Apfelstrudel
Historie wurde in 1800 populär beeinflusst durch die Küchen von vielen verschiedenen Kulturen Strudel ist derartig mit baklava des Ottomanisches Reiches Apfelstrudel ist überlegt das Nationalgericht des Österreichs Die älteste bekannte Strudel Rezept ist aus dem Jahr 1696
Rezept 250 g Quark (Topfen) 250 g Butter 250 g Mehl Etwas Saltz Für die Füllung: 1 1/2 kg Äpfel, säuerliche Zucker und Zimt nach Geschmack. Zubereitung Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel Für den Topfenteig wird Topfen und Butter mit dem Mixer gut verrührt, gesalzen und mit Mehl zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, teilen, mit den geschnipselten Äpfeln belegen, mit Zucker und Zimt nach Geschmack verfeinern und zwei Strudeln formen. Mit einem Ei bestreichen und im Backrohr goldgelb backen.
Servieren Mit Vanilla Eis, Schlagsahne, Eierkrem oder vanilla Sosse Mit Tee, Kaffee oder Champanger