Marine Stewardship Council FISCH UND MEERESFRÜCHTE AUS ZERTIFIZIERTER NACHHALTIGER FISCHEREI MSC – Das Siegel für nachhaltigen Fischfang Schulung für den Großhandel, Juni 2014

1)Nachhaltigkeit in der Fischerei - Der MSC stellt sich vor 2)Der MSC-Umweltstandard für Fischereien 3)Zertifizierung von Unternehmen nach dem MSC-Rückverfolgbarkeits- Standard 4)Nutzung des MSC-Siegels Inhalt

1)Nachhaltigkeit in der Fischerei - Der MSC stellt sich vor 2)Der MSC-Umweltstandard für Fischereien 3)Zertifizierung von Unternehmen nach dem MSC-Rückverfolgbarkeits- Standard 4)Nutzung des MSC-Siegels Inhalt

Gesunde Ozeane sind Existenzgrundlage: Fisch als wichtige Nahrungsquelle für wachsende Weltbevölkerung, wichtigste Proteinquelle für manche Länder (insb. Entwicklungsländer) Fischindustrie weltweit wichtiger Arbeitgeber: o 58,3 Mio. Beschäftigte direkt in Fischerei und Aquakultur weltweit o 10 – 12 % der Weltbevölkerung oder Mio. Menschen arbeiten im vor- oder nachgelagerten Bereich (Fischindustrie) Warum gesunde Ozeane wichtig sind Quelle: FAO, SOFIA-Report 2014

Situation der Fischbestände weltweit Quelle: FAO, SOFIA-Report 2014

Internationale, gemeinnützige Umweltorganisation 1997 von WWF und Unilever ins Leben gerufen Entwicklung eines internationalen Umweltstandards zur Zertifizierung von Fischereien (Wildfang) Gemeinsame Entwicklung mit Umweltorganisationen, Wissenschaft, Fischindustrie und Regierungen Erfüllt die FAO*- Richtlinien für Umweltprogramme *FAO: UN Food and Agriculture Organisation (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) Wer ist der MSC?

Ozeane, in denen Leben wächst und gedeiht, und deren Ertragsfähigkeit für heutige wie für künftige Generationen gesichert ist. MSC Vision Nutzung von Marktkräften, um die Fischerei in einen nachhaltigen Wirtschaftssektor zu verwandeln. MSC Strategie

1)Nachhaltigkeit in der Fischerei - Der MSC stellt sich vor 2)Der MSC-Umweltstandard für Fischereien 3)Zertifizierung von Unternehmen nach dem MSC-Rückverfolgbarkeits- Standard 4)Nutzung des MSC-Siegels Inhalt

Drei Prinzipien für die Bewertung und Zertifizierung von Fischereien Der MSC-Umweltstandard Nachhaltigkeit des Bestandes Geringe Auswirkungen auf das Ökosystem Effektives Management

Beispiel „Maldives pole & line skipjack tuna “ (Malediven, Echter Bonito) Echter Bonito (Skipjack Tuna) wird in den Gewässern um die Malediven seit Jahrhunderten mit Angelruten einzeln gefangen Seit 2012 MSC-zertifiziert Ergebnis: verbesserte Regulierungsmaßnahmen / formale Regeln zur Bewirtschaftung der Bestände nach dem Vorsorgeprinzip durch die Mitgliedstaaten der Indian Ocean Tuna Commission (IOTC) MSC in der Praxis

Beispiel Kap-Seehecht, Südafrika Wichtigste Erfolge: 1.Sterben von Seevögeln reduziert Bunte Bänder an Netzen angebracht – Abschreckung von Seevögeln  Albatrosssterben um 99 % reduziert 2.Staatliches Beobachterprogramm Regierung wollte 2012 staatliches Beobachterprogramm reduzieren Um MSC-Zertifikat nicht zu gefährden  Regierung führt Programm fort MSC in der Praxis

Es gibt 108 verschiedene MSC- zertifizierte Fischarten weltweit. Die in Deutschland Beliebtesten sind: Alaska Seelachs Dorsch / Kabeljau Hering (Wild-) Lachs Muscheln Scholle Seelachs Shrimps Thunfisch Welche Arten gibt es MSC-zertifiziert?

