«der Beruf für Alleskönner»

Präsentation zum Thema: "«der Beruf für Alleskönner»"—  Präsentation transkript:

1 «der Beruf für Alleskönner»
Berufsbild Fachfrau/Fachmann Hauswirtschaft EFZ Hauswirtschaftspraktiker/innen EBA «der Beruf für Alleskönner»

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3 Wo und wie? Wo kann man den Beruf ausüben? Spital Heim Hotel
Gastronomiebetrieb Wie lange dauert die Ausbildung? Fachfrau/mann Hauswirtschaft EFZ  3 Jahre im Grossbetrieb Oder 1 Jahr in einem Familienhaushalt und 2 Jahre im Grossbetrieb (Heim, Spital, Gastgewerbe) Hauswirtschaftspraktiker/ in EBA  2 Jahre im Grossbetrieb

4 Voraussetzungen und Anforderungen
Abschluss der obligatorischen Schulbildung PC-Kenntnisse Anforderungen: Kontaktfreude Improvisationstalent Einfühlungsvermögen Gute Umgangsformen Geschicklichkeit Hygienebewusstsein Organisationstalent Ordnungssinn Belastbarkeit Teamfähigkeit

5 Tätigkeiten: Sie arbeiten in Heimen, Spitälern, Hotels und anderen Unternehmen mit einem hauswirtschaftlichen Bereich. Sie empfangen, beraten und bedienen Kundinnen und Kunden. Sie organisieren und führen Anlässe durch und gestalten Tische und Buffets. Sie stellen für verschiedene Alters- und Personengruppen Menus zusammen und bereiten Gerichte zu. Sie sind für den Ablauf der Speiseverteilung verantwortlich und gewährleisten die zweckmässige Abwaschorganisation. Sie führen die Reinigung von Räumen und Einrichtungen durch und verleihen diesen eine wohnliche Atmosphäre Sie bereiten Betriebs- und Privatwäsche auf und stellen sie instant.

6 Tätigkeiten: Sie führen in allen Tätigkeitsbereichen administrative Aufgaben aus und setzen dabei bürotechnische Hilfsmittel ein. Sie begegnen Kundinnen und Kunden sachlich, respektvoll und wertschätzend und fördern so deren Lebensqualität. Sie arbeiten qualitätsbewusst, effizient und sachkundig in Teams oder selbständig und instruieren und begleiten zugeteilte Personen. Mit den Materialien, Maschinen, und Geräten gehen Sie verantwortungsvoll um und berücksichtigen die Herstellerangaben. Sie setzen bei Ihren Arbeiten die betrieblichen und gesetzlichen Vorgaben, die Vorschriften der Hygiene, des Gesundheitsschutzes, der Arbeitssicherheit und des Umweltschutzes um und berücksichtigen die Energie- und Ressourceneffizienz.

7 Überbetriebliche Kurse
Die drei Lernorte: Überbetrieblicher Kurs: Kursstandort  Salez SG Anzahl Kurstage: 4 Tage pro Ausbildungsjahr à 8 Std. Berufsfachschule: Standort Berufsschule für SG, AI, AR, FL  Rheineck Standort Berufsschule für TG  Weinfelden Anzahl Schultage: 1 Tag pro Woche à 8 Std. Berufskenntnisse: Empfangen, Beraten und Bedienen der Kundinnen und Kunden Reinigen und Gestalten von Räumen und Einrichtungen Ausführen der Arbeiten im Wäschekreislauf Zusammenstellen, Zubereiten und Verteilen von Menus Ausführen administrativer Arbeiten Fördern der eigenen Gesundheit und Unterstützen der Kundinnen und Kunden Allgemeinbildung Sport Betrieb: Die Bildung in der beruflichen Praxis umfasst im Durchschnitt 4 Tage pro Woche. Lernortkooperation Berufsfachschule Betrieb Überbetriebliche Kurse

