Gastronomische Produkte

Präsentation zum Thema: "Gastronomische Produkte"—  Präsentation transkript:

1 Gastronomische Produkte
Produits gastronomiques Gastronomische Produkte Les vins français Französische Weine Produced at: Lycée Professionnel Les Franchises, Rue Eugene Gallion, F Langres for: LEONARDO PROJECT (supported by the European Union) “Language Competence through Bilingual Teaching at Vocational Colleges“ (BILVOC) Auteurs: A. Desgranges – G. Leulier

2 Französische Weine Produced at:
Lycée Professionnel Les Franchises; Rue Eugene Gallion; F Langres for: LEONARDO PILOTPROJECT (supported by the European Union) “Introduction to Bilingual Teaching at Vocational Colleges“ A Desgranges. Leullier

3 Französische Weine 6 Das Elsaß 1 Die Champagne 5 Das Val de Loire
2 2 Das Burgund 4 3 4 Das Bordelais 3 Das Vallée du Rhône

4 Die Champagne Das Weinbaugebiet Champagne liegt in Nordwestfrankreich.
Der Boden ist kalkhaltig. Es gibt fünf Weinregionen: - Montagne de Reims - Vallée de la Marne - Côte des Blancs - Coteaux du Sézannais - Les Vignobles de l ’Aube

5 Die Champagne Rebsorten sind: Die Weinbaubereiche sind: Champagne
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay Die Weinbaubereiche sind: Champagne Vin des Côteaux de Champagne Rosé des Riceys Qualitätswein mit Prädikat

6 Der Champagner Eigenschaften:
Die Weine aus der Champagne sind frisch, aromatisch, fein und leicht. Man muss einen Champagner zwischen 6 bis 8°C servieren. Champagner passt zu: Brut, Blanc de Blancs = als Apéritif und zu Fisch Millésimé = zu allen Gerichten Rosé = zu Geflügel und Desserts mit roten Früchten Demi-sec = zu Desserts

7 Das Burgund Das Weinbaugebiet Burgund liegt in Ostfrankreich.
Es gibt vier Weinregionen: - Chablis - Côte de Nuits - Côte de Beaune - Côte Chalonnaise

8 Das Burgund Rebsorten sind: Weiße Rebsorten Rote Rebsorten Pinot Noir
Gamay Rote Rebsorten Chardonnay Aligoté

9 Qualitätswein mit Prädikat
Das Burgund Die wichtigsten Weinbaubereiche sind: Bourgogne Passetoutgrains Chablis Côtes de Nuits (Marsannay, Fixin…) Côtes de Beaune (Aloxe-Corton, Nuits St-Georges,…) Beaujolais (Morgon, Fleurie, St-Amour, Maconnais (Rully, Mercurey,…) Qualitätswein mit Prädikat

10 Burgund macht auch Marc de Bourgogne und Burgunder- schnaps.
Das Burgund Eigenschaften: Rotweine sind aromatisch, harmonisch und schmecken nach roten Früchten. Rotweine passen zu Wildfleisch, gegrilltem Fleisch und Geflügel.- Servicetemperatur zwischen 14 und 16°C. Weißweine sind aromatisch, komplex und schmecken nach Butter, Nüssen und Mandeln. Weißweine passen zu Wurst, Schnecken und Felchen.- Servicetemperatur zwischen 10 bis 12°C. Sekte passen zu Desserts.- Servicetemperatur zwischen 6 zu 8°C. Burgund macht auch Marc de Bourgogne und Burgunder- schnaps.

11 Das « Vallée du Rhône » Das Weinbaugebiet Vallé du Rhône liegt in Südostfrankreich im Rhônetal. Es gibt zwei Weinbaubereiche: - die septentrionale Zone - die meridionale Zone

12 Das « Vallée du Rhône » Rote Rebsorten Rebsorten sind: Grenache Syrah
Mourvèdre

13 Das « Vallée du Rhône » Roussane Marsanne Viognier Clairette
Weiße Rebsorten Grenache Blanc Bourboulenc

14 Das »Vallée du Rhône » Die Weinbaubereiche sind: - Côtes du Rhône
- Côtes du Rhône villages Qualitätswein mit Prädikat - Côtes du Rhône villages + commune Septentrionale Zone: - Côte Rôtie - Condrieu - St Joseph - Cornas - Lirac - Tavel Meridionale Zone: - Hermitage - Crozes-Hermitage - Châteauneuf du Pape - Gigondas

15 Das » Vallée du Rhône » Eigenschaften:
Rotweine aus dem Vallée du Rhône sind intensiv und schmecken nach Brombeeren, Schokolade und roten Früchten. Rotweine passen zu Wild und Ragout. Servicetemperatur zwischen 15 und 18°C. Weißweine sind fein, leicht und schmecken nach Aprikosen, Zimt und Gewürzen. Weißweine passen zu gegrilltem Fisch und Fischsuppe. Servicetemperatur zwischen 9 und 11°C. Roséweine sind angenehm und schmecken nach Blumen. Roséweine passen zu Wurst und Geflügel. Servicetemperatur zwischen 6 und 8°C.

16 Das « Bordelais » Das Bordelais liegt in Südwestfrankreich im Garonnetal, Dordognetal und Girondetal.

17 Das « Bordelais » Rote Rebsorten Weiße Rebsorten Rebsorten sind:
Cabernet-Franc Cabernet-Sauvignon Merlot Malbec Weiße Rebsorten Sauvignon Semillon Muscadelle

18 Das « Bordelais » Die Weinbaubereiche sind: - Bordeaux
- Bordeaux Supérieur Qualitätswein mit Prädikat - Crémant de Bordeaux Haut-Médoc et Médoc Saint-Estèphe Pauillac Margaux Graves Pessac-Léognan Sauternes Entre-Deux-Mers Saint-Emilion Pomerol Fronsac Côtes de Bourg Côtes de Blaye

19 Das « Bordelais » Eigenschaften:
Rotweine aus dem Bordelais sind fein, leicht und schmecken nach Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Rotweine passen zu Fleisch, Wild und Geflügel. Servicetemperatur zwischen 16 und 18°C. Weißweine sind leicht, aromatisch und schmecken nach Früchten. Weißweine passen zu Fisch mit Soße. Servicetemperatur zwischen 9 und 11°C.

20 Das « Val de Loire » Das Val de Loire liegt in Nordwestfrankreich im Loiretal. Es gibt vier Weinregionen: - Pays Nantais - Anjou - Touraine - Centre

21 Das « Val de Loire » Rote Rebsorten Weiße Rebsorten Rebsorten sind:
Pinot-Noir Cabernet-Franc Cabernet-Sauvignon Weiße Rebsorten Chenin Sauvignon Chardonnay

22 Das « Val de Loire » Die wichtigsten Weinbaubereiche: Im Pays Nantais:
Muscadet -Muscadet de Sèvre et Maine Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Im Anjou: -Anjou -Coteaux du Layon -Saumur-Champigny In der Touraine: -Chinon -Bourgueil -Cheverny Im Centre: -Pouilly Fumé -Sancerre -Quincy

23 Das « Val de Loire » Eigenschaften:
Rotweine schmecken nach roten Früchten, Erdbeeren und Blumen. Rotweine passen zu Geflügel und Wurst. Servicetemperatur zwischen 14 und 16°C. Weißweine sind frisch und schmecken nach Zitrusfrüchten und Akazie. Weißweine passen zu Austern, Muscheln, Langusten und anderen Meeresfrüchten. Servicetemperatur zwischen 7 und 10°C.

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