurst 2 Zwiebeln Esslöffel Margarine 750 g Kartoffeln marinierten Gurken Pfeffer, Muskatnuss eine halbe Knoblauchzehe 4 Eier 4 Sardellen Fleisch Kochen in Wasser, bis sie weich sind. Wir fügen zwei Gurken und schleifen alles zusammen und dann lass es. Wir kochen die Kartoffeln, quetschen sich durch Entsafter Kartoffeln und vom Fleisch bis glatt mit einer geringen Menge an Brühe mischen. Mischen Sie das Fleisch mit den Kartoffeln. Zwiebel fein hacken und auf der Margarine kochen, dann das Fleisch und Kartoffeln hinzufügen. Die ganze abschmecken mit Pfeffer, Muskatnuss und gehackten Knoblauch. Die so hergestellte Masse lehrt ein Gericht, blättert um pochierte Eier und Sardellen. Wenn wir verwenden, um die eingelegtem Hering nicht die Sardellen haben kann. Bereit Gericht serviert mit marinierten Gurken.

17 Weihnachtsgeschirr Reiche Lebensmittel sind nur für einen kurzen Zeitraum im Jahr in Deutschland gegessen, die sie geeignet Weihnachtsfeiertag einzigartigen Charakter macht. Diese Gerichte, sie sehen etwas anders als während der Weihnachtszeit in Polen. Dies ist vor allem der Ansatz der Deutschen, die mehr auf die Feier mit der Familie oder schenk Geschenke als die kreative Gerichte angewiesen. Unsere Nachbarn Weihnachtsvorbereitungen beginnen sogar vier Wochen vor Weihnachten. Heiligabend selbst ist sehr bescheiden. Große Weihnachtswahnsinn beginnt der erste Tag der Ferien. Heiligabend Tag ist in der Regel von den Vorbereitungen für den ersten Tag der Ferien markiert. Deutschland essen ein bescheidenes Weihnachtsessen, die Kartoffelsalat oder gebackene Würstchen herrscht. Dies sind die Gerichte aus unserer Sicht einfach genug für eine so wichtige Urlaub, aber Deutschland kann sich nicht vorstellen, Weihnachten ohne sie. Zusätzlich zu diesem, vor allem für Kinder, die bereit sind, spezielle Platten voller Leckereien - sind mit Nüssen, Obst und Süßigkeiten gefüllt. Deutschland Weihnachtslieder singen, aber nicht Blütenblatt teilen. Aufwändigere Gerichte während der Hauptfestessen erscheinen, das Abendessen am zweiten Tag von Weihnachten ist. Wenn Weihnachten Gerichte in Deutschland austauschen, können wir nicht über Gänsebraten vergessen. Manchmal, statt Gans gebacken andere Fleisch - vor allem Ente oder Truthahn. Braten in der Regel mit Äpfeln, Kastanien, Zwiebeln gefüllt ist, eingerieben, mit Salz, Pfeffer und Majoran. Serviert mit Kartoffeln und Rotkohl, spezielle Soße Clearing ist das Hauptgericht des Tages.

18 Kuchen und Weihnachtsplätzchen Legt großen Wert auf den Weihnachtsgebäck. Der bekannteste von ihnen heißt. Weihnachtsstollen. Es ist ein Strudel mit viel Lebensmittel gefüllt, meist Rosinen. Zusammengerollt in der richtigen Weise ähnelt seine Form Babytasche mit einem Baby. Gerichte Heiligabend in Deutschland sind auch gebackene Süßigkeiten nur gelegentlich, zB Lebkuchen -. Lebkuchen oder Pfeferkuchen. Sie werden auf Honigbasis, und einer Vielzahl von exotischen Gewürzen - vor allem Ingwer, Kardamom, Zimt, Nelken und Anis. Deutschland kann sich nicht vorstellen, Lebkuchen zu essen unter anderen als nur zu Weihnachten.

19 Weihnachtsstollen

20 In Deutsch bedeutet das Wort " Stollen" Strudel, sondern auch Stollen

21 Glühwein Mahlzeiten Weihnachten in Deutschland ergänzt Glühwein - Glühwein, beide betrunken zum Zeitpunkt der Advents- und Weihnachtszeit. Diese wärmenden Getränk auf Basis von Weißwein oder Rotwein, speziell dosłodzonym und unter anderem Zimt, Nelken und Anis gewürzt. Was die Deutschen über 40 Millionen Liter dieses köstliche Getränk zu trinken.

22 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!!!


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