EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing

Präsentation zum Thema: "EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing"—  Präsentation transkript:

1 EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing
EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing. Sebastian Ludwig

2 Vorstellung Dipl. Ing. Sebastian Ludwig
Studium Umweltschutztechnik an der Universität Stuttgart Seit Sommer 2010 angestellt bei der AVL GmbH Aufgabengebiete Projektmanager EU-Projekt GreenCook Betreuung der Wertstoffhöfe Wohnanlagenbetreuung Gewerbeabfallberatung

3 Übersicht Die AVL Das Projekt Greencook Untersuchungen der AVL
Telefonumfrage Restmüllsortierung 1. Haushaltuntersuchung Entwicklung eines Online-Portals Ausblick

4 Die AVL Eckdaten gegründet am 1. Juli 1989
Tochter des Landkreis Ludwigsburg Anschrift: Ludwigsburg, Hindenburgstraße 30 Personal 44 Verwaltung 27 Deponie 12 Wertstoffhöfe 6 Gebrauchtwarenkaufhaus 18 Aushilfen

5 Das Projekt GreenCook 12 Partner, ein Ziel
25% der weltweit erstellten Lebensmittel landen im Müll unterschiedliche Bereiche untersuchen Haushalte Kantinen Restaurants Supermärkte das Thema Lebensmittelabfälle in den Blickpunkt der Öffentlichkeit stellen GreenCook ist Teil des Interreg-Programms der EU

6 „Das Ganze ist mehr als die Summe der Teile“
Das Projekt GreenCook „Das Ganze ist mehr als die Summe der Teile“

7 Das Projekt GreenCook “Restaurant of the future”
Erforschung von Einfluss-faktoren Verpackung Licht Anordnung

8 Das Projekt GreenCook Ziele der AVL am Projekt GreenCook
Ursachenforschung Entwicklung von Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Bewusstseinsänderung Aufgaben der AVL bei GreenCook Telefonumfrage Restmüllsortierung zwei Haushaltsuntersuchungen Entwicklung eines Internetportals

9 Untersuchungen der AVL
Telefonumfrage: Wie häufig werfen Sie Lebensmittel in den Abfall?

10 Untersuchungen der AVL
Telefonumfrage: Was sind die Gründe dafür, dass Lebensmittel weggeworfen werden?

11 Untersuchungen der AVL
Restmüllsortierung:

12 Untersuchungen der AVL
Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - verpackt

13 Untersuchungen der AVL
Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - unverpackt

14 Untersuchungen der AVL
Wertstoffpotential: Wertstoff Potential [kg/E*Jahr] Organik 12 Lebensmittel 5 PPK Glas 1 Kunstoff inkl. DSD 10 FE- ,NE-Metalle Holz 2 E-Schrott Gesamt 37

15 Untersuchungen der AVL
Erste Haushaltsuntersuchung 2011: Ziele Erforschung der Gründe für Lebensmittelabfälle in Haushalten gemeinsame Entwicklung von Lösungsstrategien Aufbau erster Monat Dokumentation der Abfälle keine Beeinflussung der Haushalte durch die AVL ! zweiter Monat Aktionen dritter Monat Konfrontation der Haushalte mit ihrem Verhalten Erarbeitung von individuellen Strategien zur Vermeidung 19 November 2011 Abfalltag Stuttgart

16 Untersuchungen der AVL

17 Untersuchungen der AVL
Lebensmittelkategorie (Einkäufe) Gewicht [g] Anteil [%] Obst 14,88 Gemüse 21,89 Fleisch und Fisch 12,79 Milchprodukte 23,28 Backwaren 9,22 Teigwaren 3,87 Sonstiges 14,07 Gesamt 100,00

18 Untersuchungen der AVL

19 Untersuchungen der AVL
Abfallmengen erste Phase zweite Phase dritte Phase mittlere spezifische Wochenabfallmenge [g/Kopf*Woche] 338 222 141 hochgerechnete spezifische Jahresabfallmenge [g/Kopf*Jahr] 17.555 11.530 7.328 davon: Restmüll [g/Kopf*Jahr] 7.956 5.226 3.321 Biomüll [g/Kopf*Jahr] 7.313 4.803 3.053 Kompost [g/Kopf*Jahr] 1.394 915 582 Ausguss [g/Kopf*Jahr] 892 586 372 Verminderung um 58% Restmüllsortierung: 5 kg/Kopf

20 Untersuchungen der AVL
Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle:

21 Untersuchungen der AVL
Verhältnis Einkäufe zu Abfällen Obst 4,51 % Gemüse 4,36 % Fleisch + Fisch 1,84 % Milchprodukte 1,28 % Backwaren 6,16 % Teigwaren 4,90 % Sonstiges 0,76 % Vorsicht: Produkte verlieren Wasser bzw. nehmen Wasser auf.

22 Untersuchungen der AVL
Der achtsame Umgang mit Lebensmitteln Ordnung in den Vorräten Einkauf planen Haltbarkeit prüfen kreative Resteverwertung

23 Untersuchungen der AVL

24 Entwicklung eines Internetportals
Ziele Erfassung weiterer Messwerte Selbstkontrolle der Haushalte Hilfestellungen für Haushalte Bewusstseinsänderung Durchführung Testphase mit 40 Haushalten in geschlossenem Portal öffentliches Portal nach Rücksprache mit Testhaushalten

25 Entwicklung eines Internetportals

26 Entwicklung eines Internetportals

27 Entwicklung eines Internetportals

28 Entwicklung eines Internetportals

29 Entwicklung eines Internetportals

30 Entwicklung eines Internetportals

31 Entwicklung eines Internetportals

32 Entwicklung eines Internetportals

33 Entwicklung eines Internetportals

34 Weitere Aktionen Kommunikationskampagne
Verschiedene Zielgruppen sollen angesprochen werden Klassische Werbeaktionen (Poster, Flyer etc.) aber auch moderne Medien (Youtube, QR-Code, Facebook etc.) Besucherzahl der Homepage ist Indikator für Erfolg der Aktionen Abspielen

35 Ausblick „Wir leben in einer Überfluss- und Wegwerfgesellschaft (…). Wir können uns das Wegwerfen nicht länger leisten. Angesichts des Hungers auf der Welt, angesichts der weltweit steigenden Preise (..) müssen wir umdenken“. Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner.

36 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Dipl. Ing
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Dipl. Ing. Sebastian Ludwig