Interesse von Fischereien *Mai 2014

221 Fischereien zertifiziert o Über 9 % des weltweiten Wildfangs* 104 Fischereien in Bewertung o Ca. 3% des weltweiten Wildfangs* Zusammen mit dem MSC konnten die Fischereien o Bestände wieder aufbauen o Beifänge reduzieren o Schutzgebiete einrichten o Management verbessern Was wurde bisher erreicht? *Basis: FAO (2009), 89,8 Mio. Tonnen Fisch

Weltweit sind knapp Unternehmen MSC-zertifiziert Weltweit gibt es über Produkte mit MSC-Siegel, davon etwa: in Deutschland, in Österreich, in der Schweiz Etwa 52% des in DE verkauften Fischs aus Wildfang ist MSC-zertifiziert Über 50% der deutschen Fisch essenden Verbraucher haben das blaue MSC-Siegel schon einmal gesehen. Was wurde bisher erreicht?

1)Nachhaltigkeit in der Fischerei - Der MSC stellt sich vor 2)Der MSC-Umweltstandard für Fischereien 3)Zertifizierung von Unternehmen nach dem MSC-Rückverfolgbarkeits- Standard 4)Nutzung des MSC-Siegels Inhalt

Der MSC-Rückverfolgbarkeits-Standard Management & Training Rückverfolgbarkeit & Mengenabgleiche Keine Substitution & Vermischung Klare Identifizierung

Rückverfolgbarkeitsstandard

Zertifizierung erfolgt durch unabhängige Zertifizierungsgesellschaft (nicht durch den MSC) Kontrollaudits (angekündigt und unangekündigt) ca. alle 12 Monate Gültigkeit des Zertifikats: 3 Jahre Zertifizierung und Audit: Überblick

Ist Ihr Lieferant MSC-zertifiziert? Wie trennen Sie MSC und andere Ware? Ist Dokumentation (z.B. Warenein- und -ausgänge) vollständig? Kann MSC-zertifizierte Ware zurückverfolgt werden? Zentrale Fragen des Zertifizierers

Wie wird der Weg der MSC-Ware von Anlieferung bis Abverkauf geregelt, so dass keine Vermischung mit herkömmlicher Ware erfolgen kann? Mögliche Nachweise für das Audit: Es wird ausschließlich MSC- zertifizierter Fisch gekauft ODER Es gibt einen separaten und klar gekennzeichneten Bereich für MSC- zertifizierten Fisch im Lager, Behälter oder Kühlfach ODER Kennzeichnen Sie die Ware als MSC- zertifiziert Lagerung

Prüfen, ob die MSC-zertifizierte Ware separat verpackt und als MSC- zertifiziert ausgewiesen ist Prüfen, ob ggf. Lieferschein oder Rechnung Ware als MSC-zertifiziert ausweist Prüfen, ob Menge der Lieferung mit Menge auf Lieferschein übereinstimmt Stimmen die Mengen nicht überein, sollten Sie die MSC-zertifizierte Ware nicht annehmen Lieferschein nach Prüfung aufbewahren Wareneingang

Umverpacken und Verarbeiten von MSC-Ware muss getrennt von anderer Ware erfolgen (zeitlich oder räumlich) Kennzeichnen der MSC-Ware während des Umverpackens bzw. der Verarbeitung, um Vermischung mit herkömmlicher Ware auszuschliessen Abwiegen der Ware, um verkaufte Mengen festhalten zu können Notieren der Daten für späteren Nachweis Umverpacken und Verarbeitung

Trennen von MSC-zertifizierter Ware in der Theke Kennzeichnen / Ausloben der MSC- zertifizierten Artikel (siehe nächster Teil der Präsentation) Ggf. PLU-Nummern für MSC-Ware programmieren Verkauf über eine Theke

