Julia und Stéphanie + Sandro und Manuela Wachstum von Zellen Julia und Stéphanie + Sandro und Manuela
Aufgabenstellung: 6a: Wachstum einer Hefepopulation - 0.1 g Hefe in Brunnenwasser und 200 ml Glucose gelöst - von Zeit zu Zeit Proben entnehmen und die Anzahl aerober bzw. anaerober Hefezellen bestimmen - Glucoseverbrauch messen 6b: Der Saft vorher und nachher - im Ansatz mit Hefe (480 ml frischer Apfelsaft + 27.5 ml Glucose + 0.105 g Hefe) die Anzahl Hefezellen bestimmen - das Ganze im ausgegorenen Saft wiederholen - vergleichen
Fermenter:
Zählkammer:
Ergebnis 6a:
Glucosenachweis
Schlussfolgerung zu 6a: Die aeroben Hefezellen sind schneller gewachsen und brauchten mehr Glucose Mit Sauerstoff können die Zellen Zellatmung machen, dadurch gewinnen sie mehr Energie
Ergebnis 6b: Ausgangssituation: 2‘062‘400 Hefezellen pro ml Ausgegorener Saft (23 Tage später): 62‘440‘000 Hefezellen pro ml
Schlussfolgerung zu 6b: Anzahl Hefezellen hat sich verdreissigfacht Die Hefe vergärt Fructose zu Alkohol und CO2
Vielen Dank für eure Aufmerksamkeit!