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BBW goes A-Rosa Freitag, 19.12.2014 „Schnuppertag im Sternehotel“

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Präsentation zum Thema: "BBW goes A-Rosa Freitag, 19.12.2014 „Schnuppertag im Sternehotel“"—  Präsentation transkript:

1 BBW goes A-Rosa Freitag, „Schnuppertag im Sternehotel“

2 Julian Pauly bestückt das abendliche Buffet.

3 Ständige Kontrolle und Überwachung der Qualität der Produkte sind Aufgaben für die Zukunft.

4 Und kann Spaß machen!

5 Teamarbeit, Planung und Absprachen vor Ort sowie die Überwachung der Arbeitsabläufe

6 Arbeitsplatztreue und Timing sind der Schlüssel zum Erfolg.

7 Alle Hummer müssen im Tauchbecken mit Hilfe von Eis so schnellstmöglich abkühlen.

8 Meister und Jugendliche auf gleicher Ebene mit den Profis.

9 Die Größe der Tauchbecken und das viele Crushed-Ice hat uns beeindruckt.

10 Das Ausbrechen der Hummer wird in Teilschritten erklärt.

11 Zeitgleich werden auch frisches Gemüse für das Wintergarten- Buffet fachgerecht in verschiedene Schnittformen tourniert.

12 Das Wintergarten-Buffet wird aufgebaut.

13 Die vorbereiteten Gemüse werden hier als köstliche Kompositionen serviert.

14 Blick auf das Restaurant und die gut gekühlte Mascarpone-Creme mit Zitronensoße.

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16 Ein Kinderbuffet mit süßen Überraschungen darf nicht fehlen.

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18 Auch hier gibt es eine Pasta-Küche.

19 Grace Bartsch (Vollausbildung 3. Lj.) Marvin Merschjohann (Fachpraktiker-Küche 3. Lj.) Niels Fichter (Fachpraktiker-Küche 2. Lj.) Julian Pauly (Fachpraktiker-Küche 2. Lj.) Berthold Czimek (Küchenmeister BBW-Tdf) Freitag,


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