Que Syrah, Shiraz
Syrah Cabernet
Herkunft Legende: Schiraz (Persien) (DNA-)Wahrheit: Rhônetal (Frankreich) Kreuzung der alten französischen Sorten Dureza und Mondeuse blanche
Allgemein tanninhaltig dicke, dunkle Schale ergibt tiefe, (alkohol)starke, langlebige Weine braucht heisses, trockenes Klima einfach im Weinberg, anspruchsvoll im Keller reift nach Merlot, vor Cabernet
In Cuvées mit… Carignan, Grenache, Mourvèdre (Languedoc) GSM (Australien) Cabernet (Australien, Südafrika) Nero dAvola (I) Viognier (Australien, Südafrika)
Abgrenzung Die Rebsorte Petite Syrah, die in Kalifornien angebaut wird, ist kein Syrah, sondern eine Kreuzung aus Syrah und Peloursin und damit identisch mit der Sorte Durif aus Frankreich.
Aromen (junger Wein) Schwarze Johannisbeere (15) Brombeere (17) Pflaume (22) Pfeffer (43) Gewürznelke (42) Zimt (41) Trüffel (32)
Aromen (gereifter Wein) Schokolade (53) Kaffee (52) Lakritze (36) Leder (45) Moschus (46)