Fakultät Wirtschaftswissenschaften1 Hospitalitymanagement

Gliederung: 1.)Abgrenzung 2.)Entstehung und Entwicklung 3.)Herausforderungen im HM im deutschsprachigen Raum 4.)Computerreservierungssysteme Fakultät Wirtschaftswissenschaften2

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Als Hospitality (engl. Hospitality = Gastlichkeit) Management wird die professionelle Beschäftigung mit infrastrukturellen und personenbezogenen Dienstleistungen für verschiedene staatliche, gemeinnützige und privatwirtschaftliche Einheiten bezeichnet. Der Bereich gliedert sich in Hospitality Industrie und Social Hospitality. Fakultät Wirtschaftswissenschaften5

1.) Abgrenzung Hospitality Management im gastgewerblichen Bereich: weitere gastbezogene Dienstleistungen und Dienstleister wie die gastgewerbliche Unternehmensberatung, Hotelprojektentwickler, Facilitymanagement-Unternehmen, Kreuzfahrtschiffe, Casinos oder Freizeitparks. Im Bereich der Social Hospitality: Krankenhäuser und Pflegeheime (Organisation aller Hospitality-Leistungen, also Leistungen, die jenseits von Medizin, Pflege und Sozialen Diensten erbracht werden („Wirtschaftsbetriebe“) wie hauswirtschaftliche (Wäsche, Reinigung usw.) und Cateringleistungen, aber auch das Qualitätsmanagement und die Logistik der Versorgungsprozesse oder spezifische Hotellerieleistungen für die Gäste; Spektrum reicht von aktuellen Konzepten der Abfallentsorgung bis hin zu Tagungs- und Eventmanagement in sozialen Einrichtungen und Krankenhäusern) Fakultät Wirtschaftswissenschaften6

2.) Entstehung und Entwicklung Fakultät Wirtschaftswissenschaften7

3.) Herausforderungen im Hospitality Management im deutschsprachigen Raum personalintensive Wirtschaftszweige konjunkturabhängig gesamtwirtschaftlicher Aufschwung = nur verzögerte Nachfrage konjunktureller Abschwung = unmittelbare Nachfragerückgänge Keine lagerfähigen Produkte Hauptproblem: qualifizierte und motivierte Arbeitskräfte Hospitality Industrie und Social Hospitality rücken mehr zusammen: Krankenhäuser bieten Leistungen für den Medizintourismus, Pflegeheime Hotelzimmer für Angehörige Kinderverpflegung, Schulverpflegung oder Essen auf Rädern beispielsweise werden ebenso von Krankenhausküchen wie von privatwirtschaftlichen Anbietern angeboten Fakultät Wirtschaftswissenschaften8

Hauptmerkmale kundenorientierter Unternehmen Fakultät Wirtschaftswissenschaften9

Zufriedenheit und Unzufriedenheit Fakultät Wirtschaftswissenschaften10

4.) Computerreservierungssysteme Computerreservierungssysteme (CRS) bündeln in großen Rechenzentren Informationen über Preise, Verfügbarkeiten und Buchungsmöglichkeiten von Pauschalreisen, Flügen, Hotels, Mietwagen, Fähren, Kreuzfahrten, Bahnen, Bussen und anderen Produkten. Globales Distributionssystem (GDS) als Synonym für CRS GDS ist ein Medium, mit dem Reisebüros Informationen und Vakanzen abfragen sowie Kundendaten und Leistungen erfassen, verarbeiten bzw. buchen können. Fakultät Wirtschaftswissenschaften11

Systemteilnehmer wichtigste Leistungsanbieter: Linienfluggesellschaften zur Vervollständigung des Angebotes: Hotel- und Mietwagenketten, Reiseveranstalter, Kreuzfahrt- und Bahngesellschaften. Systembetreiber Aufgabe der Produkt- und Tarifdarstellung sowie der Reservierung der Reisedienstleistungen aller Systemteilnehmer. Systeme verfügen über Kommunikationszentralen zur weltweiten Verbindung mit dem Systemnutzern moderne Benutzeroberflächen zur Erleichterung der Benutzung der Systeme drei globale Systeme: Amadeus, Galileo/Travelport und Sabre Systemnutzer vor allem die Reisemittler Fakultät Wirtschaftswissenschaften12

Systemteilnehmer

Vereinfachte Darstellung der Funktionsweise von CRS CRS Leistungsträger: -Beherbergung -Bahn -Fluggesellschaften -Destinationen -Autovermietungen -etc. Reisemittler Endverbraucher

„Global Ring“ nach FREYER

TOMA