Die aktuelle Marktlage und Preisentwicklung auf dem Schlachtlämmermarkt Dirk Wübben Zentrale Markt- und Preisberichtstelle, Bonn

Bestandszahlen in Deutschland (1.000 Stück) 3.000 2.771 2.722 2.697 2.713 2.642 2.560 2.444 2.500 2.000 1.700 1.696 1.660 1.664 1.610 1.529 1.452 1.500 1.000 500 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007* -4,5 % Schafe insgesamt > 1 Jahr, weiblich, zur Zucht benutzt -5,0 % Quelle: Statistisches Bundesamt.

Bestandszahlen in den einzelnen Bundesländern (1.000 Stück) % -250 -150 -50 50 150 250 350 450 BW BY BB HE MVP NDS NRW RP SN ST SH TH -10 -5 5 10 15 20

Schlachtungen von Schafen in Deutschland in 1.000 Stück -2,5 % bisher -9 %

Schlachtungen von Schafen in Deutschland in 1.000 Stück 49 51 54 54 51 45 Quelle: Statistisches Bundesamt.

Schlachtungen von Schafen nach Bundesländern (Prozentualer Anteil der kontrollierten Schlachtungen 2006) Quelle: Statistisches Bundesamt.

Einfuhren lebender Lämmer nach Deutschland (Januar bis August) 2006 2007 Einfuhren 2005: 12.229 Tiere Einfuhren 2006: 37.949 Tiere Einfuhren 2007: 43.653 Tiere Quelle: Statistisches Bundesamt.

Ausfuhren lebender Lämmer aus Deutschland (Januar bis August) Ausfuhren 2005: 74.933 Tiere 2006 2007 Ausfuhren 2006: 52.031 Tiere Ausfuhren 2007: 28.365 Tiere Quelle: Statistisches Bundesamt.

Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Deutschland (gesamt, Januar bis August, in Tonnen Produktgewicht) 2006 2007 2006: 27.841 Tonnen Einfuhren insgesamt 2005: 27.436 Tonnen 2007: 28.471 Tonnen Quelle: Statistisches Bundesamt.

Angebot und Verbrauch von Lamm- und Schaffleisch in Deutschland (1 Angebot und Verbrauch von Lamm- und Schaffleisch in Deutschland (1.000 t Schlachtgewicht, 2007 geschätzt) Verbrauch Nettoerzeugung

Einfuhren von Lamm- und Schaffleisch nach Deutschland (1 Einfuhren von Lamm- und Schaffleisch nach Deutschland (1.000 t Produktgewicht, 2006 geschätzt) Quelle: Statistisches Bundesamt.

Anteil von Lammfleisch am Gesamtverbrauch 2006 in Deutschland 1,3 11,9 17 1,1 % 2% 61% Rind- und Kalbfleisch Schweinefleisch Schaf- und Ziegenfleisch Innereien Geflügel Wild Fleischverbrauch insgesamt : 88,6 kg Schaf- und Ziegenfleisch: 1,0 kg

Preise für pauschal abgerechnete Lämmer in Deutschland (Euro/kg Schlachtgewicht)

Preise für pauschal abgerechnete Lämmer in Deutschland (Euro/kg Schlachtgewicht) 2005 3,74 Euro/kg SG 2006 3,99 Euro/kg SG 2007 3,80 Euro/kg SG Durchschnitt 1991-2004 3,50 Euro/kg SG

Aktuelle Tendenzen Schaffleischerzeugung rückläufig Einfuhren lebender Schafe gestiegen Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch gestiegen Schlachtlämmer: Erzeugerpreise über langjährigem Mittel Preisbewegungen / Saisonalität (Ramadan) nehmen ab

Tendenzen in Europa 2007/08

Die aktuelle Marktlage und Preisentwicklung auf dem Schlachtlämmermarkt Dirk Wübben Zentrale Markt- und Preisberichtstelle, Bonn