Speisen und Getränkekarte Weisser Winter

Vorspeisen Nüsslersalat mit Speck, *Salattopf mit Speckwürfeli gehacktem Ei und Brotcroutons, an rassigem Balsamico-Dressing Fr. 10.50 *Salattopf mit Speckwürfeli Verschiedene Salate in der Schüssel serviert, garniert mit Speckwürfeli und Brotcroutons Fr. 12.50 *Grüner Salat Fr. 6.— *Gemischter Salat Fr. 7.50 Vorspeisen Hausgemachte Bündner Gerstensuppe Als Vorspeise Fr. 6.— Als Hauptgang Fr. 9.50 *Winterlicher Salat-Topf Kräftige Wintersalate mit feiner Kräuter-Dressing, angereichert mit Käse und einem verlorenem Ei Fr. 13.50 Falsche Schnecken im Töpfli Feine Fleischstückchen mit Kräuterbutter überbacken, die spezielle Vorspeise Fr. 12.80

„Suuri Schwinsläberli“ Grosis Ankeläberli Geschnetzeltes Kalbleberli mit Zwiebeln in Butter gebraten dazu knusprige Rösti Fr. 31.50 Währschafte Käse- und Röstispezialitäten Hausgemachte Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti Fr. 18.— Unsere Rösti ist hausgemacht und unser Ziel ist es, beste Qualität zu erreichen. Das kann aber, vor allem in Stosszeiten, zu längeren Wartezeiten führen. Rösti erfordert jedoch bei der Zubereitung viel Geduld und Liebe. Gerne wenden wir diese für Sie auf. *Bärner Buure-Rösti Mit feinen Speckwürfeli, überbacken mit Käse gekrönt mit einem Spiegelei Fr. 17.50 Bündner Rösti Fein gebackene, hausgemachte Rösti, angereichert mit fein geschnittenem Landjäger, überbacken mit Käse, dazu ein Spiegelei Fr. 18.50 „Suuri Schwinsläberli“ mit feiner Rotweinsauce angereichert mit goldbraun gebratener Rösti Fr. 17.— *Käseschnitte nach Walliser-Art mit Vorderschinken, Tomaten, Weisswein und einem Spiegelei Fr. 17.50 Luzärner Rösti Goldbraun gebratene Rösti mit Fleischkügeli an sämiger Weissweinsauce Fr. 17.— Chäsfondue, jetzt ist wieder Saison rassig gewürzt, „ das git ä gueti Luune ab 1 Pers. Fr. 21.—

Aus unserer Bären-Küche Schweins-Cordon-bleu gefüllt mit Schinken und Käse, paniert und gebacken Beilage nach Wahl Fr. 26.50 Im Preis ist eine Beilage, nach Vorschlägen von unseren Mitarbeiterinnen inbegriffen. Jede weitere Beilage + Fr. 3.— (ausgenommen Salat) Aus unserer Bären-Küche *Pferde-Entrecote vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce, Beilage nach Wahl 200 gr Fr. 28.— 300 gr Fr. 33.— Pferdefleischwürfel „Stroganoff“ mit Peperoni und Gurken an rassiger Paprikarahmsauce Beilage nach Wahl Fr. 27.50 Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Gemüse Fr. 21.— M a h – M e h Fernöstliches Nudelgericht mit Pouletgeschnetzeltem, rassig gewürzt Fr. 19.50 Spätzlipfanne hausgemachte Spätzli, fein gebraten mit Mischgemüse und Speckwürfeli angereichert, überbacken mit Käse und Rahm Fr. 19.— *Teigwaren und Ghackets mit rassig gewürztem Rindsfleisch, serviert mit Apfelmues Fr. 14.50

Kalte Küche S U P P E N Tagessuppe als Vorspeise Fr. 3.20 als Hauptgang Fr. 4.80 *Bouillon natur Fr. 4.— *Bouillon mit Ei Fr. 5.— Kalte Küche *Servelatsalat einfach Fr. 10.— garniert Fr. 13.— Servelat-Käsesalat einfach Fr. 11.— garniert Fr. 13.80 Thonsalat einfach Fr. 11.20 *Rohess-Speck, fein geschnitten, auf dem Holzplättli serviert Fr. 11.— *Walliserteller mit Trockenfleisch, Rohschinken, Speck und Hobelkäse Fr. 17.50 *Walliserplatte für Personen Fr. 29.— Jede weitere Person + Fr. 8.50 *Hobelkäse Fr. 13.—

Kleine Küche *Pouletflügeli (5 Stück) *Portion Pommes frites mit Ketchup Fr. 6.— mit Knoblauchmyonnaise Fr. 7.— *Pouletflügeli natur (5 Stück) Fr. 10.50 jedes weitere + Fr. 1.60 *Pouletflügeli (5 Stück) garniert mit Pommes frites oder Salat Fr. 13.50 *Chicken Sandwich Paniertes Pouletbrüstchen im Pariserbrötli mit Salat, Tomaten, Gurken und Kräutersauce Fr. 9.50 Sandwichbutterzüpfli mit Vorderschinken, Salami oder Geflügelfleischkäse Fr. 5.— Kleine Küche

