Didaktik in den BT-Übungen Materialbeschaffung Materialaufwendungen
Inhalt und Abfolge der Übungen Laborordnung Definition - aseptisches Arbeiten mikroskopische Präparate Nährmedienbereitung - Sterilisationstechnik Verfahren zur Züchtung von MO anhand von Beispielen Identifizierung von MO Schüttelkulturen Personal- und Betriebshygiene Elektrophorese
Tipps Arbeiten in Gruppen Anzahl der Schüler im Labor : max. 12 Schüler in Vorbereitung und Nachbereitung miteinbeziehen Biohazard - Entsorgung Preisvergleich bei verschiedenen Firmen - Schulrabatt
Weitere Tipps Fermentationen in Form von Exkursionen einfache Fermentationen: Joghurt Sauermilch Essigproduktion Citronensäureproduktion
Literatur Jürgen Baumgart, Mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmittel. Behr´s Verlag Losblattsammlung Behr´s Verlag: Grundlagen, Milch und Milchprodukte, Fleisch und Fleischerzeugnisse, Getränke, pflanzliche Lebensmittel R. Näveke & K. Tepper, Einführung in die mikrobiologischen Arbeitsmethoden mit Praktikumsaufgaben. Gustav Fischer Verlag