Bedeutung von Nahrungsergänzungs-mitteln beim Hautaltern Ao. Univ. Prof. Dr. Jolanta Schmidt Kosmetikambulanz Universitätshautklinik Wien

HAUT ist das größte Organ des Menschen – 2 m² Oberfläche, bis 10 kg Gewicht Vielfältige Funktionen: Barriere- und Schutzfunktion gegen das Eindringen von Erregern und gegen Traumen Temperaturregulation Wasserhaushalt wichtige Rolle im Hormon- und Immunsystem

Aufbau der Haut Komplexe Struktur 3 Hauptschichten: Epidermis Dermis Subcutanes Fettgewebe

die Epidermis besteht aus geschichtetem Plattenepithel Aufbau der Epidermis die Epidermis besteht aus geschichtetem Plattenepithel Stratum corneum = Hornschichte ZIEGELMAUER-MODELL proteinreiche Korneozyten ^ Ziegelsteine lipophile Matrix ^ Mörtel Die Hornschicht ist ein dünnes, für Wasser und wasserlösliche Substanzen fast undurchlässiges Häutchen Stratum granulosum Stratum spinosum Stratum basale – enthält Keratinozyten, aber auch andere Zellen  Zellteilung findet hier statt, basale Keratinozyten reifen durch die Schichten nach oben hin bis zum Stratum corneum Dauer der Zelldifferenzierung: 30 Tage  2/3 der Lipide werden hier gebildet

Aufbau der Dermis Struktur Funktion Fibroblasten (Bindegewebszellen) produzieren kollagenes Bindegewebe Kollagenfasern Verantwortlich für Hautfestigkeit Elastische Fasern Verantwortlich für Hautelastizität Grundsubstanz (saure Mucopolysaccharide) Dermaler Feuchtigkeitsgehalt eingelagert in die Dermis finden sich folgende Strukturen: Talgdrüsen, Haarstrukturen, Schweißdrüsen, Gefäßnetz und Nervenfasern

Hautalterung Struktur - Funktion alle Hautschichten werden dünner die meisten Strukturelemente sind größenreduziert und damit in ihrer Funktion eingeschränkt z. B. weniger Kollagen – Hauterschlaffung z. B. kleinere Haarwurzeln – dünnere Haare, reduzierte Haardichte Fehlfunktion von Zellen, Geweben u. a. durch freie Radikale z. B. Pigmentunregelmäßigkeiten

Freie Radikale sind kurzlebige, aggressive, Sauerstoff-haltige Verbindungen sie besitzen ein freies Elektron und sind dadurch sehr reaktionsfähig bewirken Störungen der Zellfunktionen spielen wichtige Rolle beim Hautaltern Ursachen: UV-Strahlung, Ozon, radioaktive Strahlen, Zigarettenrauch, Pestizide oder andere Umweltgifte Streß !!!

Hautalterung – Freie Radikale (ROS) mit zunehmendem Alter kommt es vermehrt zur Bildung freier Radikale und damit zu verstärkter Anfälligkeit der Zellen für Zelluntergang oder Fehlfunktionen mit zunehmendem Alter ist die Abwehrkapazität der Haut (Katalase, Cytochrom P 450, Glutathion …..) erschöpft. die Überlastung körpereigener Abwehrmechanismen durch kontinuierliche ROS-Bildung führt zu Genmutationen und fördert die Hautalterung

Antioxidantien sind wichtige Radikal-Fänger z. B. Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin (Provitamin A), Vitamin A Selen ……….

Hautaltern - Ursachen Endogen Genetisch Exogen Krankheiten z. B. Dialyse überwiegend UV-bedingtes Diabetes Lichtaltern der Haut Hormondefizienz nach der Menopause

Hautaltern - Aspekt Die Haut ist durch reduzierte Talgdroduktion und durch verminderte epidermale Lipide generell lipid- und Feuchtigkeitsarm: trockene Haut mit Trockenheitsfältchen und oft sogar feiner Schuppung – v. a. an Talgdrüsenarmen Stellen – z. B. Schienbeine Endogenes Altern: blasse Haut, Falten nur mäßig, überwiegend Erschlaffung der Haut Lichtaltern: oft gelbliche, verdickt erscheinende Haut, vergröberte Hautstruktur, Pigmentstörungen, Verhornungsstörungen

Endogenes Hautaltern

Hautalterung - Symptome Trockenheit und Spannungsgefühl der Haut, gelegentlich begleitet von Juckreiz Falten Verlust der straffen Kontur von Gesicht und Körper – Erschlaffung der Haut Hautblässe Reduzierte Haardichte Eventuell, als Ausdruck gestörter Reparaturenmechanismen, auch Pigmentflecke (Gesicht, Dekoltee, Handrücken) Verhornungen an der Hautoberfläche: aktinische Keratosen sehorrhoische Warzen

Lichtaltern der Haut

Hautaltern - Lipide Hautoberflächenlipide sind für intakte Hautfunktion erforderlich sie verhindern die Abgabe von Wasser aus der Hornschicht (epidermale Feuchte) an die oft trockene Umwelt verantwortlich für die Permeabilität der Haut 2/3 der epidermalen Lipide werden in der Basalschicht der Epidermis gebildet ein Teil der Lipide stammt aus der Nahrung oder -ergänzungsmitteln und wird aus der Blutbahn aufgenommen: Pflanzensterole, essentielle Fettsäuren, Cholesterol, …………….

Hautaltern - Körperform Während des Alterns kommt es infolge der hormonellen Umstellung zu einer Veränderung der Körperform bei Frauen, Verringerung des Gesäß- und Vermehrung des Bauchfettes Gewichtszunahme die ehemals feste Körperkontur wird schlaff und schwammig – u. a. infolge der reduzierten Östrogene lokale Wasser- und Fetteinlagerungen verminderte Thermogenese beeinträchtigter Kohlenhydrate- und Fettstoffwechsel

Ungesunder Lebensstil Unausgewogene Ernährung Bewegungsmangel Tabak, Alkohol Sonnenexposition Umwelteinflüsse

Vitamine, Karotinoide und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wirken als photoprotektive Nahrungsmittel

13 Mio. Hautzellen pro cm² enthalten oft nur 40 % der Biostoffe, die sie für ihre Gesunderhaltung benötigen.

Vitamine Mangel – Ursache Mangel – Symptome B2 (Riboflavin) strenge einseitige Diät rissige Lippen und Mundwinkel, Haut ist trocken, entzündlich brennende, juckende Augen, Lichtscheu B5 (Panthothensäure) kein Mangel in Europa B6 (Pyridoxin) kaum Mangel entzündliche Mund-Schleimhaut, trockene Haut, Übelkeit, Brechreiz Vitamin H (Biotin) selten: Fehlernährung Enzymdefekte gestörte Darmflora brüchige Nägel, reduzierte Festigkeit und Spannkraft der Haare, Haarausfall, Müdigkeit, Depression

Bestandteile Wirkung wirkt an Vorkommen Tagesbedarf Vitamin B2/Riboflavin Zellatmung KH-, Ew-, Fettstw. Haut, Haare, Nägel Milch, Fleisch, Fisch, Eier, Vollkornprodukte 1,2 – 1,4 mg Vitamin B5/Pantothen-säure Energieproduktion, Fettabbau, Durchblutung, Vitalität, Streßabwehr Haut, Haare, Schleimhäute Leber, Fleisch, Fisch, Milch, Vollkornprodukte, Erbsen 6 mg Vitamin B6/Pyridoxin Immunsystem, rote Blutkörperchen, Nerven, Haarwuchs Geflügel, Schweinefleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Bananen 1,2 – 1,5 mg Vitamin H/Biotin BZ-Spiegel, Muskulatur, Fett- und KH-Stw. Haut, Haare Nägel Leber, Soja, Eigelb, Nüsse, Haferflocken, Spinat, Champignons, Linsen 30 – 60 µg

Vitamine Mangel – Ursache Mangel – Symptome Vitamin C Fehlernährung Magen-Darmerkrankungen Skorbut – Zahnfleischblutungen Abgeschlagenheit Blutarmut Betakarotin selten einseitige Ernährung trockene, rissige Haut, gestörte Barrierefunktion der Haut Nachtblindheit Zink Streß Alkoholmißbrauch Hautkrankheiten: trockene, schuppige Haut, Ekzeme Haarausfall schlechte Wundheilung erhöhte Infekanfälligkeit, Furchen und weiße Flecke an den Nägeln