Gepflegte, „bodenständige“, aber abwechslungsreiche und der Saison angepasste Küche. Das ist es, was wir Ihnen anbieten möchten. In diesem Sinne kaufen wir auch bewusst unsere Produkte ein.Fleisch- und Fleischwaren werden nach Möglichkeit bei regionalen Anbietern gekauft, dasselbe gilt auch für Frischwaren. Auch unser Gemüse stammt wenn möglich aus der Umgebung. Unser Fleisch stammt aus folgenden Ländern: Kalbs- Rinds- und Schweinefleisch Schweiz Pouletfleisch: Schweiz oder Dänemark Pferdefleisch USA/Kanada Fisch Alaska oder Kanada Fleischerzeugnisse Schweiz Wir kaufen bewusst kein Fleisch, dass möglicherweise mit Hormonen oder Antibiotika behandelt wurde, ein. Diese Speisen servieren wir Ihnen von 11 30 – 13 30 Uhr und 17 30 - 21 30 Uhr * bis 22 15 Uhr alle Preise inkl. 7.6 % MWSt. Sollte unser Fleisch von anderer Herkunft sein, machen wir Sie gerne darauf aufmerksam.

Offene Weine Weiss - weiss - weiss – weiss Luins Top 50 Henri Badoux, Aigle 3.70 7.20 18.— Yvorne, Ass. Viticole Yvorne AOC 4.60 9.— 22.50 Rosé - rosé - rosé - rosé Oeil de Perdrix du pays Romand Henri Badoux, Aigle 3.80 7.40 18.50 R o t - r o t - r o t - r o t La Pichette de Salvagnin Henri Badoux, Aigle 3.50 6.80 17.— District d’Aigle rouge Henri Badoux, Aigle 4.60 9.— 22.50 Wir haben ständig Spezialweine im Angebot. Unsere Mitarbeiter geben Ihnen gerne Auskunft.

Mineralwasser Flaschen Henniez 5 dl 5.20 Rivella blau 3 dl 4.— Tonic Water 2 dl 4.— Biter Lemon 2 dl 4.— Rittergold 5 dl 5.40 2 dl 3 dl 5 dl Orangensaft 3.— 3.80 4.80 Tomatensaft 2 dl 4.— Sirup 1.80 2.50 3.50 Milch kalt 2.20 3.— 4.— CARDINAL-BIER LAGER-Bier Kübeli 3 dl 3.50 Grosses 5 dl 5.— Flaschen: 5 dl 5.20 Stange 3 dl 3.80 Herrgöttli 2 dl 3.50 Clausthaler 3 dl 4.60 5 dl 5.50 FELSENAU-BIER Lager Flasche 5.8 dl 5.20 Bügel-Spez 5 dl 5.40 Preise inkl. 7.6 % MWSt. Mineralwasser offen 2 dl 3 dl 5 dl Mineral natur 2.90 3.40 4.40 Coca-Cola 3.— 3.70 4.70 Rivella rot 3.— 3.70 4.70 Apfelsaft 3.— 3.70 4.70 Citro 3.— 3.70 4.70 Orangina 3.— 3.70 4.70 Eis-Tee 3.— 3.70 4.70 Cola light 3.— 3.70 4.70

APERITIFS 2 cl 4 cl Appenzeller 5.50 Martini rot oder weiss 4.50 Cynar 5.50 Campari 5.50 Pastis Duval 5.50 Fernet Branca 5.50 Suze 5.50 SPIRITUOSEN 2 cl 4 cl Bäzi 40° 3.20 Chrütter 40° 3.20 Kirsch 40° 4.— Pflümli 40° 4.— Williamine 40° 5.— Grappa 40° 5.— Amaretto 18 ° 6.— Vieille Prune 40 ° 6.50 Calvados 40° 6.— Rum Braun 40° 4.— Bacardi 40° 9.— Gin 37.5° 9.— C O G N A C S Bisquits*** 40° 6.80 Hennesy VSOP 40° 7.80 W H I S K I E S Ballantines 43° 9.— WARME GETRÄNKE Kaffee crème 3.70 Doppelter Express 5.80 Milchkaffee 3.70 Kaffeerahm supl. -.20 Tee, diverse Sorten 3.60 Kaffee mélange 5.— Ovomaltine oder Schokolade 2 dl 3.70 3 dl 4.70 5 dl 5.40 Kaffee fertig 5.— BÄRE-KAFI, Rahm 7.50 Zwetschgenfertig 5.20

Das beste aus der Schweizer Winter-Küche Rindsschmorbraten nach Grossmutter-Art mit kräftiger Rotweinsauce und Schmorgemüse, garniert mit köstlichem Kartoffelstock und Mischgemüse Fr. 27.— Das beste aus der Schweizer Winter-Küche Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher-Art mit Champignons an feiner Rahmsauce dazu hausgemachte Rösti Fr. 29.80 Emmentaler Rösti Goldbraun gebackene Rösti angereichert mit „Wurstredli“, überbacken mit „chüschtigem“ Käse Fr. 18.50 Hörnli und Ghackets Die feine Spezialität mit rassig gewürztem Rindsfleisch, serviert mit Apfelmues Fr. 14.50 Pouletbrüstchen nach Tessiner-Art gedämpft mit feinem Mischgemüse an kräftiger Rotweinsauce, serviert mit Polenta Fr. 22.— Feines Waadtländer Lauchgemüse angereichert mit Kartoffeln, serviert mit einer feinen Saucisson vom „Hofer-Metzg“ Fr. 18.50 P O T – A U - F E U Der typische Schweizer Eintopf der unser Herz erwärmt, mit kräftigem Rindsfleisch, Gemüse und Kartoffeln an einer feinen Bouillon Fr. 14.—