Speisepilze Wild wachsende Pilze Gezüchtete Pilze Heimisch und

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Speisepilze Wild wachsende Pilze Gezüchtete Pilze Heimisch und International

Speisepilze Pfifferling Shiitake - Pilz Steinpilz Champignon Morchel Wild wachsende Pilze Gezüchtete Pilze Pfifferling Steinpilz Morchel Parasol Birkenpilz Habichtpilz Reizker Bovist Trüffel Shiitake - Pilz Champignon Austernpilz Trüffel

Speisepilze Morchel Butterpilz Steinpilz/ Herrenpilz Parasol Pfifferling

Speisepilze Birkenpilz Reizker Bovist Habichtpilz

Speisepilze Asien Frankreich /Paris Austernpilz Shiitake Champignon Ursprüngliche Heimat: Asien Ursprüngliche Heimat: Frankreich /Paris

Edelpilze Weiße Trüffel Schwarze Trüffel Sommertrüffel Italien „Piemont, Alba“ Frankreich „Périgord“ Italien, Frankreich Spanien, Albanien,...

Verarbeitung/ Konservierung Pilze frisch verarbeiten Pilze in Öl einlegen Pilze in Essig einlegen Pilze trocknen Pilze einfieren

Zubereitungsarten roh marinieren sautieren braten backen im Fett dünsten

Verwendung in der Gastronomie Kalte Vorspeisen Pilzsalat mit Trauben Marinierte Pilze

Verwendung in der Gastronomie Warme Vorspeise Pilzlasagne Panierte Pilze

Verwendung in der Gastronomie Beilage zum Fischgericht Heilbutt mit Champignons

Verwendung in der Gastronomie Beilage zum Hauptgericht Kalbsragout mit Morcheln Lamm – Pilz - Ragout

Verwendung in der Gastronomie Verwendung von Trüffeln Hobeln über ein Steak über ein Carpaccio über Nudeln über Risotto …

Zusammensetzung von Pilzen Wasser (90%) Eiweißstoffe Mineralstoffe Kohlehydrate Vitamine Vitamin B2 (Riboflavin) spielt - wie Vitamin B1 - eine wichtige Rolle im Kohlenhydrat-Stoffwechsel. Vitamin B2 ist in Pilzen reichlich vorhanden