Eingesetzte Rohstoffe (aus ökologischer Herkunft) Luzernegrünmehl in Futtermischungen mit abgesenktem ME-Gehalt für die ökologische Hühnermast Salomé Carrasco und Gerhard Bellof Fakultät Land- und Ernährungswirtschaft, D-85350 Freising Einleitung Futtermischungen für die ökologische Geflügelmast mit abgesenkten Energie-und Aminosäure-Gehalten führen zu befriedigenden Wachstumsleistungen und Schlachtkörperwerten bei Masthühnern (Bellof, et al. 2005). Luzernegrünmehl könnte aufgrund seines geringen Energiegehaltes (AME) und der vergleichsweise günstigen Ausstattung mit essenziellen Aminosäuren (Lysin und Methionin) eine geeignete Komponente für dieses Fütterungskonzept sein. In einem Mastversuch sollte geklärt werden wie sich der Einsatz von hohen Mischungsanteilen an Luzernegrünmehl in Alleinfuttermischungen auf die Mast- und Schlachtkörperleistung sowie die Farbe des Brustfleisches von langsam wachsenden Masthühnern auswirkt? Material und Methoden Der Versuch wurde unter ökologischen Haltungs- und Fütterungsbedingungen absolviert. Hierfür wurden 240 Eintagsküken (ISA JA-757, ökologische Elterntierherde, gesext) in den Geflügelstall der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf eingestallt (siehe Versuchsaufbau). Versuchsaufbau Eingesetzte Rohstoffe (aus ökologischer Herkunft) Soja- und Sonnenblumenkuchen, Erbsen, Weizen, Triticale, Mais, Sojaöl, Luzernegrünmehl Luzernegrünmehl (analysierte Inhaltsstoffe): Rohprotein 15,1%; Lysin 0,77% ; Methionin 0,24% Phasen Phase I (1- 21 d) Phase II (22 – 56 d) Haltungsystem Feststall (klimatisiert) Mobilställe   mit Auslauf ohne Auslauf Tiere/Box 30 Tiere (15♀ 15♂) 16 Tiere (8♀ 8♂) Tab. 1: Luzerneanteile (%) und Inhaltstoffausstattung der Futtermischungen (geplant/realisiert; für: AME, Lysin, Methionin) Phasen Energie Niveau Luzerne AME MJ/kg Lysin g/kg Methionin g/kg Met/AME g/MJ Lys/AME g/MJ P I Mittel 2,85% 12,00/12,00 10,2/9,8 3,7/3,9 0,31/0,32 0,85/0,82 (1-21 d) Niedrig 11% 11,00/11,07 9,4/9,9 3,4/3,6 0,31/0,33 0,85/0,89 P II 0% 12,40/12,25 8,9/9,4 3,4/3,4 0,27/0,28 0,72/0,77 (22-56 d) 12% 11,20/11,60 8,1/9,3 3,0/3,3 0,72/0,80 Ergebnisse und Diskussion In der Aufzuchtphase nahm die Gruppe AME-Niedrig gegenüber der Gruppe AME-Mittel deutlich mehr Rohfaser auf (59 vs. 35 g). In der Mastphase nahm die Gruppe AME-Niedrig gegenüber der Gruppe AME-Mittel mehr Methionin (16,6 vs. 15,4 g) und Lysin (46,8 vs 42,6 g) auf. Dies könnte die verbesserte Gewichtsentwicklung in der Mast erklären Die kalkulierte Luzernegrünmehlaufnahme in der Gruppe AME-Niedrig betrug: Phase I: 4,6 g/d; Phase II: 17,3 g/d. Die Pigment-Aufnahme aus Luzerne sowie aus Gras (Auslauf) führte in der Gruppe AME-Niedrig mit Auslauf zu einem signifikant höheren b*-Wert als in der Gruppe AME-Mittel ohne Auslauf (3,2 vs 2,3). Tab. 2: Mast- und Schlachtkörperleistung sowie Farbe des Brustfleisches von Masthühnern in Abhängigkeit von Geschlecht, Energie-Niveau und Haltung (LSM) Merkmale   Geschlecht Sig 1) . Energie2)  Sig. Auslauf 2) ♂ ♀ Mittel Niedrig mit ohne Gewicht (g) Anfang 38 37 NS 39 - Phase I 538 528 541 519 * Phase II 2840 2437 *** 2689 2836 2709 2808 Futteraufnahme3) (g/d) 42 129 144 134 139 Schlachtkörper (g) 1898 2069 ** 1935 2033 Brust (g)  - -  579 673 591 626 Farbe Brust-Muskel (b*)4) 2,9 3,2 3,4 1) NS P>0,05; * P<0,05; ** P<0,01; *** P<0,001; 2) männliche Tiere; 3) männliche u. weibliche Tiere 4) Gelbton-Index Schlussfolgerungen In Alleinfuttermischungen mit abgesenkten AME-Gehalten für die ökologische Hühnermast können bis zu 12% Luzernegrünmehl ohne Nachteile für die Mast- und Schlachtleistung eingesetzt werden. 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau Rheinische Friedrich-Wilhems-Universität Bonn, 5. bis 8. März 2013 Kontakt: Salomé Carrasco Luz.carrasco@hswt.de Tel. +49 (0) 8161 71-4326