Pilze Arten Genießbar - keit Handels – formen Vorkommen Verwendung Lagerung Nährwert Gesetzliche Regelung
Pilze Arten Schlauchpilze Ständerpilze
Pilze Ständerpilze Blätterpilze Kaiserling, Parasol,Champignon, Shiitakepilz, Austernseitling, Edelreizker, Eierschwammerl,… Porlinge Schafeuter, Schafporling,… Ständerpilze Röhrenpilze Butterpilz, Birkenpilz, Steinpilz Rotkappe, Röhrling,… Sonstige Bovist, Schweinsohr,…
Pilze Schlauchpilze Morcheln Speisemorchel Spitzmorchel Trüffel Périgordtrüffel Piemonttrüffel Sommertrüffel Wintertrüffel
Pilze Vorkommen Wildpilze Kultivierte Pilze
KultiviertePilze Austernpilz Champignon weiß Champignon braun ( Egerling) Shiitakepilze Trüffel
Wildpilze Eierschwammerl Steinpilz (Herrenpilz) Morchel Parasol Edelreizker Bovist Butterpilz Birkenpilz Habichtpilz Trüffel
Pilze Essbar Bedingt essbar Ungenieß – bar Giftig Tödlich giftig keit Essbar Bedingt essbar Ungenieß – bar Giftig Tödlich giftig
Pilze Frisch Konserviert Getrocknet Handels – formen Ganz mit Hut Im Ganzen Tiefgekühlt Im Ganzen geschnitten geschnitten Im Ganzen geschnitten pulverisiert
Pilze Handels – formen In Lake eingelegt In Essig In Öl
Pilze Frisch Konserviert tiefgekühlt getrocknet Lagerung Höchstens ein Tag luftig trocken kühl luftdicht trocken dunkel vakuumiert
Pilze Pilzkontrolle Pilzverordnung Marktamt Lebensmittelcodex Gesetzliche Regelung Pilzverordnung Pilzkontrolle Marktamt Lebensmittelcodex
Pilz - verordnung
Pilze 90% Wasser 3-5% Eiweiss Vitamine Mineralstoffe Nährwert
Pilze Kalte Vorspeise Suppe Saucen Warme Vorspeise Beilage zum Hauptgericht Verwendung
Das wichtigste über Pilze