Vegetarische Ernährung als gesunde Alternative Diplomarbeit Pfeifer Eva-Maria
Die Idee und mein Ziel Persönlicher Bezug „Fleischlose Kost – so ein Körnerfutter!“ Vegetarismus als ganzheitliche Lebensform Pro und Kontra der vegetarischen Ernährung Projekt: Appell an die Konsumenten von morgen Meinungen von VegetarierInnen einholen
Formen Ovo-Lacto-VegetarierInnen Lacto-VegetarierInnen Ovo-VegetarierInnen VeganerInnen Pesci-VegetarierInnen
Gründe Gesundheit Herzinfarkt, Krebs Tierquälerei Ethische Gründe Religiöse Gründe Global – ökonomische Gründe
Gesund – ohne Fleisch! Englische VegetarierInnen – Studie (1994) Sterberate um 20% niedriger Krebstodesrate um 40% niedriger Alle Gesundheitsparameter bessere Werte
Vegetarisch richtig essen Eiweiß Eisen Vitamin B12 Tierisches EW mit pflanzlichem kombinieren Pflanzlich: Sojaprodukte, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte Tierisch: Milch- und Milchprodukte, Eier, Fisch Vitamin C fördert die Eisenaufnahme Kaffee hemmt die Eisenaufnahme Eisenreiche LM: Haferflocken, Weizenkleie, Spinat, Nüsse, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, Dörrfrüchte, usw. In Sojaprodukten und Eidotter Gefahr: VeganerInnen!
So essen VegetarierInnen
Wie alt waren Sie, als sie begannen vegetarisch zu essen? Fragebogen Wie alt waren Sie, als sie begannen vegetarisch zu essen?
Was war der ausschlaggebende Punkt für die Ernährungsumstellung?
Wie geht Ihre Familie mit der alternativen Ernährungsform um?
Projekt mit der VS Mathon Was sind VegetarierInnen bzw. was und wie essen sie? Was ist „gesunde Ernährung“? (Quiz) Praktische Umsetzung Brotbacken Aufstrichzubereitung Sojagetränke
Weitere außerschulische Partner Frau Dr. med. Anna Walser Krankheiten, die für VegetarierInnen nicht oder besonders zur Gefahr werden können Mag. Nicole Seiler Vegetarismus in der Ernährungswissenschaft Bettina Kathrein vegetarische Ernährung während der Schwangerschaft
Feedback „Mein Ziel war es, die Gesundheit der fleischlosen Ernährungsform zu bestätigen und KritikerInnen zum Umdenken anzuregen. Ich habe das Gefühl, dieses Ziel mit meiner Diplomarbeit erreichen zu können!“
„Sage mir, wie du lebst, und ich sage dir, was du isst „Sage mir, wie du lebst, und ich sage dir, was du isst!“ Helmut Heseker