EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing. Sebastian Ludwig

Vorstellung Dipl. Ing. Sebastian Ludwig Studium Umweltschutztechnik an der Universität Stuttgart Seit Sommer 2010 angestellt bei der AVL GmbH Aufgabengebiete Projektmanager EU-Projekt GreenCook Betreuung der Wertstoffhöfe Wohnanlagenbetreuung Gewerbeabfallberatung

Übersicht Die AVL Das Projekt Greencook Untersuchungen der AVL Telefonumfrage Restmüllsortierung 1. Haushaltuntersuchung Entwicklung eines Online-Portals Ausblick

Die AVL Eckdaten gegründet am 1. Juli 1989 Tochter des Landkreis Ludwigsburg Anschrift: Ludwigsburg, Hindenburgstraße 30 Personal 44 Verwaltung 27 Deponie 12 Wertstoffhöfe 6 Gebrauchtwarenkaufhaus 18 Aushilfen

Das Projekt GreenCook 12 Partner, ein Ziel 25% der weltweit erstellten Lebensmittel landen im Müll unterschiedliche Bereiche untersuchen Haushalte Kantinen Restaurants Supermärkte das Thema Lebensmittelabfälle in den Blickpunkt der Öffentlichkeit stellen GreenCook ist Teil des Interreg-Programms der EU

„Das Ganze ist mehr als die Summe der Teile“ Das Projekt GreenCook „Das Ganze ist mehr als die Summe der Teile“

Das Projekt GreenCook “Restaurant of the future” Erforschung von Einfluss-faktoren Verpackung Licht Anordnung

Das Projekt GreenCook Ziele der AVL am Projekt GreenCook Ursachenforschung Entwicklung von Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Bewusstseinsänderung Aufgaben der AVL bei GreenCook Telefonumfrage Restmüllsortierung zwei Haushaltsuntersuchungen Entwicklung eines Internetportals

Untersuchungen der AVL Telefonumfrage: Wie häufig werfen Sie Lebensmittel in den Abfall?

Untersuchungen der AVL Telefonumfrage: Was sind die Gründe dafür, dass Lebensmittel weggeworfen werden?

Untersuchungen der AVL Restmüllsortierung:

Untersuchungen der AVL Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - verpackt

Untersuchungen der AVL Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - unverpackt

Untersuchungen der AVL Wertstoffpotential: Wertstoff Potential [kg/E*Jahr] Organik 12 Lebensmittel 5 PPK Glas 1 Kunstoff inkl. DSD 10 FE- ,NE-Metalle Holz 2 E-Schrott Gesamt 37

Untersuchungen der AVL Erste Haushaltsuntersuchung 2011: Ziele Erforschung der Gründe für Lebensmittelabfälle in Haushalten gemeinsame Entwicklung von Lösungsstrategien Aufbau erster Monat Dokumentation der Abfälle keine Beeinflussung der Haushalte durch die AVL ! zweiter Monat Aktionen dritter Monat Konfrontation der Haushalte mit ihrem Verhalten Erarbeitung von individuellen Strategien zur Vermeidung 19 November 2011 Abfalltag Stuttgart

Untersuchungen der AVL

Untersuchungen der AVL Lebensmittelkategorie (Einkäufe) Gewicht [g] Anteil [%] Obst 527.269 14,88 Gemüse 775.738 21,89 Fleisch und Fisch 453.335 12,79 Milchprodukte 825.004 23,28 Backwaren 326.682 9,22 Teigwaren 137.060 3,87 Sonstiges 498.492 14,07 Gesamt 3.543.580 100,00

Untersuchungen der AVL

Untersuchungen der AVL Abfallmengen erste Phase zweite Phase dritte Phase mittlere spezifische Wochenabfallmenge [g/Kopf*Woche] 338 222 141 hochgerechnete spezifische Jahresabfallmenge [g/Kopf*Jahr] 17.555 11.530 7.328 davon: Restmüll [g/Kopf*Jahr] 7.956 5.226 3.321 Biomüll [g/Kopf*Jahr] 7.313 4.803 3.053 Kompost [g/Kopf*Jahr] 1.394 915 582 Ausguss [g/Kopf*Jahr] 892 586 372 Verminderung um 58% Restmüllsortierung: 5 kg/Kopf

Untersuchungen der AVL Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle:

Untersuchungen der AVL Verhältnis Einkäufe zu Abfällen Obst 4,51 % Gemüse 4,36 % Fleisch + Fisch 1,84 % Milchprodukte 1,28 % Backwaren 6,16 % Teigwaren 4,90 % Sonstiges 0,76 % Vorsicht: Produkte verlieren Wasser bzw. nehmen Wasser auf.

Untersuchungen der AVL Der achtsame Umgang mit Lebensmitteln Ordnung in den Vorräten Einkauf planen Haltbarkeit prüfen kreative Resteverwertung

Untersuchungen der AVL

Entwicklung eines Internetportals Ziele Erfassung weiterer Messwerte Selbstkontrolle der Haushalte Hilfestellungen für Haushalte Bewusstseinsänderung Durchführung Testphase mit 40 Haushalten in geschlossenem Portal öffentliches Portal nach Rücksprache mit Testhaushalten

Entwicklung eines Internetportals

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Weitere Aktionen Kommunikationskampagne Verschiedene Zielgruppen sollen angesprochen werden Klassische Werbeaktionen (Poster, Flyer etc.) aber auch moderne Medien (Youtube, QR-Code, Facebook etc.) Besucherzahl der Homepage ist Indikator für Erfolg der Aktionen Abspielen

Ausblick „Wir leben in einer Überfluss- und Wegwerfgesellschaft (…). Wir können uns das Wegwerfen nicht länger leisten. Angesichts des Hungers auf der Welt, angesichts der weltweit steigenden Preise (..) müssen wir umdenken“. Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Dipl. Ing Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Dipl. Ing. Sebastian Ludwig Sebastian.Ludwig@avl-ludwigsburg.de