Zubereiten der Kühlmischung Die Eiswürfel in ein Tuch geben, das Tuch schliessen, und durch Schläge auf das Tuch die Eiswürfel zerkleinern. Dann zerhacktes Eis in Becken geben, im Verhältnis 3 Eis zu 1 Salz mischen und ständig umrühren. Diese Kühlmischung ergibt Temperaturen bis zu –23° C.
Versuchsanordnung Material zwei 100 ml Bechergläser Rührstab, 100 g Salz, Waage Bunsenbrenner oder Heizplatte 2 Thermometer bis 100° 1 Thermometer für Temperaturen um –20° C 300 g Eis, Hammer, Tuch Becken für Kühlmischung, z.B. Glasschale mit Platz für zwei 100 ml Bechergläser Kühlmischung mit Temperatur von –19° C
Der Moment ... Gerade gefriert das Wasser im rechten Becherglas. Es ist das Becherglas B mit 100° C Starttemperatur. Durch das Verdampfen hat die Masse abgenommen. Er steht der Becherglasskala zufolge bei etwa 80 ml. Tatsächlich hat die Masse um 25 % auf 75 g abgenommen. Das Becherglas wiegt 106 g.