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Vom ersten Tag an richtig Geld verdienen mit dem VarioCooking Center ®

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Präsentation zum Thema: "Vom ersten Tag an richtig Geld verdienen mit dem VarioCooking Center ®"—  Präsentation transkript:

1 Vom ersten Tag an richtig Geld verdienen mit dem VarioCooking Center ®

2 Mehr verdienen mit dem VarioCooking Center ® 20 % weniger Rohwareneinsatz bei Fleisch 15 % weniger Rohwareneinsatz bei Gemüse & Beilagen. 80 % weniger Fettverbrauch 50 % weniger Energieverbrauch Verkürzung der Arbeitszeit 500 l weniger Wasserverbrauch

3 Weniger Rohwarenverbrauch 20 % weniger Rohwareneinsatz bei Fleisch - durch schnelles Anbraten bleibt der Saft im Fleisch - schnelle, sensible Temperaturregelung - intelligentes Garen mit VarioCooking Control ® - Übernachtgarung 15 % weniger Rohware bei Gemüse & Beilagen - keine Schöpfverluste - dank VarioCooking Control ® mit Autolift TM kann nichts verkochen 80 % weniger Fettverbrauch - durch die homogene Hitzeverteilung des VarioBoost TM minimiert sich der Fetteinsatz beim Braten

4 50 % weniger Energieverbrauch durch kürzere Gar- und Aufheizzeiten modernste Regeltechnik

5 Verkürzung der Arbeitszeit (Überstunden) die permanente Bindung an das Gargerät entfällt weniger Kontroll- und Überwachungsaufwand 50 % schnellere Garzeiten kürzere Aufheizzeiten (250 °C in 4 Minuten) weniger Reinigungsaufwand

6 500 l weniger Wasserverbrauch deutlich geringerer Wasserverbrauch bei der Reinigung AutoLift TM ermöglicht Mehrfachverwendung des Kochwassers Geringerer Wasserverbrauch beim Abschrecken der Speisen Bis zu 70 % weniger Wasserverbrauch beim Kochen von Nudeln

7 40 kg Nudeln kochen mit 67% weniger Wasser 450 l KesselVarioCooking Center ® Nudeln 150 l Wasser Nudeln 90 l Wasser 10 l 20 l Kochen 150 l 1 Charge à 40 kg Nudeln nach Kochen ablassen 90 l 4 Chargen à 10 kg Nudeln 4 Chargen im gleichen Wasser Abschrecken 150 l Abschrecken danach ablassen 4 x 10 l = 40 l mit Handbrause In den Körben abschrecken Reinigen 150 l schrubben 20 l ohne Mühe gereinigt 150 l 67 % Wasser gespart

8 Investitionen mit Geldzurückgarantie z.B. Restaurant mit 60 Essen pro Tag und einem VarioCooking Center ® 112 * gegenüber herkömmlichen Garmethoden ** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft Ihr GewinnBerechnungsansatzIhr Mehrverdienst Fleisch ø 20 %* weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf ca. 78 kg x 50 Wochen/Jahr = Jahrsbedarf 3.900 kg x Preis 10 /kg= 39.000 =7.800,- /jährl. Gemüse & Beilagen ø 15 %* weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf ca. 115 kg x 50 Wochen/Jahr = Jahrsbedarf 5.750 kg x Preis 1.5 /kg= 8.625 =1.294,- / jährl. Fett ø 80 %* weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf ca. 6 l x 50 Wochen/Jahr = Jahrsbedarf 300 l x Preis 5 /l= 1.500 =1.200,- / jährl. Energie ø 50 %* weniger Energiebedarf Energiebedarf ca. 5.000 kWh/Jahr x Preis 0,12 /kWh = 600 = 300,- / jährl. Arbeitszeit ø 3 Std./Tag** weniger Arbeitsaufwand Einsparung 3 h/Tag = Jahreseinsparung 900 Std./300 Tage x Stundensatz 20 = 18.000 =18.000,- / jährl. Wasser ø 500 l* weniger Wasserverbrauch Einsparung der Wassermenge 500 l/Tag = Jahreseinsparung 150.000 l x Preis 2 /m³= 300 =300,- / jährl. Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung auf 5 Jahre (216) Pro Monat= 2.192,- Pro Jahr= 26.302,- Nach 5 Jahren= 131.510,-

