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Milchprodukte
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Schlagobers Sauerrahm Crème fraîche Butter Frischmilch H-Milch
Länger-frisch Milch (ESL) Frischmilch H-Milch Sterilmilch Joghurt Käse, Topfen
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Aufgaben Gruppenarbeit
Gruppe 1: Fettgehalt bestimmen (Varisa, Merve, Vanessa, Julia, Nathalie, Laura) Gruppe 2: Wärmebehandlung (Elena, Sarah, Jacqueline, Stefan, Michelle, Veronika) Gruppe 3: Süß-und Sauerrahmprodukte (Magdalena, Anna-Maria, Nicole, Isabella, Elisabeth, Doha) Gruppe 4: Sauermilchprodukte (Hatice, Azime, Adrian, Yvonne, Theresa, Sarah) Gruppe 5: Frischkäseproduktion (Dejana, Ivonne, Michaela, Ismail, Sejla, Alina) Wiederhole das Thema deiner Gruppe mit dem Buch Seite 69 Warum macht man diesen Schritt bei der Milchverarbeitung? Welche Produkte entstehen dadurch?
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Quellen: Zeit Wissen Nr.5, August September 2011
Zillertal Milch
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