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Thema Brot im Zeitwandel: Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Vergangenheit Gegenwart Gegenwart Zukunft Zukunft Brotkultur in Europa.

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Präsentation zum Thema: "Thema Brot im Zeitwandel: Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Vergangenheit Gegenwart Gegenwart Zukunft Zukunft Brotkultur in Europa."—  Präsentation transkript:

1 Thema Brot im Zeitwandel: Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Vergangenheit Gegenwart Gegenwart Zukunft Zukunft Brotkultur in Europa

2 Ziele der Projektarbeit Mit Mit anderen Seniorengrup- pen in Europa zusammen- arbeiten. Verhalten Verhalten und Einstellun- gen der Menschen gegen- über Brot untersuchen. Mit Mit wiss. Methoden Tat- bestände erheben, kultu- relles Erbe bewahren. Brotkultur in Europa

3 Arbeitsmittel Gemeinsam erarbeiteter Fragebogen Gemeinsam erarbeiteter Fragebogen Leitfaden für Interviews Leitfaden für Interviews qualitative Befragung qualitative Befragung Brotkultur in Europa

4 Vorgehensweise Interviews durch 12 Per- sonen der PG Brot Ulm Interviews durch 12 Per- sonen der PG Brot Ulm Kategorisierung, Auswer- tung und Zusammenfas- sung der Ergebnisse: 7 Fragenkomplexe mit Zitaten Kategorisierung, Auswer- tung und Zusammenfas- sung der Ergebnisse: 7 Fragenkomplexe mit Zitaten Brotkultur in Europa

5 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

6 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

7 Brotsorten in Kindheit und Jugend Zahl der Antworten

8 Welches Brot schmeckt heute am besten? Zahl der Antworten

9 Brot heute Vielfalt Vielfalt Qualität Qualität Genuss Genuss Vollkornbrot Vollkornbrot Körnerbrot Körnerbrot Ausländ. Brotsorten Ausländ. Brotsorten

10 Essen Sie ausländische Brotsorten? Zahl der Antworten

11 Ausländische Brotsorten Zahl der Antworten

12 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

13 Wert des Brotes Tradition Tradition Religion Religion Ernährung Ernährung Gesundheit Gesundheit Tauschmittel Tauschmittel Leben ohne Brot? Leben ohne Brot? Hier kaum vorstellbar Hier kaum vorstellbar Andere Kultu- ren ohne Brot Andere Kultu- ren ohne Brot

14 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

15 Mangel an Brot Brotmarken Kriegs- und Nach- kriegszeit Kriegs- und Nach- kriegszeit Rationierung Rationierung Achtsamer Umgang Achtsamer Umgang Resteverwertung Resteverwertung Wegwerfen Tabu Wegwerfen Tabu Erziehungsmittel Erziehungsmittel

16 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

17 Brot in der Vergangenheit Brotanteil an Nahrung größer Brotanteil an Nahrung größer Stadt / Land Stadt / Land Selbstbacken auf dem Land Selbstbacken auf dem Land Rationierung Rationierung Männer-Frauen- Kinder Männer-Frauen- Kinder

18 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

19 Achtung vor dem Brot Früher höhere Achtung wegen Früher höhere Achtung wegen Mangel, Hunger Mangel, Hunger Tradition, Religion Tradition, Religion Achtungsvolle Aufbewahrung Achtungsvolle Aufbewahrung Heute Wegwerf- mentalität – Vorurteil? Heute Wegwerf- mentalität – Vorurteil? Das letzte Abendmahl, nieder- rhein. Meister um 1500, DBM

20 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

21 Essen Sie gerne (jeden Tag) Brot? Zahl der Antworten

22 Wann essen Sie Brot? Zahl der Antworten

23 Brotsorten Brotsorten Wert des Brotes Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Achtung vor dem Brot Beliebtheit Beliebtheit Rituale Rituale Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft

24 Rituale Salz und Brot bei Hauseinzug Salz und Brot bei Hauseinzug Erntedankfest Erntedankfest Kreuzzeichen Kreuzzeichen Beten vor dem Essen Beten vor dem Essen Brot als Geschenk Brot als Geschenk Brot brechen oder schneiden Brot brechen oder schneiden

25 Unsere Arbeitsgruppe


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