Fleischer Referat von Jan D. über den Beruf des Fleischers.

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1 Fleischer Referat von Jan D. über den Beruf des Fleischers

2 Inhalt - kurze Beschreibung Tätigkeiten Ausbildung
Interessen und Fähigkeiten Kompetenzen Quellen Mein Praktikum Schlachttag Geräte, Maschinen und Räume

3 kurze Beschreibung Tiere schlachten und deren Fleisch verarbeiten
Produkte verkaufen und Kunden beraten Arbeitsort u. a. in Fleischgroßmärkten oder in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben

4 Tätigkeiten u.a. - Schlachttiere betäuben, töten, entbluten, enthäuten, ausnehmen und spalten - Schlachttierkörper, -hälften, -viertel, -teilstücke beurteilen und bewerten - Fleisch ausbeinen, zerlegen, auslösen, zuschneiden und verkaufsfertig machen - Fleisch und Fleischerzeugnisse haltbar machen Wurst, besondere Fleisch- und Wurstwaren und Konserven herstellen Maschinen, Geräte und Werkzeuge warten, reinigen und pflegen

5 Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule
- dauert 3 Jahre Wichtige Schulfächer: Mathematik, Biologie, Chemie - Ausbildungsvergütung: 1. Ausbildungsjahr: € 258 bis € 511 2. Ausbildungsjahr: € 322 bis € 578 3. Ausbildungsjahr: € 399 bis € 667

6 Interessen und Fähigkeiten
u.a. Beobachtungsgenauigkeit Handgeschick Auge-Hand-Koordination Handwerkliches Geschick Technisches Verständnis - Hygienebewusstsein - Verantwortungsbewusstsein - Kundenorientierung - Sorgfalt - selbstständige Arbeitsweise

7 Kompetenzen u.a. - Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Konservierungstechnik - Schlachten, Zerlegen - Arbeit nach Rezeptur, Arbeitsvorbereitung - Lebensmittelhygiene - Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung - Verkauf

8 Quellen Berufenet.de:

9 Mein Praktikum angenehme Arbeitszeiten nette Arbeitskollegen
sehr guten Eindruck teils selber gemacht - teils zugeguckt

10 Schlachttag alle 2-3 Wochen immer ein Donnerstag meistens für andere
eigenes Fleisch meistens vom Fleischereinkauf das letzte Jahr

11 Geräte/Maschinen und Räume
Geräte/Maschinen: z. B. Verschiedene Messer Kutter Kessel usw. Räume: z.B. Schlachthaus Kühlraum alte Küche usw.

12 Noch Fragen??? ENDE