8 Handlungskompetenzbereiche:
Fachfrau/mann Hauswirtschaft: Empfangen, Beraten und Bedienen der Kundinnen und Kunden Reinigen und Gestalten von Räumen und Einrichtungen Ausführen der Arbeiten im Wäschekreislauf Zusammenstellen, Zubereiten und Verteilen von Menus Ausführen administrativer Arbeiten Fördern der eigenen Gesundheit und Unterstützen der Kundinnen und Kunden Hauswirtschaftspraktiker/innen: Beraten und Bedienen der Kundinnen und Kunden Zubereiten und Verteilen von Menus Fördern der eigenen Gesundheit

9 Empfangen, Beraten und Bedienen der Kundinnen und Kunden
Servieren von Mahlzeiten Anlässe organisieren Servietten falten Getränke zubereiten Usw. Dekoration Beraten und Bedienen Tischgedecke Servicearbeiten

10 Reinigen und Gestalten von Räumen und Einrichtungen
Reinigung von Zimmern und öffentlichen Räumlichkeiten Bedienen von Reinigungsmaschinen: Einscheibenmaschine Scheuersaugmaschine Sprühextrahiermaschine Instruktionen planen und durchführen Usw. Pflanzenpflege Reinigungskontrollen Meldung von Reparaturen Reinigungsmittel dosieren

11 Ausführen der Arbeiten im Wäschekreislauf
Verbraucher Sammeln Transport Sortieren, vorbereiten und vorbehandeln Waschen Trocknen Finish: Mangeln, Bügeln, Pressen und Falten Instandstellen Lager /Pool

12 Zusammenstellen, Zubereiten und Verteilen von Menüs
Menüs für eine gesunde Ernährung zusammenstellen Gerichte gemäss Vorgaben zubereiten Prozess in der Abwaschorganisation gewährleisten Usw. Gerichte zubereiten Schnittarten Teller anrichten Speiseverteilsysteme

13 Ausführen administrativer Arbeiten
Administrative Arbeiten verrichten: Erstellen von Checklisten, Arbeitsabläufen und Kontrollformularen Dienstleistungen weiterverrechnen Usw. Telefon entgegennehmen Bestellungen Statistiken erstellen Dienstleistungen erfassen

14 Fördern der eigenen Gesundheit und Unterstützen der Kundinnen und Kunden
Massnahmen zur Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Kommunizieren mit kranken Personen: Seh- und Hörstörungen Demenz Usw. Unterstützung Essen eingeben Ergonomie Kommunikation

15 Ausbildung im Betrieb:
Wöchentlich sollte eine Lernstunde oder monatlich 1 Lerntag zur Verfügung stehen, um ein Fachthema gezielt zu vertiefen. (ist freiwillig und hängt vom Betrieb ab) Erstellen einer persönlichen Lerndokumentation über alle 2/3 Ausbildungsjahre. (ist freiwillig und hängt vom Betrieb ab) Führen der Lerndokumentation zur Überprüfung der Handlungskompetenzen über alle 2/3 Ausbildungsjahre (obligatorisch) 1 mal pro Semester erfolgt die Besprechung des Bildungsberichtes (obligatorisch)

16 Qualifikationsverfahren
Standort Qualifikationsverfahren: Salez Das Qualifikationsverfahren gilt als bestanden, wenn die praktische Arbeit mindestens mit einer Note 4 bewertet wird und die Gesamtnote mindestens die Note 4 beträgt. Für Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt gewichtet: Praktische Arbeit: 40% Berufskenntnisse: 20% Allgemeinbildung: 20% Erfahrungsnote: 20%

17 Kurzfilm zum Berufsbild:

18 Weiterbildungsmöglichkeiten

19 Schweizer Berufsmeisterschaft «Swiss Skills»
Wem es nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung langweilig werden sollte, darf sich gerne an der Schweizermeisterschaft anmelden. Diese findet alle 2 Jahre statt.

20 Weitere Informationen:
Dachverband, OdA Hauswirtschaft Schweiz: Regionalverband, OdA Hauswirtschaft Ostschweiz: Lehrstellen: