Was man aus Milch alles machen kann Ein Referat von Vanessa, Christina und Franziska
Bakterien Einzellige Organismen ohne Zellkern DNA im Cytoplasma Lebensräume: Quellen, Boden, Seen, Flüsse
Bakterienformen Es gibt vier verschiedene Bakterienformen Die unbegeißelten Stäbchenbakterien Die begeißelten Stäbchenbakterien Die Kugelbakterien Die Kommabakterien
Alle selben Aufbau Dicke Zellwand -> Halt und charakteristische Form Zellplasma mit Erbanlagen Geißeln, die zur Fortbewegung dienen Vermehrung durch Zellteilung -> Erbgut und Reserven werden aufgeteilt
Die Milch Kühe werden gemolken Molkerei -> gefiltert, gekühlt ; weiterverarbeitet in Einzelteile getrennt homogenisiert
Butterherstellung Hauptbestandteil Rahm Bei 8° bis 20° C gerührt Fetttropfen werden vom Rahm getrennt Butterkörner und Buttermilch; Körner 30% Wasseranteil -> auf 15% abgepresst
Sauermilch Ungesäuerte Milch Milchsäurebakterien bilden Milchzucker zu Milchsäure Joghurt, Dickmilch, Quark , Käse Enthält noch Milchzucker Vollmilch, Magermilch, süße Sahne, fettarme Milch
Probiotische Bakterien Milchsäurebakterien Darmflora Verwerten vom Körper nicht verwertete Stoffe Gut für die Gesundheit
Joghurtherstellung Sauermilch Dreierlei- Bakterien: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Streptokokkus thermophilus , Thermophil, 14Stunden bei 38°bis 42° C
Dickmilch Ähnlich der Joghurtherstellung Mesophil
Quellen: hobbythek. de wikipedia. org wissen. de google Quellen: hobbythek.de wikipedia.org wissen.de google.de/bildersuche Klett Biologie Buch