Allgemeines: Festgelegte Verfahrensanweisungen zur Handhabung von MSC-Ware Jährliche Schulungen für Mitarbeiter MSC-zertifizierte Fischarten stimmen mit Zertifikat überein Einkauf: Zertifizierungsnachweis Lieferanten Alle MSC-Wareneingänge aufzeichnen Ggf. Lieferscheine/Rechnungen mit MSC-Angabe Verarbeitung / Zubereitung: Dokumentation für mögliche Zubereitung festlegen Dokumentation

Durchführen von Schulungen für alle Mitarbeiter sowie für neue Kollegen Aufnahme der Kriterien zum Umgang mit MSC-zertifizierter Ware in das Qualitätshandbuch Erstellen von Dienstanweisungen zum Umgang mit MSC-zertifiziertem Fisch Erstellen von Checklisten und Aushängen der Listen dort, wo Mitarbeiter sie leicht sehen können Tipps für gutes Gelingen

MSC-zertifizierter Fisch nicht klar getrennt gelagert und ausgewiesen und kann deshalb verwechselt werden. Mitarbeiter wurden nicht ausreichend geschult. Sie wissen nicht, wie mit MSC-gekennzeichneter Ware zu verfahren ist. MSC-Siegel wird genutzt, bevor die Zertifizierung abgeschlossen ist. MSC-Siegel nicht korrekt verwendet. In der Praxis: Häufigste Fehler

1)Nachhaltigkeit in der Fischerei - Der MSC stellt sich vor 2)Der MSC-Umweltstandard für Fischereien 3)Zertifizierung von Unternehmen nach dem MSC-Rückverfolgbarkeits- Standard 4)Nutzung des MSC-Siegels Inhalt

1.Ihr Unternehmen ist nach MSC- Rückverfolgbarkeits-Standard zertifiziert 2.Lizenzvereinbarung mit dem MSC unterschrieben 3.Material und Kommunikationsmittel nach Richtlinien des MSC erstellt und von MSC freigegeben Schritte zur Nutzung des MSC-Siegels

Preislisten, Briefpapier, Sortimentslisten, Webseite, etc., die MSC-Logo zeigen, zur Freigabe an MSC senden Angeben, wo und wann das Material verwendet werden soll Wichtig: Zertifizierungsnummer angeben und Eindruck vermeiden, dass alle Fischwaren bei Ihnen aus MSC-zertifizierter Fischerei stammen Druck des Materials nach erfolgter Freigabe Freigabe Kommunikationsmittel

An Theken muss mit dem MSC-Logo ein Informationstext zu sehen sein Ihre Zertifizierungsnummer muss in der Nähe des MSC-Logos stehen MSC-Logo darf ausschließlich auf (in der Theken neben) MSC- zertifizierter Ware platziert werden Theken: Nutzung des MSC-Logos Beispiel: MSC-Logo in Preisschild integriert  Sichere Lösung, da MSC- Logo eindeutig einem Artikel zugeordnet werden kann  Informationstext integriert

Beispiel: Informationstext auf Aufsteller Dieser Text hilft Verbrauchern, das MSC-Logo noch besser zu verstehen Theken: Nutzung des MSC-Logos

Die Berichterstattung erfolgt für Cash & Carry Märkte auf: die eingekauften Warenmengen und den Einkaufswert. Die Angaben beziehen sich jeweils auf alle MSC-zertifizierten Fischarten, die bei der Anmeldung auf dem Genehmigungsformular genannt wurden. Auf Basis dieser Angaben werden die anfallenden Lizenzgebühren zur Nutzung des MSC-Siegels berechnet. Berichterstattung an den MSC

Die Berichterstattung erfolgt für Händler auf: das verkaufte Gewicht, die verkauften Einheiten und den Nettoverkaufswert Die Angaben beziehen sich auf alle mit dem MSC-Logo ausgezeichneten und beim MSC angemeldeten Artikel. Händler, die das MSC-Logo nur zu allgemeinen Werbezwecken nutzen, berichten lediglich Ihren Gesamtumsatz mit MSC-zertifizierter Ware. Auf Basis dieser Angaben werden die anfallenden Lizenzgebühren zur Nutzung des MSC-Siegels berechnet. Berichterstattung an den MSC

