Forschungsverbund Agrar- und Ernährungswissenschaften Niedersachsen Anspruchsgruppenmanagement für landwirtschaftliche Betriebe in Intensivregionen der Veredelungswirtschaft Studie zur Erarbeitung von Konzepten zum Anspruchsgruppenmanagement bei Akzeptanz- und Standortkonflikten Ziele Erarbeitung von Handlungsempfehlungen für die landwirtschaftliche Praxis im Fall von auftretenden gesellschaftlichen Konflikten Untersuchungsschwerpunkte Reputation der Veredelungswirtschaft in der Gesellschaft Wahrnehmung des gesellschaftlichen Bedrohungspotentials bei Stallbauvorhaben durch die Landwirte Erfolg verschiedener Kommunikations- strategien bei Stallbaukonflikten Beitrag zum übergeordneten Projektziel Evaluation der gesellschaftlichen Ansprüche an eine nachhaltige Veredelungswirtschaft Entwicklung von Konzepten zur Verbesserung der Akzeptanz Stiftung Georg-August- Universität Göttingen Projektbeschreibung Projektbearbeitung: Teilprojekt 8 Kommunikationsstrategien von Unternehmen der Ernährungs- wirtschaft im Bereich tierische Produktion und Verarbeitung Analyse von Marketing- und Kommunikationsstrategien von Unternehmen der Fleischwirtschaft Ziele Erarbeitung eines Vermarktungskonzeptes von Fleisch, das auf Nachhaltigkeit orientiert ist: Regionalität; Transparenz in Herkunft, Haltung und Verarbeitung; ökologische Qualität Weiterentwicklung von Kommunikations- und Marketingstrategien niedersächsischer Unternehmen der Fleischwirtschaft Untersuchungsschwerpunkte Elemente der Kommunikations- und Marketingstrategien niedersächsischer Unternehmen der Fleischwirtschaft Benchmarking mit nationalen und internationalen best-practices der Branche Beitrag zum übergeordneten Projektziel Evaluation über die inhaltliche Ausgestaltung der Kommunikation in Richtung eines Leitbildes zur nachhaltigen Fleischwirtschaft in Niedersachsen Carl von Ossietzky Universität Oldenburg Projektbeschreibung Projektbearbeitung: Teilprojekt 9 Einfluss endogener und exogener Faktoren auf die Farbvariabilität und -stabilität von Geflügelfleisch Eine Grundlagenstudie, die sich mit den pathophysiologischen Veränderungen während der Fleischbildung beschäftigt Ziele Ermittlung des Einflusses von Genetik, Alter, Geschlecht und Schlachtbedingungen auf die Farbvariabilität bei Broiler- und Putenfleisch Erkennen von pathophysiologischen Vorgängen während der Fleischbildung Verbraucheraufklärung über Farbvariationen und deren Ursachen Untersuchungsschwerpunkte Farbveränderung während der Reifung von Broiler- und Putenfleisch Zusammenhang zwischen Farbvariation und anderen Parametern der Fleischqualität Untersuchungen der morphologisch/bio- chemischen Veränderungen im Hinblick auf das Merkmal Fleischfarbe Beitrag zum übergeordneten Projektziel Ableitung von Empfehlungen zur Einschränkung der Farbvariabilität bei Geflügelfleisch (Qualitätsfleisch) Kommunikation der Fleischqualität entlang der Wertschöpfungskette bis zum Verbraucher Projektpartner: Projektbeschreibung Projektbearbeitung: Teilprojekt 7 Stiftung Georg-August- Universität Göttingen Qualität in der Fleischwirtschaft kommunizieren Verbraucherinformation und Kommunikationsstrategien Methoden der Fleischproduktion und deren Akzeptanz beim Verbraucher Bedeutung der einzelnen Kaufkriterien bei Fleisch Optimierung von Kommunikations- und Marketingstrategien der Unternehmen in der Fleischwirtschaft Beispiel der Farbveränderung am Broilerbrustmuskel 8h post mortem 72h post mortem