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Saisonkarte Saisonkarte
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WILD WILD AUF Wildcremesuppe mit Preiselbeersahne-topping 4,60 €
„ Zum Nippen und Kippen“ 107 Wildcremesuppe mit Preiselbeersahne-topping 4,60 € Vorspeise 108 Ragout –fin vom Wild mit frischen Champignons In einer Blätterteigpastete angerichtet 7,80 € Hauptgerichte „ Sie haben den Braten gerochen“ 950 Geschmorter Braten vom Rehwild „Hubertus“ mit gebratenem Dörrfleisch und Brotwürfeln in Preiselbeeren geschwenkt, dazu abgeschmelzte Kartoffelklöße und frisches Apfelrotkraut 19,20 €
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WILD WILD AUF 26,60 € 17,30 € 17,50 € „Hasenjagd“ 951
Filet vom Hasenrücken mit gebratenen Apfelscheiben an Schokoladen- Madeirasauce, Butterspätzle und Rosenkohlgemüse 26,60 € „Das hätte auch dem Schinderhannes geschmeckt“ 952 Wildtopf „Waidmannsheil“ Geschmortes Ragout aus der Hirschkeule mit in Butter sautierten Pilzen, Kartoffelkroketten und Apfelmus-Preisselbeeren 17,30 € „Klein aber fein“ 953 Geschnetzeltes vom Wildschwein in einer Rosmarinrahmsauce mit Kirschwasser abgerundet, dazu servieren wir weiße Bandnudeln und Kopfsalate in Joghurtdressing 17,50 €
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