9 Investitionen mit Geldzurückgarantie * gegenüber herkömmlichen Garmethoden ** Mischkalkulation Stundensatz Koch/Reinigungskraft z. B. Betriebsrestaurant mit 2.000 Essen mit VarioCooking Center ® 2 x 211 und 1 x 311 Ihr GewinnBerechnungsansatzIhr Mehrverdienst Fleisch ø 20 %* weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf ca. 810 kg x 50 Wochen/Jahr = Jahrsbedarf 40.500 kg x Preis 10 /kg = 405.000 =81.000,- / jährl. Gemüse & Beilagen ø 15 %* weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf ca. 1.320 kg x 50 Wochen/Jahr = Jahrsbedarf 66.000 kg x Preis 1.5 /kg = 99.000 =14.850,- / jährl. Fett ø 80 %* weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf ca. 60 l x 50 Wochen/Jahr = Jahrsbedarf 3000 l x Preis 5 /l = 15.000 =12.000,- / jährl. Energie ø 50 %* weniger Energiebedarf Energiebedarf ca. 40.000 kWh/Jahr x Preis 0,12 /kWh = 4.800 =2.400,- / jährl. Arbeitszeit ø 4 Std./Tag** weniger Arbeitsaufwand Einsparung 4 h/Tag = Jahreseinsparung 1.200 Std./300 Tage x Stundensatz 20 = 24.000 =24.000,- / jährl. Wasser ø 500 l* weniger Wasserverbrauch Einsparung der Wassermenge 1.500 l/Tag = Jahreseinsparung 450.000 l x Preis 2 /m³ = 900 =900,- / jährl. Ihr Mehrverdienst abzüglich Abschreibung auf 5 Jahre (890 ) Pro Monat= 9.933,- Pro Jahr= 119.196,- Nach 5 Jahren= 595.980,-

10 Kalkulieren Sie selbst Restaurant mit 200 Essen mit einem 1 VarioCooking Center ® 112 und 1 x 211. Das Restaurant hat 1 Ruhetag/Woche und ganzjährig geöffnet. Die Mitarbeiter in der Küche kosten 20,- /Std. Der Energieverbrauch ist 6.300 kWh/Jahr. Die kWh kosten 0,10. Der Fleischverbrauch/Woche liegt bei 150 kg mit einem Preis von 10,- /kg. Der Gemüse und Beilagenverbrauch/Woche liegt bei 200 kg mit einem Preis von 2,00 /kg Der Fettverbrauch/Woche liegt bei 15 kg mit einem Preis von 3,- /kg. Die Kosten für Wasser liegen bei 2 /m³ Berechnen Sie den Mehrverdienst/Jahr!

11 Kalkulieren Sie selbst Fleisch deutlich weniger Bratverluste bedeuten Ø 20 % weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarfkg x Anzahl der WochenWochen = Jahresbedarfkg x Kilopreis/kg = Jahreskosten 20 % Mehrverdienst/Jahr Gemüse/Beilagen deutlich weniger Schöpfverluste. Kein Übergaren. Ø 15 % weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarfkg x Anzahl der WochenWochen = Jahresbedarfkg x Kilopreis/kg = Jahreskosten 15 % Mehrverdienst/Jahr Fett wird nahezu überflüssig. Ø 80 % weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarfkg x Anzahl der WochenWochen = Jahresbedarfkg x Kilopreis/kg = Jahreskosten 80 % Mehrverdienst/Jahr Energie Durch moderne Regeltechnik Ø 50 % weniger Energieverbrauch Energieverbrauch traditionell/JahrkWh/Jahr x Preis pro kWh = Jahreskosten 50 % Mehrverdienst/Jahr Arbeitszeit schnelleres Garen und Aufheizen, automatisches Kochen, weniger Reinigung 3 Std. Einsparung pro Tag x 313 TageStd./Jahr x Stundensatz Mehrverdienst/Jahr Wasser durch Mehrfachverwendung des Kochwassers, leichtere Reinigung Ø 500 l weniger Wasserverbrauch 500 l Einsparung pro Tag x 313 Tagem³/Jahr x Preis/m³ Mehrverdienst/Jahr Mehrverdienst gesamt/Jahr /Jahr

12 Lösung Fleisch deutlich weniger Bratverluste bedeuten Ø 20 % weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf150 kg x Anzahl der Wochen 52 Wochen = Jahresbedarf7.800 kg x Kilopreis10 /kg = Jahreskosten78.000 20 % Mehrverdienst15.600 /Jahr Gemüse/Beilagen deutlich weniger Schöpfverluste. Kein Übergaren. Ø 15 % weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf 200 kg x Anzahl der Wochen52 Wochen = Jahresbedarf 10.400 kg x Kilopreis2 /kg = Jahreskosten20.800 15 % Mehrverdienst3.120 /Jahr Fett wird nahezu überflüssig. Ø 80 % weniger Rohwareneinkauf Wochenbedarf15 kg x Anzahl der Wochen52 Wochen = Jahresbedarf780 kg x Kilopreis3 /kg = Jahreskosten2.340 80 % Mehrverdienst1.872 /Jahr Energie Durch moderne Regeltechnik Ø 50 % weniger Energieverbrauch Energieverbrauch traditionell/Jahr6.300 kWh/Jahr x Preis pro kWh0,10 = Jahreskosten630 50 % Mehrverdienst315 /Jahr Arbeitszeit schnelleres Garen und Aufheizen, automatisches Kochen, weniger Reinigung 3 Std. Einsparung pro Tag x 313 Tage939 Std./Jahr x Stundensatz 20 Mehrverdienst18.780 /Jahr Wasser durch Mehrfachverwendung des Kochwassers, leichtere Reinigung Ø 500 l weniger Wasserverbrauch 500 l Einsparung pro Tag x 313 Tage 156 m³/Jahr x Preis/m³ 2 Mehrverdienst 313 /Jahr Mehrverdienst gesamt/Jahr 40.000 /Jahr


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