Großküche BBS Germersheim Eine Marktanalyse von L. Bissing, J. Gossmann, R. Gutting, J. Kempf und E. Schenfeld

Inhaltsverzeichnis Einführung Die Ergebnisse Die Entscheidung Schüler Lehrer Konkurrenz Die Entscheidung Werbemaßnahmen Erfahrungsbericht Quellenverzeichnis

Einführung Momentane Situation 1 Mensa-Tag pro Monat Veranstalter BVJHH /BF1HH Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise 2,90 € für ein Menü Ziel: Mensaessen an 4 -5 Tagen pro Woche Installation einer professionellen Großküche

Vorgehensweise Untersuchung der Märkte Schüler und Lehrer-Interviews Konkurrenzforschung Auswertung Umsetzung und Vermarktung Werbemaßnahmen Flyerentwurf

Ergebnisse der Schüler

Ergebnisse der Lehrer

Ergebnisse Lehrer

Gesamtdiagramm

Konkurrenzangebot Angebot Preis Uni-Mensa Bäckerei Dönerladen Vorspeise: Suppe bzw. Rohkost, Salat Hauptspeise: z.B. Schnitzel, Bratwurst, Fisch mit Pommes, Reis, Nudeln, Kartoffeln Nachspeise: Pudding, Eis, Obst 5,40 € Bäckerei Brezel Käsestange Käsestange mit Speck Donat sowie die anderen Produkte einer jeden Bäckerei zu üblichen Preisen Spezielles Angebot: 2 Käsestangen + Apfeltasche / Donut / Mohnschnecke 0,60 € 1,10 € 1,20 € 1,00 € 2,10 €  Dönerladen kleiner Döner großer Döner /Yufka 2,50 € 3,50 €

China - Imbiss Burger King Mc Donald‘s Frühlingsrollen (4 Stück) Gebratene Ente mit Reis und Gemüse Gebratene Nudeln/Reis mit Hühnerfleisch 3,50 € 2,50 € 7,00 € Klein: 3,50 € ; Groß: 4,50 € Burger King versch. Burger Big King Whopper Menü: Burger nach Wahl, mittlere Pommes und 0,4 l Getränk Spezielles Angebot: King des Monats und Gutscheine 0,99 € 2,99 € 3,29 € je nach Menü (ca. 6 €) je nach Gutschein Mc Donald‘s Versch. Burger Big Mac Mc Chicken Menü: Burger nach Wahl, große Pommes und 0,4 l Getränk Spezielles Angebot: Coupons → z.B. 2 Big Mac zum Preis von Einem 1,00 € 3,49 € 5,99 € je nach Coupon

Entscheidung Öffnungszeiten: 12:00- 14:15 Uhr (6.- 8. Schulstunde) Ruhetage: Donnerstag und/oder Freitag Angebot : 3-Gänge mit vegetarischer Alternative Preismarge: Lehrer: 3,50 – 5,50 Euro Schüler: 2,00 – 4,00 Euro

Werbung Werbeobjekt: Die Schulmensa Streukreis: Direktwerbung (Schüler) Massenwerbung (öffentliche Stellen) Werbeträger: Schwarzes Brett, Infotafel der Kreisverwaltung, Schaufenster/ öffentliche Flächen Werbemittel: Plakate, Flyer und Homepage

Flyer

Achtung!!! Achtung!!! Achtung!!! Achtung!!! Homepagewerbung Achtung!!! Achtung!!! Achtung!!! Achtung!!! Neueröffnung unserer Schulmensa am … BBS Germersheim, Paradeplatz 8 (2.Stock; Raum...)

Erfahrungsbericht Allgemein: schwierige Zusammenarbeit untereinander Fragbogenerstellung Befragung Auswertung schwierige Umsetzung von Theorie in Praxis gute Zusammenarbeit innerhalb unserer Gruppe

Quellenverzeichnis Ergebnisse der Primärforschung Befragungen bei Schülern und Lehrern Ergebnisse der Sekundärforschung Interview mit den Hauswirtschafterinnen BWL-Buch: Betriebswirtschaftslehre der Unternhemung Europa Verlag Unterrichtsmaterialien aus der Datenbank N. Boeing Wöhe: Einführung in die Allgemeine Betriebswirtschaftslehre Vahlens Handelsbücher

Vielen Dank für ihre Aufmerksamkeit