Ziel des MSC: Erhalt von Fischbeständen und dem Lebensraum im Meer MSC-Umweltstandard für die Zertifizierung von Fischereien MSC-Rückverfolgbarkeits-Standard für alle Unternehmen, die Fisch aus zertifizierten Fischereien verarbeiten oder handeln Verbraucher erkennen durch das blaue MSC-Siegel, das Fisch aus nachhaltiger Fischerei stammt Sie kommunizieren Ihren Kunden durch Ihre Zertifizierung Ihr Engagement in Sachen Nachhaltigkeit Zusammenfassung

FISCH UND MEERESFRÜCHTE AUS ZERTIFIZIERTER NACHHALTIGER FISCHEREI Marine Stewardship Council Schwedter Straße 9A Berlin Tel: +49 (0) Kontakt

CHECKLISTE  Wir prüfen beim Wareneingang, dass wir die richtige MSC-zertifizierte Ware von einem zertifizierten Lieferanten erhalten haben  Wareneingangsbelege über MSC-zertifizierte Ware werden für spätere Nachweise (für den Zertifizierer) aufgehoben  Wir lagern MSC-zertifizierte Ware gesondert von anderer Ware  Wir kennzeichnen ausschließlich MSC-zertifizierte Ware mit dem MSC- Logo  MSC-zertifizierte Ware kann immer eindeutig also solche identifiziert und damit von anderer Ware unterschieden werden  Zahlen über Verkauf und Weiterverarbeitung von MSC-zertifizierter Ware sind vollständig vorhanden !!Nehmen wir neue Fischarten oder neue Lieferanten in unser MSC- Sortiment auf, informieren wir unseren Zertifizierer innerhalb von 10 Tagen nach der 1. Lieferung Anhang

CHECKLISTE für die Freigabe von Materialien:  Alle Materialien (Preisschilder, evtl. Aufstecker) und Kommunikationsmittel (z.B. Poster oder Aufsteller ) mit MSC-Logo wurden per zur Freigabe an MSC gesendet  Freigabe durch MSC ist erfolgt. Artikel kann mit MSC-Siegel verkauft und Poster/Aufsteller angebracht werden !!Neues Material mit MSC-Logo? Prozedere wiederholen Anhang

ASC – Zertifizierung von Fisch und Meeresfrüchten aus Aquakultur Seit der Gründung 2010 sind bereits 847 ASC-zertifizierte Produkte auf dem Markt ASC und MSC sind 2 eigenständige Organisationen! Rückverfolgbarkeits-Standard bei ASC beruht auf MSC-Standard Kontaktdaten unter Exkurs: ASC

ArtZulassung (von Zertifizierern eröffnet) Anzahl zertifizierter Fischfarmen Fischfarmen in Bewertung Volumina verfügbar für Markt* Tilapia √273 √ Pangasius √3710 √ Lachs √27√ Muscheln √-Interesse bestehtQ Abalone √-Interesse bestehtQ Forelle √-1. Audit in PlanungQ GarneleQ Interesse bestehtQ Seriola / Cobia Q2/ Noch offen Exkurs: Zeitplan ASC *Angebot je nach Aufnahme durch Farmen (voraussichtlich stark nachfragebestimmt) Quelle: ASC, Januar 2014 Q = Quartal √ = vollständig

Wichtige Informationen und Dokumente zum Download im Internet: MSC-Zertifizierung für Unternehmen Fragen und Antworten (FAQ) zur MSC-Zertifizierung: unternehmen unternehmen Liste aller MCS-zertifizierten Fischereien: Datenbank über zertifizierte Lieferanten: Minuten-Film über den MSC (in Englisch mit deutschen Untertiteln): Anhang