RATIONAL Zubehör – Die perfekte Ergänzung.

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1 RATIONAL Zubehör – Die perfekte Ergänzung

2 Spare Rib Rost Produkte: Spare Ribs
Optimale Kapazitätsauslastung Einfache Handhabung 1/1 GN PATENT Produkte: Spare Ribs Garprozess „Übernacht Kochen“ oder „Soft Kochen“ Am nächsten Tag marinieren und auf CombiGrill® mit Garprozess „Mariniertes“ grillen.

3 CombiGrill® – 100 Steaks mit perfektem Grillmuster in nur 11 Minuten
Kräftiges Grillmuster Großen Mengen in Spitzenqualität Kinderleichte Handhabung

4 CombiGrill® Produkte:
Steaks, Lammrücken mit Knochen, Kotelett, Medaillons, Spare Ribs, Hähnchenbrust, Fisch im Ganzen oder als Filet, Auberginen, Zucchini, Paprika Tipp: Beladungsmengen berücksichtigen: ca. 9 Steaks à g pro CombiGrill®-Rost Kein Fett notwendig Produkte sollten Kühlhaus-Temperatur haben

5 Brat- und Backblech Aluminium mit Antihaftbeschichtung
Produkte: Fische im Ganzen oder als Filet, Croissants, Brötchen, Plunder, Geschnetzeltes, Seafood Optimale Wärmeübertragung und Kontakthitze durch spezielle Aluminiumlegierung mit Exalbeschichtung Kein Anhaften der Brat- und Backprodukte auf den Blechen Für 1/1 GN, 2/1 GN, 400 x 600 mm

6 GN-Behälter granitemailliert
Produkte: Schnitzel, Cordon bleu, Blechkuchen, Biskuit, Ragout, japanisches Nimono, Gulasch, Braten, Schmorgerichte, Aufläufe und Gratin Sehr gute Wärmeübertragung und Kontakthitze durch spezielles Trägermaterial mit hitzereflektierender beschichtung Kein Portionsverlust – Ecken sind voll ausgeformt Sehr gute Anti-Hafteigenschaften Für 1/2 GN, 1/1 GN, 2/1 GN, 400 x 600 mm

7 Superspike – Knuspersaftige Grillhähnchen in nur 30 Minuten
PATENT Produkte: Hühner bis 1,8 kg, Stubenküken, Maishühner, Fasane, Perlhühner, Enten → 100 % HACCP Sicherheit durch vollautomatische Garprozesse Optimales Garergebnis in kürzester Zeit Großen Mengen in Spitzenqualität Einfaches Handling

8 Kapazität Hähnchen/Enten
Grillen und Braten in Perfektion Hähnchen-Superspike und Enten-Superspike 64 32 16 8 2,200 g H8: Enten Superspike 36 24 950 g H12*: 120 60 40 30 20 H10: 1/1 GN 96 48 1,300 g H8: 1/1 GN H4: 1/2 GN Typ 202 Typ 201 Typ 102 Typ 62 Typ 101 Typ 61 Hähnchen Superspike Kapazität Hähnchen/Enten Max. Gewicht 72 18 12 1,800 g H6: 1/1 GN * Nur in Verbindung mit Grillsystem-Einhängegestell oder Grillsystem-Hordengestellwagen Hähnchen

9 CombiFry® - Frittieren ganz ohne Fett
Von führenden Herstellern empfohlen PATENT Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung von Fett entfallen vollständig Gesunde Zubereitung von frittierten Produkten – 36 % weniger Kalorien Erheblich reduzierter Arbeitsaufwand 1/1 GN, 1/2 GN

10 CombiFry® Produkte: Wedges, Rösti, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelbällchen, Calamari, Zwiebelringe, Finger Food, Snacks Tipp: Gekühlte oder angetaute Tiefkühl-Produkt verwenden Beladungsmenge 1,2 kg beachten LevelControl® – rollierende Beschickung unterschiedlicher Produkte möglich

11 Potato Baker – Ofenkartoffel und Maiskolben bis zu 50 % schneller gegart
Bis zu 50 % Zeitersparnis Maximale Kapazität – 28 Kartoffel auf 1/1 GN Optimale Speisenqualität Einfaches Handling

12 Potato Baker Beschickungsmenge Potato Baker SelfCooking Center
Produkte: Ofenkartoffeln (manuelles Garprogramm: Betriebsart „Kombination aus Trockener und Feuchter Hitze“, 200 °C, 90 % Garraumfeuchte, Kerntemperatur 95 °C) Mais (manuelles Garprogramm: Betriebsart „Feuchte Hitze“, 130 °C, 100 %) ½ Haxen Tipp: Mit einer leichten Drehung Kartoffeln vom Potato Baker ziehen Beschickungsmenge Potato Baker SelfCooking Center Kartoffel 250 g Maiskolben 61 84 56 62 168 112 101 140 102 280 201 202 560 336

13 Muffin- und Timbalform
Perfektes Back- und Garergebnis Einfaches Handling Kein Anhaften in den Formen

14 Muffin- und Timbalform
Produkte: Gemüseflan, Fischtimbalen, pochierte Eier, Kartoffelgratin (portionsweise), verschiedenste Desserts, Muffin, Brotpudding Tipp: Muffin- und Timbalformen auf Rosten oder gelochten Backblechen verwenden Keine Creme Caramel, da sie sich nicht aus der Form lösen lässt, ohne dass sie zerbricht Formen können auch für Desserts, z. B. Gelees, süße Cremes, die nicht gegart werden müssen, verwendet werden

15 Backblech Aluminium gelocht mit Antihaftbeschichtung
Produkte: Croissants, Brötchen, Plunder Optimale Backergebnisse durch Perforierung Kein Anhaften Backprodukte auf den Blechen

16 Multibaker Mit dem Multibaker braten Sie große Mengen Spiegeleier ohne aufwendiges Handling. Sogar Omelettes gelingen auf Tastendruck. Durch die spezielle Teflonbeschichtung wird ein Anhaften vollständig verhindert.

17 Reiniger-Tabs und Klarspülertabs SelfCooking Center ®
Reinigungsprodukte Grillreiniger -/Spezialreiniger mit Sprühpistole Reiniger-Tabs und Klarspülertabs SelfCooking Center ® Spezialreiniger / Klarspüler