CO2 Bilanz unserer Lebensmittel 3.HLW Bauer Katja, Ehrenhöfer Magdalena Käfer Alexandra Zinkl Daniela

Was ist der Ökologische Fußabdruck ? Der Ökologische Fußabdruck misst jene Fläche, die wir verbrauchen, um unseren Energiebedarf zu decken.

Ökologischer Fußabdruck auf verschiedenen Kontinenten Europa 4,8 gh China 1,6 gh Amerika 9,4 gh Indien 0,8 gh Gerechter Verbrauch 1,8 gh

Würden alle Menschen so viele Ressourcen verbrauchen wie wir, würden wir 2,5 Erden benötigen!

CO2 Rucksack = Verbrauch von der Produktion eines Lebensmittels bis zum Bestimmungsort. Veränderung des Klimas durch Treibhausgase Die Gase gelangen durch Industrie, Verkehr und Landwirtschaft in die Atmosphäre Anstieg der Durchschnittstemperatur Folgen für die Natur  Wetterextreme nehmen zu, Pflanzen wachsen nicht mehr in ihrer Heimat.

CO2- Emission beim Transport von Lebensmitteln CO²-Anteil für Treibstoffverbrauch in g pro kg Ware aus der Region 230 aus Europa 460 aus Übersee (Schiff) 570 aus Übersee (Flugzeug) 11.000

CO2- Emission des Transportes für den Verkaufsort Wien Produkt Herkunft und Emissionen in CO²-Äquivalenten 1 kg Äpfel Steiermark 22,6 g Südafrika 263,1 g 1 kg Tomaten Wien 0,7 g Niederlande 104,7 g ¼ kg Butter Niederösterreich 3,4 g Irland 46,5 g ½ l Jogurt 6,9 g Deutschland 22,4 g 1 kg Rindfleisch Oberösterreich 23,1 g Argentinien 282,4 g 1 kg Nüsse Burgenland 8,8 g Chile 7410,8 g ¼ kg Erdbeeren 1,7 g Spanien 66,1 g

Klimabilanz für Nahrungsmittel CO2 Ausstoß in g pro kg Produkt nach Anbauweise Nahrungsmittel konventionell ökologisch Rind frisch 13.311 11.374 Schwein 3.252 3.039 Geflügel 3.508 FLEISCH Nahrungsmittel konventionell ökologisch Gemüse frisch 153 130 Gemüse Konserven 511 479 Kartoffeln frisch 199 138 Pommes frites TK 5.776 3.354 GEMÜSE

BROT MILCHPRODUKTE Nahrungsmittel konventionell ökologisch Weißbrot 661 553 Mischbrot 768 653 Teigwaren 919 770 MILCHPRODUKTE Nahrungsmittel konventionell ökologisch Butter 23.794 22.089 Jogurt 1.231 1.159 Käse 8.512 7.951 Milch 940 883 Schlagobers 7.631 7.106

Rindschnitzel in Wurzelrahm Energie 459 kcal Fett 25,0 g BrotEH 1,31 BE 1914 kJ MUF 6,4 g BSt 3,2 g EW 41,2 g KH 15,8 g Wasser 218,4 g

Gebratene Schweinsmedaillons Energie 215 kcal F 8,1 g BroEH 0,13 BE 902 kJ MUF 3,0 g BSt 0,4 g EW 33,3 g KH 1,6 g Wasser 112,7 g

Cordon bleu Energie 725 kcal F 39,3 g BrotEH 3,11 BE 3036 kJ MUF BSt 1,4 g EW 48,8 g KH 37,3 g Wasser 144,9 g

Gebratene Hühnerbrust Energie 395 kcal F 30,8 g BrotEH 0,22 BE 1649 kJ MUF 8,1 g BSt 1,4 g EW 26,0 g KH 2,6 g Wasser 149,4 g

Gebratener Zander Energie 234 kcal F 12,4 g BrotEH 0,25 BE 985 kJ MUF BSt 0,6 g EW 26,6 g KH 3,0 g Wasser 163,0 g

Gemüsestrudel Energie 225 kcal F 14,1 g BrotEH 1,06 BE Chol 168 mg 954 kJ MUF 1,0 g BSt 2,9 g Na 97 mg EW 8,9 g KH 12,7 g Wasser 237,1 g K 600 mg

Gemüsepfanne Wok, Chinesische Pfanne Energie 92 kcal F 3,5 g BrotEH 0,87 BE Chol - mg 392 kJ MUF 0,9 g BSt 3,1 g Na 699 mg EW 3,2 g KH 10,4 g Wasser 128,1 g K 326 mg

Lasagneblätter mit Spinat-Lachs-Fülle Energie 366 kcal F 17,1 g BrotEH 2,58 BE 1534 kJ MUF 2,4 g BSt 3,6 g EW 20,3 g KH 30,8 g Wasser 151,2 g

Nusskekse, Wirtshaustaler Energie 605 kcal F 35,6 g BrotEH 5,14 BE 2532 kJ MUF 7,1 g BSt 2,9 g EW 6,4 g KH 61,7 g Wasser 17,4 g

Umgang mit Lebensmitteln in Österreich 166.000 Tonnen Lebensmittel landen in Österreich jährlich im Restmüll! Weggeworfene Lebensmittel Prozent Brot, Süß- und Backware 28 % Obst und Gemüse 27 % Milchprodukte und Eier 12 % Fleisch, Wurst und Fisch 11 %

Nachhaltiger Ernährungsstil und nachhaltiger Konsum Bevorzugen Sie Produkte aus biologischer Landwirtschaft! Kaufen Sie vor allem regionale und saisonale Produkte! Verwenden Sie gering verarbeitete Lebensmittel! Bevorzugen Sie pflanzliche Lebensmittel und reduzieren Sie Ihren Fleischverzehr! Wählen Sie umweltverträglich verpackte Produkte! Kaufen Sie Produkte aus fairem Handel! Augen auf bei der Fischauswahl!

Quellen www.lebensmittelministerium.at www.lebensmittel-sind-kostbar.at www.trauner.at Abbildung 9: Vergleich der Fußabdrücke bei biologischer und konventioneller Bewirtschaftung GEMIS = deutsche Datenbank BOKU, Wien Elisabeth Zeiner http://www.google.at/bilder DANKE FÜR IHRE AUFMERKSAMKEIT!