Präsentation von Laura, Inga und Kevin Enzyme Präsentation von Laura, Inga und Kevin
Gliederung Was sind Enzyme? Aufbau und Wirkungsweise Funktion (Katalysator) Beispiel
Was sind Enzyme? Eiweißmoleküle Katalysatoren Befinden sich in jeder Zelle Autokatalyse (Selbstvermehrung) Endung auf -ase
Aufbau und Wirkungsweise Proteinketten (eine Kette:Monomere, mehrere Ketten: Oligomere) Aktives Zentrum Reine Proteinenzyme & Holoenzyme
Proteinenzyme und Holoenzyme Bestehend nur aus Proteinen Aktives Zentrum aus Aminosäureresten & Peptidrückgrat Bsp.: Verdauungsenzyme Ein Proteinanteil (Apoenzym) & ein niedermolekulares Molekül (kein Protein)
Aufbau und Wirkungsweise Proteinketten (eine Kette:Monomere, mehrere Ketten: Oligomere) Aktives Zentrum Reine Proteinenzyme & Holoenzyme Schlüssel- Schloss- Prinzip (substratspezifisch)
Das aktive Zentrum
Das Schlüssel- Schloss- Prinzip
Funktion Synthese und Spaltung von Substratmolekülen Katalytische Funktion (Beschleunigung, bzw. Verlangsamung chemischer Prozesse) Werden nach ihrer Funktion in Gruppen aufgeteilt
Einteilung der Enzyme nach iher Wirkung Enzymgruppe Wirkung Beispiel Oxidoreduktasen katalysieren Oxidationen und Reduktionen Atmungs- und Photosyntheseenzyme: Oxidasen Transferasen Übertragung funktioneller Gruppen zwischen Substraten Aminotransferase (NH2-Gruppe wird übertragen Hydrolasen hydrolytische Spaltung Peptidasen (Verdauungsenzyme) Lyasen nichthydrolytische Spaltung Dekarboxylasen (Fettabbau) Isomerasen katalysieren die Umwandlung isomerer Verbindungen Glukosephosphat-Isomerase (Umwandlung von Aldosen in Ketosen) Ligasen (Synthetasen) katalysieren die Bindung zwischen Substraten unter Energieverbrauch
Beispiel: Verdauungsenzyme Aufpaltung der Nahrung in „Einzelteile“ (kurzkettige Kohlenhydrate, Fettsäuren, Glycerin und Aminosäuren) Peptidasen (Pepsin:Eiweißabbau im Magen) Amylasen (Maltase:Doppelzucker in Einfachzucker) Lipasen (Fette in Fettsäure und Glycerin)
Quellen!!! Wikipedia.de/ Enzyme www.netdoktor.de Prof.Blume Chemiebücher der Beethoven-Schule