Thema Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Gegenwart Zukunft

Präsentation zum Thema: "Thema Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Gegenwart Zukunft"—  Präsentation transkript:

1 Thema Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Gegenwart Zukunft
Brotkultur in Europa Thema Brot im Zeitwandel: Vergangenheit Gegenwart Zukunft

2 Brotkultur in Europa Ziele der Projektarbeit
Mit anderen Seniorengrup-pen in Europa zusammen-arbeiten. Verhalten und Einstellun-gen der Menschen gegen-über Brot untersuchen. Mit wiss. Methoden Tat-bestände erheben, kultu-relles Erbe bewahren.

3 Brotkultur in Europa Arbeitsmittel Gemeinsam erarbeiteter Fragebogen
Leitfaden für Interviews qualitative Befragung

4 Brotkultur in Europa Vorgehensweise
Interviews durch 12 Per-sonen der PG Brot Ulm Kategorisierung, Auswer-tung und Zusammenfas-sung der Ergebnisse: 7 Fragenkomplexe mit Zitaten

5 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

6 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

7 Brotsorten in Kindheit und Jugend
Zahl der Antworten

8 Welches Brot schmeckt heute am besten?
Zahl der Antworten

9 Brot heute Vielfalt Qualität Genuss Vollkornbrot Körnerbrot
Ausländ. Brotsorten

10 Essen Sie ausländische Brotsorten?
Zahl der Antworten

11 Ausländische Brotsorten
Zahl der Antworten

12 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

13 G. E. Opiz, Bauernfamilie, um 1830, DBM Ulm
Wert des Brotes Tradition Religion Ernährung Gesundheit Tauschmittel Leben ohne Brot? Hier kaum vorstellbar Andere Kultu-ren ohne Brot G. E. Opiz, Bauernfamilie, um 1830, DBM Ulm

14 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

15 Mangel an Brot Kriegs- und Nach-kriegszeit Rationierung
Achtsamer Umgang Resteverwertung Wegwerfen „Tabu“ Erziehungsmittel Brotmarken

16 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

17 Brot in der Vergangenheit
Brotanteil an Nahrung größer Stadt / Land Selbstbacken auf dem Land Rationierung Männer-Frauen-Kinder Backhaus auf dem Lande im 19. Jhdt., Modell im DBM

18 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

19 Achtung vor dem Brot Früher höhere Achtung wegen Mangel, Hunger
Tradition, Religion Achtungsvolle Aufbewahrung Heute „Wegwerf-mentalität“ – Vorurteil? Das letzte Abendmahl, nieder-rhein. Meister um 1500, DBM

20 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

21 Essen Sie gerne (jeden Tag) Brot?
Zahl der Antworten

22 Wann essen Sie Brot? Zahl der Antworten

23 Brot im Zeitwandel Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Brotsorten Wert des Brotes Verfügbarkeit / Mangel Brot in der Vergangenheit Achtung vor dem Brot Beliebtheit Rituale

24 Rituale Salz und Brot bei Hauseinzug Erntedankfest Kreuzzeichen
Beten vor dem Essen Brot als Geschenk Brot brechen oder schneiden Erntefest in Ulm 1817, DBM

25 Unsere Arbeitsgruppe