Bestandteile Wirkung wirkt an Vorkommen Tagesbedarf Vitamin C Antioxidans Zellschutz Bindegewebe – Hautfestigkeit Blutgefäße – Hautdurchblutung Wundheilung Immunsystem Mangel z. B. bei Rauchern, Streß Gemüse: Paprika, Brokkoli, Kohl, Tomaten, Kartoffeln Obst: Kiwi, Erdbeere, Sanddorn, rote Johannisbeeren, Zitrusfrüchte 75 mg Betakarotin Vorstufe Vitamin A Antioxidans Zellschutz Immunsystem, Epithelschutz Karotten, grünes Gemüse, rote und gelbe Früchte 0,8 – 1 mg Zink Anioxidans Zellschutz Enzymbestandteil Streßabwehr, Immunsystem Milch, Leber, Schalentiere, Hering, Weizenkleie 12 mg

Spurenelemente Mangel – Ursache Mangel – Symptome Selen häufig! Ca. 70 % der Bevölkerung körpereigener Zellschutz ↓ erhöhtes Cholesterin, Müdigkeit, Anfälligkeit gegen entzündliche Erkrankungen z. B. rheumatoide Arthritis Chrom Diabetes erhöhter Blutfettspiegel ev. Neigung zu Atherosklerose Kupfer oft parallel mit Zinkmangel Eisen Magensäureblocker atrophe Gastritis Anämie reduzierter Sauerstofftransport zur Zelle, Müdigkeit, Blässe, Haarausfall

Bestandteile Wirkung wirkt an Vorkommen Tagesbedarf Selen Antioxidans Zellschutz Immunsystem, schützt vor oxidativen Streß Fisch Geflügel, Fleisch, Getreide, Milch, Gemüse 30 – 70 µg Chrom wichtige Rolle im Kohlenhydrat, Fett-, Protein Stw. Muskelaufbau, Fettreduktion Austern, Leber, Niere, Hefe, schwarzer Pfeffer, Vollkornprodukte < 0,05 mg

Bestandteile Wirkung wirkt an Vorkommen Tagesbedarf Kupfer Antioxidans beteiligt an Bildung von Melanin, Best. Teil eines Enzyms, das für Kollagen und Elastin wichtig ist Immunsystem, erleichtert die Aufnahme von Eisen Fisch, Innereien, Schalentiere, Nüsse, Kakao, Schokolade, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte 2 – 4 mg Eisen Bestandteil des Blutfarbstoffes und der Atmungsenzyme Sauerstofftrans-port in die Zellen Leber, Fleisch, Hülsenfrüchte, Vollkorn, grünes Gemüse, Eier, Krabben, Austern 15 -20 mg

Bestandteile Wirkung wirkt an Vorkommen Tagesbedarf Grüntee-Extrakt (Coffein, Polyphenole, VitA, B1, B2, C, E, K, Fe, F, U, Ca, Na, Zn Antioxidans entzündungs-hemmend Grüner Tee Borreschöl (Gamma-Linolensäure) essentielle Fettsäure epidermale Lipide – Barrierefunktion bei Haut – Mangel: Trockenheit, atopisches Ekzem 500 mg

Weshalb und wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll ? Ernährung ist vor allem bei älteren Menschen unausgewogen Böden oft Mineralstoff-arm, lange Lagerung von Obst und Gemüse führt zum Verlust von Vitaminen Bei speziellen kosmetischen Problemen wie trockener Haut, reduzierter Haarfülle, Falten etc. können Nahrungsergänzungsmittel den Zustand günstig beeinflussen Bei geeigneter Zusammensetzung günstige Beeinflussung des Kohlenhydrathaushaltes

Die Funktion und das Aussehen der Haut hängt u. a Die Funktion und das Aussehen der Haut hängt u. a. von einer ausreichenden Versorgung mit essentiellen Nahrungsbestandteilen ab.