Bio - die Ziele der Labels und des Staates StaatLabels Einbezug des Sozialen, z.T. auch Kulturellen und Wirtschaftlichen Lebensmittel, welche die Gesundheit fördern Schutz der Konsumenten vor Täuschung schonende Verarbeitung der Lebesmittel GVO-Freiheit Nachhaltige Bodenfruchtbarkeit
Hoffnung: gemeinsame Basis für die gemeinsame Entwicklung der Biolandwirtschaft Staat Labels Einbezug des Sozialen, z.T. auch Kulturellen und Wirtschaftlichen Lebensmittel, welche die Gesundheit fördern Schutz der Konsumenten vor Täuschung schonende Verarbeitung der Lebesmittel GVO-Freiheit Nachhaltige Bodenfruchtbarkeit
Ziele Demeter (nicht bezogen auf Kommunikation) gesunde Lebensmittel Die umfassende Verbindlichkeit der Bio-Wertschöpfungskette - die Soziale Charta von Demeter
Der Mensch ist, was er isst Er baut seinen Körper aus den Stoffen auf, die er sich zuführt. Wieso gesunde Lebensmittel als Ziel?
Beispiel 1: die Ernährungsstudie (Klosterstudie) Einige Resultate nach 4 Wochen Ernährung mit frischen Demeterprodukten: Die Nonnen nahmen in der Demeter-Phase weniger Kalorien auf als in der Zeit davor und darnach, obschon vor- und nachher nach dem gleichen Speiseplan gekocht wurde. Der Blutdruck sank (die Nonnen waren zwischen 59 und 80 Jahre alt) Das seelische Wohlergehen wurde von den Nonnen als besser eingestuft Bei einigen Teilnehmern konnte während der Studie eine Harmonisierung eines zu sauren oder basischen pH-Wertes zu einem neutralen pH-Wert hin festgestellt werden
Beispiel 2: Milch vom Bauernhof (sie ist nicht homogenisiert) Überraschendes Resultat der Allergie- studie Parsifal: (europaweite Studie) Zitat Dr. Marco Waser: Sämtliche Kinder, welche Milch direkt vom Bauernhof trinken, zeigen denselben Schutzlevel gegen Asthma und Allergien, ungeachtet dessen, ob sie auf einem Bauernhof leben oder nicht. Ob roh oder gekocht, hatte ebenfalls keinen Einfluss. Demeter-Milch wird seit jeher nicht homogenisiert.
die umfassende Verbindlichkeit der Bio-Wertschöpfungskette Oekologie Soziales Wirtschaft- liches Kulturelles Die soziale Charta von Demeter